蛋白质的基本结构单位——氨基酸教学设计.doc

蛋白质的基本结构单位氨基酸教学设计 设计者：一、教学内容分析本节课的内容来自高中生物必修1“分子与细胞”，第二章第二节。在课程标准的具体内容标准中，要求同学们掌握蛋白质的结构和功能。要达成这一目标，教学过程中就应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，由于时间的关系，本节课首先通过“大头娃娃”事件让学生体会到蛋白质的重要功能后，重点学习蛋白质的基本结构单位氨基酸的结构和分类。二、学生情况分析高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸的化学知识。所以在教学时，应注意联系学生的实习情况细致讲解。由于高一学生的性格比较活跃，因此要充分调动同学们的感官和老师一起观察氨基酸的结构通式、总结氨基酸的结构特点。利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。三、教学目标（一）知识1.能够画出氨基酸的结构通式2.能够说出氨基酸的结构特点，判别一个结构式是否为氨基酸（二）能力1培养学生观察判断和总结能力。2通过层层设问引导学生对抽象知识的理解能力。（三）情感态度与价值观1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2.通过对必需氨基酸的学习，形成良好的饮食习惯。 四、教学重点1.氨基酸的结构通式2.氨基酸的结构特点五、教学难点氨基酸的结构特点六、教学流程以“大头娃娃”导出氨基酸 氨基酸的结构特点氨基酸的结构通式氨基酸的分类以告诉同学们均衡饮食结课七、教学过程设计意图教学设计学生行为一、导入以“大头娃娃”为例引出蛋白质，从而导出氨基酸同学们，你们知道“大头娃娃”吗?他们头很大，是因为营养物质太丰富长得胖吗？其实呀，恰恰相反，他们是由于营养物质严重不足造成的水肿。早在2005年，我国安徽省阜阳县就出现了很多大头娃娃，而其中的13人还死亡了，扼杀这些幼小生命的元凶正是他们每天都在喝的蛋白质等营养物质严重不足的奶粉。我们知道，对于婴儿来说，他们的蛋白质主要来自奶粉，而对于我们成人则主要来自我们的丰富多样的食物。我们平时所吃的鸡鸭鱼肉蛋白质含量非常丰富，这些蛋白质不能直接被人体吸收，必须首先转化成氨基酸，因为氨基酸是蛋白质的基本结构单位。今天我们就来学习蛋白质的基本结构单位氨基酸是/不是二、氨基酸结构通式通过同学们自己找相同点归纳出氨基酸的结构通式要了解一类物质，首先要从它的结构入手，那么氨基酸又有怎么样的结构呢？请同学们观察一下小黑板上的三个氨基酸的结构式，看看他们的结构有什么相同点、有什么不同点，但会儿我叫同学们起来回答。（间隔10s）现在有没有哪位同学自愿到黑板上来把氨基酸结构的共同点画出来？好的，我看见董有丽同学跃跃欲试，那么请你上来把氨基酸的结构的共同点勾画出来。现在同学们可以看到董有丽同学已经把他们都画出来了，不过，有没有同学可以把它画得更完美一些呢？比如用不同的符号分别将它的几个相同的地方标注出来？我看到聂其富同学举手了，那请你到讲台上来标注一下。好的，请坐。我们可以看到聂其富同学已经用不同的呼号把氨基酸结构的几个相同点分别标注出来了。那么现在我们就结合聂其富同学的标注一起来学习一下氨基酸的相同点。首先，这三个三计算的最左边，聂其富同学用三角符号标注出来的是？ NH2，NH2也叫氨基，那么最右边都是一个什么呀？- COOH,我们叫它羧基。那么连在氨基和羧基中间的又是一个什么呢？对，碳原子。我们可以看到，碳原子上面聂其富同学用圆圈标注的来有个氢原子。现在氨基酸的共同点就出来了，那么它的不同概念就一目了然了，那就是-？ 它的下面连接的不一样，这个集团，我们叫它R基氨基酸的R基就像在座的同学们的脸一样各不相同，能将不同的氨基酸区分开来。他可以是一个基团也可以是多个基团。那么我现在就要问了，构成生物体的氨基酸有20多种，那么R基有多少种呢？对20多种。（在讲解的过程中已经一步一步的将氨基酸的结构通式板书在黑板上了）氨基酸的结构异同点介绍到这儿，我们已经把氨基酸的结构通式也写出来了，请同学们子书上把书上的结构通式勾画出来。董有丽同学上黑板勾画3个氨基酸的共同点聂其富同学上黑板勾画3个氨基酸的共同点生齐：NH2生齐：COOH生齐：碳原子生1：它的下面连接的不一样生齐：对20多种三、氨基酸的结构特点以举例和提问的方式引导同学们发现氨基酸的结构特点可以说氨基酸的R基是我们判别一个氨基酸叫什么氨基酸的标准，那么给你一个既定的结构式又怎么判断它是不是就代表氨基酸呢？那就要看他的结构特点了。现在，我们就一起来总结一下氨基酸的结构特点。 首先，我想问一下同学们，你们觉得氨基酸有几个氨基几个羧基？我听到有同学说一个！到底是不是一个呢？我们看看着一个氨基酸再说。（翻开小黑板另一面）同学们看看这个氨基酸上有几个氨基？对两个，由于氨基酸的R基可以像前面出现的几个氨基酸一样只有一个氨基和羧基，也可以像这个氨基酸分子一样有一个氨基，甚至多个氨基，羧基也是一样的。所以，我们只能说：氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，这就是氨基酸的第一个结构特点每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基。（板书 1、每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基）然后，同学们看看小黑板上的第二个结构式，他是不是代表一个氨基酸分子呢？有没有同学回答？好的，伍燕玲同学。不是？为什么呢？伍燕玲同学观察得很细致，他说这个结构式中的碳原子与羧基之间还连有一个CH2，也就是说，在这个结构式中，氨基和羧基没有连在同一个碳原子上，这就是氨基酸的第一个结构特点，有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上（板书：2、有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上）。好的，下面我们接着来看一下小黑板上的第三个结构式，它既有氨基又有羧基，而且氨基和羧基也连在同一个碳原子上，那么它是不是就一定是一个氨基酸分子呢？同学们都说不是，为什么呢？对，碳原子上还应该连有一个氢原子和一个和R基，这个结构式的碳原子上却没有氢原子。这就是氨基酸的第三个结构特点，碳原子上还有一个氢原子和一个R基（板书：3、碳原子上还有一个氢原子和一个R基）以上就是氨基酸的三个结构特点，下面，我们就现学现用，出几道题让大家做做。有学生说：1个生齐：2个伍燕玲同学回答：不是的，因为这个结构式中的碳原子与羧基之间还连有一个CH2生齐：不是，碳原子上还应该连有一个氢原子和一个和R基四、课间作业及时检查同学们学习情况请同学们翻开练习题。前三题其实就是刚才我们讲的氨基酸的三个结构特点，请同学们不看黑板，一起大声地告诉我前三题的答案。每种氨基酸分子 都含有 和 ？且都有一个氨基和一个羧基连在 上？氨基酸分子的不同就在 ？好的，第四题，请同学们认真观察这四个结构式，看看以上属于氨基酸的是？刘东同学，回答一下。对1、3、4，那么他们的R基分别是什么呢？ 对，很好，请坐。第五题，同学们要动动手算一下哈。有哪位同学已经算出来了？对，吕娟同学已经做出来了，答案是C。其实这道题的解题方法就是就是把R基带到结构通式中算。第六题，从氨基酸的结构通式我们可以看出氨基酸有哪些主要元素？那么，蛋白质呢？对！生齐：至少、一个氨基、一个羧基、同一个碳原子上、R基刘东回答：1、3、4吕娟回答：CN、H、O、N也是N、H、O、N五、氨基酸的分类以口诀形式方便记忆、合理饮食，情感教育看来同学们将氨基酸的机构式学得不错了。现在我们来学一下氨基酸的分类。有8种氨基酸是人体不能直接合成的，也就是说必须来源于我们平时吃的食物，老师把这八种氨基酸都写到小黑板上了，为了方便同学们记忆，老师还找了一句口诀，“假设来写一两本书”，每个字刚好分别对应上面的八个氨基酸记忆。那么人体内除了这八种必需氨基酸外还有十几种可以自身合成的氨基酸，我们叫它非必须氨基酸，当然我们人体一般是不会缺乏非必需氨基酸的，而经常食用奶制品、肉类、豆类食物，必需氨基酸也是不会缺乏的。但是，有的女生为了保持良好的身材故意不吃这些营养丰富的食物，那么她们就很有可能缺乏这些必须氨基酸了，所