关于“烘青豆茶文化”的综合实践活动研究.doc

关于“烘青豆茶文化”的综合实践活动研究班级：801指导老师：吴天举组长：凌沛洁组员：关梦君 寿淑雯 楼依玲 吴冰倩 课题研究涉及的主导科目：语文 历史课题研究涉及的非主导科目：音乐 文艺 政治研究目的：我国各种艺术分布，烘青豆的文化也不例外，烘青豆的历史也很久远相传，南宋咸淳年间，径山的制茶工艺和“茶宴”传到了日本，并逐渐发展成为今天的“茶道”。于是大小集镇都设有茶馆，天刚亮，就有人赶往茶馆，边喝茶边聊天。而现在镇上的茶室，则是年轻人晚上或是休息天去的场所。我们仁和镇东塘、獐山一带的农家喜欢喝自家泡制的咸茶。客人到了，农家主妇就将茶叶、烘青豆、野芝麻、橙子皮、细盐等盛于茶盅内（有些考究的人家还备有切成细丁，经盐渍晒干的胡萝卜和五香豆腐干等），然后用沸水冲泡，边喝边冲。几开喝下来，茶叶和佐料的味道渐渐淡下去了，喝咸茶的尾声也就临近了，只剩下最后一个程序?吃佐料，就是将茶盅里的茶叶和烘青豆胡萝卜干等全都吃光。对人们来说，喝茶一般是男人的爱好，但我们家乡的妇女对吃咸茶的兴致远远超过男人，而且佐料的制作和保存也全是她们的事。农闲的晚饭过后，只要哪家妇女一声吆喝，就会有七八十来个妇女相约聚到那家去“打茶会”，一起品咸茶。而这茶中的主要佐料之一：烘青豆，则是我们家乡的土特产。它是经过种植?采摘?咸煮?烘培等几道工序加工而成的地方特色产品，据说乾隆皇帝下江南，有一次感觉胸口很闷，当地居民给他泡了一杯洪青豆咸茶，喝完后，乾隆顿觉神清气爽。据说乾隆喝了烘青豆咸茶后，经常犯的老毛病也好了。清人韩应潮在栖溪风味十二咏中对烘青豆作了如下描绘：“莫笑冬烘老圃俦，豆棚早屑话深秋。匀圆剥出纤纤手，新嫩淘来瑟瑟流。活火焙干青玉脆，盈瓶赠到绿珠投。堆盘正好肖寒夜，细嚼诗情一种幽。”烘青豆作为一种地方特色食品，几乎家家户户都能制作。作为家中的子女?我们的学生耳濡目染了多年，对此有着深刻的体验研究意义：我们发现，以“烘青豆茶文化”为主题的综合实践教学活动，不仅可以建立以学生需求为核心的跨学科的横向联合，为学生提供一综合实践的平台、空间，而且有助于学生终身学习观的促进形成，更重要的是，在这一活动中，学生得以体验最直接的人际交往，学生得以体验、实践和谐之美。目标：1。为了呼吁当代青少年关注“烘青豆茶文化”。 2通过宣传希望引起有关部门关注。 在物质精神文明高度发展的今天，更该具备文化内涵。假设：初中生对“烘青豆茶文化”文化并非了解，通过这次研究，使同学们进一步了解“烘青豆茶文化”的历史和文化内涵，进一步加入到保护非物质文化遗产的行列中。内容：从“烘青豆茶文化”的起源，发展，现状，艺术价值，前景等方面进行研究。方法：可以在网上查相关资料，运用调查问卷，图表，统计方法，归纳总结，了解青少年对烘青豆的认识。人员安排： 制导老师：吴天举 指定调查问卷：关梦君 楼依玲 写作：凌沛洁 收集资料：寿淑雯 吴冰倩 总结排版：凌沛洁时间安排和活动步骤：1，2周 确定研究课题并写出开题报告第3周 调查问卷的资料总结第4周 将收集的资料整理第5周 写出开题研究报告可行性分析：我们对“烘青豆茶文化”充满浓厚兴趣，运用业余时间多方面了解这课题所涉及的知识。物质条件：家中有电脑，查阅资料方便。时间条件：有充裕的时间讨论总结。预期目标：尽量让更多的同学了解“烘青豆茶文化”。总结：研究性课题涉及课内课外的知识，较为广泛，能让我们把学到的知识运用到研究各领域课题中，有利于我们掌握运用更多的知识，在各方面的努力下我们完成了这次小论文。心得和收获： 烘青豆是我们余杭的特色，在良渚、仁和一带尤为盛行，几乎每家都会有，这也是待客之道，成为了村民之间友好的表示。到了哪家，东家肯定会马上倒茶，在茶里面放上些烘青豆、胡萝卜丁、芝麻、腌陈皮之类的，这就是常说的咸茶！第一口咸咸的滋味，第二口才是茶的涩涩本味，等此茶经过3-4次冲泡后，就可吃青豆和其他配料，不软不硬的非常可口。烘青豆茶闻之清香扑鼻，喝之解渴生津，还具有健胃强身、提神补气的功效。“十一”临近，良渚荀山村的各家各户纷纷开始忙碌做烘青豆，时时飘来阵阵烘豆的清香。附1： 时间安排主题内容教学目标预计课时第一学期（5月?7月）“我们一起去种豆”?毛豆种植与生长过程的研究1、调查了解毛豆的生长环境，学会调查、访问的一些基本方法。2、能亲手挖一个坑，种一颗豆，并能经常性地给豆松松土，浇浇水。3、了解家乡种植的毛豆品种及其特点，能主动并有礼貌地采访一位农民。4、了解毛豆的生长过程，和同学一起记录毛豆不同生长时期的变化。学会用摄影或文字记录等方式收集资料。综合实践课、常识课、科学课以及班队活动共8课时。第二学期（九月下旬）“我们的毛豆大丰收！”?体验拔毛豆植株、摘豆荚与拨毛豆过程1、和老师同学一起参与劳动，体验劳动的艰辛与快乐。2、能主动帮助同学，一起收获成功。综合实践、劳动与技术2课时10月“我和家人一起烘制青豆”?烘青豆制作过程的研究1、主动和父母一起参与制作过程，掌握一些青豆烘制的技巧。促进家校结合的多维育人环境2、能与同学一起交流制作烘青豆的体会，并用自己喜欢的方式表述这一过程 。主要通过节假日等时间开展，利用综合实践、班队课、语文3课时加以反馈和交流。11月上旬“大家一起打茶会！”?烘青豆茶泡制方法的研究1、学会泡制一杯烘青豆茶，与长辈、同学、老师一起“打茶会”品茶。2、会欣赏他人的劳动成果，真诚地表达自己内心的感受。促进班级之间的交流与融合。3、能用自己喜欢的方式表现“我们一起打茶会”的场景综合实践、班队活动、美术3课时11月下旬“我们了解这些旧事”?烘青豆茶的历史和人文故事的研究1、查阅有关资料，了解有关烘青豆的历史和有关的人文故事，掌握一些查资料的基本方法。2、用自己喜欢的方式表达自己的调查收获，与他人一起体验成功。综合实践、信息技术2课时12月“我们一起去推销!”?烘青豆的包装、宣传和销售1、能有组织有计划地进行市场调查研究，鼓励合作探究，建立和谐的人际交往环境。2、激发学生的参与热情，拓展活动空间。3、能给家乡的特产?烘青豆