福建省连城一中2014届高一生物51《 降低化学反应活化能的酶》课件 人教版必修1 ppt（2014高考）

第一节降低化学反应活化能的酶一 酶的作用和本质二 酶的特性第二节细胞的能量 通货 ATP第三节ATP的主要来源 细胞呼吸第四节能量之源 光与光合作用一 捕获光能的色素和结构二 光合作用的原理和应用 第五章细胞的能量供应和利用 一 细胞代谢 1 概念 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称为细胞代谢 2 意义 细胞代谢是细胞生命活动的基础 叶绿体 核糖体 一般化学反应的条件 高温 高压 强酸 强碱 催化剂 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率 而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂 细胞内的化学反应大都需要在一种特殊的物质 酶的作用下才能顺利地进行 比较过氧化氢在不同条件下的分解 1 实验探究 二 酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢是生命活动的基础 但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质 如过氧化氢 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄 毛发 包括头发 变白 会加速人体衰老 损害细胞 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解 过氧化氢酶在肝脏里含量较多 实验原理 1 取4支洁净试管 编上序号 并且各注入2mL过氧化氢溶液 按序号依次放置在试管架上 2 将2号试管放在90 左右的水浴中加热 观察气泡冒出的情况 并与1号试管作比较 3 向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液 向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液 轻轻地振荡两只试管 使试管内的物质混合均匀 仔细观察哪支试管产生的气泡多 4 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3 4号试管内液面的上方 观察哪支卫生香燃烧猛烈 方法步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 燃烧 猛烈燃烧 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 H2O2浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 实验现象 对照原则 设计对照实验 一般既要设置对照组又要设置实验组 单一变量原则 在对照实验中 除了要观察的变量发生变化外 其他变量都应保持相同 什么是自变量 因变量和无关变量 实验设计原则 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 燃烧 猛烈燃烧 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶作用下分解速率最快 反应条件 H2O2浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 对照组 实验组 实验现象 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 各条件使反应加快的本质 加热 Fe3 酶 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 降低化学反应的活化能 2 反应加快的本质 活化能 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 加热在化学反应中的作用 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 无机催化剂 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 生物催化剂 细胞代谢中起催化作用的酶是怎样的物质呢 三 酶的本质 巴斯德之前 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 争 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 资料分析 酶的化学成分 酶的来源 酶是一类生物催化剂 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物 思考 蛋白质是酶吗 一类 大部分酶是蛋白质 也有少数是RNA 什么是酶 酶的本质 1 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 请回答下面的问题 1 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍 2 使用这种洗衣粉为什么要用温水 3 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料 A 化纤B 纯毛C 纯棉D 真丝 4 为了更好地除去衣物上的油渍 在洗衣粉中还可以加入什么酶 BD 脂肪酶 课堂巩固 2 关于酶的特性 下列表述中错误的是 A 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变C 组成大多数酶的基本单位是氨基酸D 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 3 酶的基本组成单位是 A 氨基酸B 核苷酸C 核糖核苷酸D A或C D D 4 细胞内合成酶的主要的场所是 A 细胞质B 线粒体C 核糖体D 内质网 5 同一个体内的各类活细胞所含有的酶 A 种类有差异 数量相同B 种类有差异 数量不同C 种类无差异 数量相同D 种类无差异 数量不同 B C 6 催化脂肪酶水解的酶是 A 肽酶B 蛋白酶C 脂肪酶D 淀粉酶7 图中是一种酶促反应P QR 曲线E表示在没有酶时此反应的过程 在t1时 将催化此反应的酶加于反应混合物中 则表示此反应进程的曲线是 B t1 A E B C D C 时间 第一节降低化学反应活化能的酶一 酶的作用和本质二 酶的特性 第五章细胞的能量供应和利用 一 高效性 在研究酶性质的过程中 科学家通过整理大量的实验数据 发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107 1013倍 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 因为淀粉酶只能水解淀粉 不能水解其他物质 而肉丝的主要成分是蛋白质 所以没有被消化 思考 现在给你淀粉酶溶液 淀粉溶液 蔗糖溶液 新配置的斐林试剂 烧杯 酒精灯 三脚架 试管 石棉网 滴管 量筒 火柴 请你设计一个实验证明酶具有专一性 二 专一性 淀粉麦芽糖蔗糖不反应 斐林试剂 砖红色沉淀 非还原糖 还原糖 实验原理 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 加入淀粉酶2滴 振荡 试管下半部浸入60 左右的热水中 反应5min 2号试管中加入2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60 水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 实验过程 每一种酶只能催化化学反应 细胞代谢能够有条不紊地进行 与酶的是分不开的 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有多种 它们分别催化不同的化学反应 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件 比如淀粉酶60 左右最好 那么哪些因素会影响酶的活性呢 酶活性 酶对化学反应的催化效率 三 多样性 温度对酶活性的影响 摇匀混合 放置各自温度反应5min 结论 温度对酶的活性有影响 淀粉酶在60 中活性最强 变蓝 变蓝 不变蓝 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 0 最适温度 t mmol s 1 酶活性受温度影响示意图 一般地 动物体内的酶最适温度在35 40 之间 植物 40 50 之间细菌和真菌最适温度差别较大 有的达70 温度对酶活性的影响 T过高酶失活T过低只是使酶活性降低 pH对酶活性的影响 蒸馏水1mL 5 NaOH1mL 5 HCL1mL 5ml 5ml 5ml pH对酶活性的影响 H2O2酶在中性条件中活性最强 大量 不明显 不明显 一般地 动物体内的酶最适pH在6 5 8 0之间 但是胃蛋白酶的最适pH为1 5 植物体内的酶最适pH在4 5 6 5之间 pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH PH过高 过低酶失活 4 酶的作用条件比较温和 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 低温虽然使酶活性明显下降