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文档简介

西班牙美食之旅 作者 杨雨晨 西班牙是美食家的天堂 每个地区都有著名的饮食文化 西班牙盛产土豆 番茄 辣椒 橄榄 西班牙烹调喜欢用橄榄油和大蒜 西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法 其菜肴品种繁多 口味独特 美食主要有 派勒利 鳕鱼 利比利亚火腿 葡萄酒 虾 牡蛎 马德里肉汤等 西班牙人的最爱 海鲜饭 西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了 用鲜虾 鱿鱼 鸡肉 西班牙香肠 配上洋葱 蒜茸 番茄汁 藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢 堪称西餐中一绝 海鲜饭种类很多 大多以黄色为主 这是用专门的海鲜饭原料调制的 这种原料就是最关键的材料番红花 一种黄色植物粉末 它有香味 不但可以去除海鲜的腥味 还让米饭粒粒喷香 西班牙人的最爱 海鲜饭 西班牙人的最爱 海鲜饭 西班牙人的最爱 海鲜饭 西班牙人的骄傲 风干火腿 西班牙火腿的选料非常讲究 伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成 并且完全是高温风干后再用蜡封上 几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来 可以算是低胆固醇的食物 西班牙人的骄傲 风干火腿 西班牙人的开胃小菜 它帕 它帕 Tapa 指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心 在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置 它帕的种类繁多 包括肉类 海鲜和素菜 不过都是咸的 其中又分凉食和热食 凉食部分 主要是面包夹 各种馅料配上橄榄油 洒些洋葱末 蛋黄层当加料 十分美味 热食的它帕多数是炸的 象炸乌贼 炸小墨鱼 炸鸡翅膀等 还有香烤咸酥虾 香蒜虾 蒜泥洋蘑菇等 西班牙人的开胃小菜 它帕 西班牙人的开胃小菜 它帕 西班牙人的小甜点 拉丁果 西班牙拉丁果 又称西班牙油条 或吉拿棒 吉拿果 最早起源于西班牙 在古老时代的西班牙 牧羊人需随着季节的不同而迁徙及放牧羊群 往往随身所携带的都是一些生活必需品 为了避免累贅 粮食做成的拉丁果就成为他们最方便携带的随身食品 到了约20世纪初的时候 人们开始发现加了一些糖粉的拉丁果更好吃 在过了沒多久之后 也开始出现了星型的拉丁果 并在欧洲广为流传 欧洲人自古就有喝咖啡的习惯 这种广为流传的食品便成了他们咖啡桌上常备的餐点 西班牙人的小甜点 拉丁果 西班牙人的恩赐 红酒 西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界 更被很多中国人忽略 要知道 西班牙的葡萄酒产量居世界第三位 而且有很多质量非常优秀的葡萄酒 更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光 也不象加州的葡萄酒 有专业媒体替他宣传炒作 我们还可以得到更加实惠的价格 西班牙人的恩赐 红酒 西班牙人的压轴菜 烤乳猪 在马德里西北方70公里处有一座古城 名叫塞哥维亚 烤乳猪是距离马德里不远的塞哥维亚古城的特色 那里的烤乳猪才最正宗 大名鼎鼎的西班牙烤乳猪 Cochinilloasado 品尝这道源自塞哥维亚的名菜 是塞哥维亚游单上必不可少的项目 几乎所有的饭
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