花卉鉴赏第一章 绪论.ppt

花卉文化主讲人 牛晓音Email zbnxy 电话遍布地球的植物是生命蓬勃的象征 1 你知道的植物还有哪些 2 为什么它们被称作为植物 植物能进行光合作用 3 你能说出常见植物有哪些器官吗 根 茎 叶 种子 果实 花 营养器官 生殖器官 植物的花 玫瑰 郁金香 樱花 睡莲 花柄 萼片 花瓣 子房 花柱 柱头 雌蕊 花药 花丝 雄蕊 花的结构 花托 花的结构 花柄 支持和输导 花托 作为花的其他部分的基座 花萼 由萼片组成 花冠 由花瓣组成 花被 花蕊 雄蕊 雌蕊 花药 内含花粉 精子2个 花丝 柱头 有粘性 花柱 子房 内有一枚或数枚胚珠 卵细胞 完全花 指一朵花中花萼 花冠 雄蕊 雌蕊四部分均具备的花 例子 桃花等 不完全花 缺少其中任何一种结构的花 例子 杨和柳既无花萼 又无花冠 但是有雄蕊或雌蕊 依花的组成状况 可分为 依雌雄蕊发育状况 可分为 1 两性花 bisexualflower 一朵花中的雌雄蕊都存在 且能正常发育的花 如油菜 棉花 2 单性花 unbisexualflower 一朵花的雌蕊和雄蕊只有一个存在且正常发育的花 其中只有雄蕊的花叫雄花 staminateflower 只有雌蕊的花叫雌花 pistillateflower 雌花和雄花生于同一植株上叫雌雄同株 monoecious 如玉米 瓜类 雌花和雄花生于不同植株上叫雌雄异株 dioecious 如杨树 大麻 3 中性花 无性花 neutralflower 一朵花中的雌雄蕊均不具备或缺少 向日葵花序中的边花 4 杂性花 polygamousflower 指一种植物既有单性花 又有两性花 如槭属 5 孕性花 fertileflower 指雌蕊发育正常 能够结种子的花 6 不孕性花 sterileflower 指雌蕊发育不正常 不结种子的花 依花被状况 可分为1 两被花 dichlamydeousflower 同时具有花萼与花冠的花 如油莱 白菜 桃等 2 单被花 monochlamydeousflower 一般指只有花萼而无花冠的花 如桑 菠菜等 3 裸花 无被花 achlamydeousflower 不具花萼和花冠的花 如杨 柳 胡桃 4 重瓣花 pleiopetalousflower 指在一些栽培植物中花瓣层数增多的花 如月季 樱花等 依花被的排列状况 可分为 1 辐射对称花 actinomorphicflower 一朵花的花被片大小 形状相似 通过它的中心可以有两个以上对称面 又叫整齐花 regularflower 如桃花 向日葵等 2 两侧对称花 bisymmetryflower 一朵花的花被片大小 形状不同 这种花通过中心时 只有一个对称面 又叫不整齐花 irregularflower 如唇形科植物等 3 完全不对称花 asymmetricalflower 一朵花的花被片大小 形状不同 这种花通过它的中心一个对称面也没有 也是一种不整齐花 如美人蕉 三色堇 Violatricolor 等 花冠类型 由于花瓣分离或连合 花瓣形状 大小 花冠筒长短不同 形成各种类型的花冠 蔷薇花冠 roseformcorolla 花瓣5片或更多 分离 成辐射对称排列 如桃 梨 蔷薇 月季 十字形花冠 cruciatecorolla 花瓣4片 离生 排列成十字形 如十字花科植物 蝶形花冠 papilionaceouscorolla 花瓣5片 离生 成两侧对称排列 最上一片花瓣最大 称旗瓣 侧面两片较小称翼瓣 最下面两片合生并弯曲成龙骨状称龙骨瓣 如碟形花科植物 蝶形花 假蝶形花 唇形花冠 labiatecorolla 花瓣5片 基部合生成筒状 上部裂片分成二唇状 两侧对称 如唇形科植物 漏斗形花冠 funnelformcorolla 花瓣5片全部合生成漏斗形 如甘薯 牵牛 管状花冠 tubularcorolla 花瓣连合成管状 花冠裂片向上伸展 如向日葵花序的盘花 舌状花冠 ligulatecorolla 花瓣基部连生成短筒 上部连生并向一边开张成扁平状 如向日葵花序的边花 钟形花冠 campanulatecorolla 花冠筒宽而稍短 上部扩大成钟形 如南瓜 桔梗 Platycodongrandiflorus 沙参 Adenophorastricta 高脚碟状花冠 hypocrateriformcorolla 花冠下部是狭圆筒状 上部突然成水平状扩展成碟状 如水仙 坛状花冠 urceolatecorolla 花冠筒膨大成卵形 上部收缩成一短颈 然后短小的冠裂片向四周辐射状伸展 如柿树 乌饭树属 Vaccinium 辐射状花冠 rotatecorolla 花冠筒极短 花冠裂片向四周辐射状伸展 如茄 番茄 单生花与花序 根据花的着生情况 明确 1 像菊花 向日葵 柳等植物的花实际是是一个花序 由许多小花组成的 2 花序的形成有利于传粉 单生花与花序 花序 inflorescence 是指花在花序轴上的排列方式 花序生于枝顶端的叫顶生 生于叶腋的叫腋生 一朵花单独生于枝顶端或叶腋时叫单生花 1 总状花序2 穗状花序3 肉穗花序4 葇荑花序5 圆锥花序6 伞房花序7 伞形花序8 复伞形花序9 头状花序10 隐头花序11 二岐聚伞花序12 螺旋状单岐聚伞花序13 蝎尾状单岐聚伞花序14 多岐聚伞花序15 轮伞花序16 混合花序 花序的类型 总状花序 raceme 花有梗 排列在一不分枝且较长的花序轴上 花柄长度相等 如油菜 荠菜等 穗状花序 spike 花轴直立 较长 花的排列与总状花序相似 但花无柄或近无柄 直接生长在花序轴上呈穗状 如车前 大麦等 葇荑花序 catkin 花序轴柔软 常下垂 花无柄 单性 花后整个花序或连果一齐脱落 如杨 柳 桑 肉穗花序 spadix 花序轴肉质化 呈棒状 花无柄 单性 如玉米雌花序 芋 马蹄莲 Zantedeschiaaethiopica 等 大多数花序下面有大型的佛焰苞片 故也称佛焰花序 伞形花序 umbel 花序轴极短 许多花从顶部一起生出 花柄近等长或不等长 状如张开的伞 如五加 报春花 Primulamalacoides 等 伞房花序 corymb 花序轴较短 下部花柄较长 向上渐短 近顶端的花柄最短 花排列在一个平面上 如苹果 梨 山楂 头状花序 headorcapitulum 花无柄 集生于一平坦或隆起的总花托 花序托 上 而成一头状体 如菊科植物 隐头花序 hypanthodium 花序轴特别肥厚膨大而呈凹陷状 很多无柄小花着生在凹陷的腔壁上 几乎全部隐没不见 仅留一小孔与外方相通 为昆虫进出腔内传布花粉的通道 小花多单性 一般上部为雄花 下部为雌花 如无花果等 圆锥花序 复总状花序 panicle 花轴分枝 每一分枝上形成一总状花序 又称复总状花序 如玉米的雄花 水稻 葡萄等 复穗状花序 compoundspike 花轴分枝 每一分枝上形成一穗状花序 如小麦等 复伞房花序 compoundcorymb 花序轴上的分枝呈伞房状 每一分枝上又形成伞房花序 如麻叶绣线菊 Spiraeacantoniensis 花楸属 Sorbus 等 复伞形花序 compoundumbel 花序轴顶端丛生数个长短相等的分枝 各分枝形成伞形花序 如胡萝卜 芹菜等 螺旋状聚伞花序 helicoidcyme 一侧发育而卷曲如螺旋状的聚伞花序 如附地莱 Trigonotispeduncularis 聚合草 Symphytumofficinale 等 蝎尾状聚伞花序 scorpioidcyme 侧生聚伞花序左右间隔形成 如唐菖蒲 Gladiolusgandavensis 委陵菜等 二歧聚伞花序 dichasium 每次具有两个分枝的聚伞花序 如冬青 石竹等 多岐聚伞花序 pleiochasium 从主轴分出两个以上分枝的聚伞花序 如泽漆等 轮伞花序 verticillaster 聚伞花序着生在对生叶腋 花序轴及花梗极短呈轮状排列 如夏至草等 一 花卉含义及有关概念 花卉的定义 狭义 广义 进行栽培 养护 陈设的植物 指有观赏价值的草本植物 具有一定观赏价值 并被人们 1 花卉的定义 1 狭义的花卉 是指有观赏价值的草本植物 如 凤仙花 仙客来 菊花等 花是植物的生殖器官 卉是草的总称 花卉指的是花花草草 也就是开花的草本植物 2 广义的花卉 把具有一定观赏价值 并被人们通过一定技艺进行栽培 养护及陈设的植物 包括高等植物中的草本 亚灌木 灌木 乔木和藤本植物 以及较低等的蕨类植物等都可列入花卉的范畴之中 如 亚灌木 月季 蔷薇 见图1 灌木 木槿 丁香 见图1 乔木 木兰 桂花 见图2 藤本 牵牛 地锦 见图2 蕨类植物 肾蕨 见图3 地被植物 麦冬类 沿阶草类 景天类 丛生福禄考等 见图3 灌木 亚灌木 图一 月季 蔷薇 丁香 木槿 图二 乔木 藤本 木兰 桂花 地锦 牵牛 图三 沿阶草 麦冬 铁线蕨 肾厥 地被植物 蕨类植物 丛生福禄考 拉丁名 花卉的特殊身份证 小知识 植物命名为什么要用拉丁名 自然界里植物种类繁多 每种植物因各个国家语种和文字的不同 其名称各异 即使在一个国家内的不同地区也往往不一致 因而同物异名 同名异物的现象非常普遍 例如 在我国民间称为夜来香的花卉植物有多种 一为茄科夜香树属的多年生灌木 又名夜丁香 一为萝摩科的藤本植物 亦名夜香花 一为石蒜科的晚香玉人们习惯上也把它叫作夜来香 又如忍冬科和虎耳草科都有叫绣球花的植物 这样一来常常造成混淆 与此相反同一种花卉往往有多个名称 如叶子花又叫宝巾花 簕杜鹃 三角花 九重葛 扶桑别名朱槿 佛槿 大红花等等 可想而知 这种同物异名和同名异物现象 会对识别植物 利用植物带来多大的障碍 更不利于国际间的学术交流 现行用拉丁文为生物命名的体系则是由瑞典植物学家林奈 CarolusLinnaeus 通常用其笔名Linnaeus 250年前提出来的 作为统一的植物命名法 他的 植物种志 SpeciesPlantarum 1735年出版 这个命名体系称作林奈双名命名体系 Linnaeanbinomialsystemofnomenclature 其中生命 如植物 采用两个拉丁化的名字 拉丁双名 来命名 第一个名代表 属 genus 名 第二个名代表 种加 specificepithet 词 由属名和种加词组合起来构成了物种名 speciesname 在种名的后面 再注上命名者的姓名 一方面表示荣誉归属 一方面表示此人要对这个命名负责 根据双名法规定 每种植物的拉丁名必须由两个拉丁词 或拉丁化的词 组成 前面的词是该种所在的属名 开头字母大写 后面的词是专门说明这个种的种加词 开头字母小写 由这两个词组合而成的植物名又称为学名 用斜体或者下划线表示 如夹竹桃的拉丁名Neriumindicus 由属名Nerium 夹竹桃属 和种加词indicus 印度的 组成 种加词通常是一个形容词 用来修饰一个物种的独特的 但并非必然唯一的特征植物 或指出了该属 种的产地 之一 或反映出该属 种发现者的姓氏等等 例如 桂花的拉丁名是Osmanthusfragrans 属名和种加词分别表明 花有香味 和 芳香的 之含意 将桂花芳香馥郁的特征充分显示了出来 又如石竹的拉丁名Dianthuschinensis 属名表示 花美丽而清雅 种加词指出石竹产于中国 再如珙桐的拉丁名Davidiainvolucrata 属名出自曾在我国采集大量植物标本的法国人大卫 David 的姓氏 种加词是 总苞片 的意思 珙桐是大卫首先在我国中部地区发现的 因其花序基部有两片白色总苞片 如舒展着双翅的白鸽 异常美丽 虽然双名法并非完美无缺 但利用这个命名法 每一种植物只会有一个名字而不至混淆 这样只要一见到某一花卉的拉丁名 它的属名也就知道了 以此进一步查找它的科名就方便多了 对于种之间的远近 亲疏关系也易于判断 2 花卉的含义 花卉是一门以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学 讲述花卉的分类 生物学特性 繁殖 栽培管理及园林应用等 达到美化 绿化环境和获得高的经济效益的目的 3 花卉的栽培方式 花卉的栽培方式 生产栽培 观赏栽培 标本栽培 1 生产栽培定义 以生产切花 盆花 提炼香精的香花 种苗及球根等为主的生产事业 特点 集约利用土地 经营管理精细 有较高的栽培技术水平 完善的设备 无土栽培 组织培养等 2 观赏栽培定义 以观赏为目的 而非生产性的企业 如 公园 街道 广场 街头绿地 校园 医院及庭圆中栽植的花卉 水上公园等栽培有许多花坛 花境等 我院校园内有花坛如实验楼前 3 标本栽培定义 以普及国内外花卉的种类 生态 分类和利用等科学知识为目的 如 植物园的标本区 标本植物温室 公园的各种专类园 牡丹园 月季园 如北京的植物园种类繁多从温带花卉到热带花卉 又如海南的植物园 主要是热带花卉和植物 英国皇家植物园 邱园是世界植物园的圣殿 加拿大植物园 荷尔顿植物园 美国最大的树木园 澳大利亚国家植物园 澳大利亚墨尔本皇家植物园 澳大利亚悉尼皇家植物园 比利时国家植物园 德国柏林植物园 日本京都府立植物园 英国爱丁堡植物园 美国国家热带植物园 美国纽约植物园等等 小知识 二 学习本课程的意义和作用 1 绿化和美化祖国大地 花卉可以在园林绿化中用来布置花坛 花境 花台 花丛等 2 能保护和改善环境 净化空气 花卉可以防尘 杀菌和吸收有害气体等 3 有许多重要的经济价值 中药材 花卉是中草药的重要组成部分 如金银花 菊花 腊梅 芙蓉 杜鹃 月季 荷花等均为常用的中药材 见表一 二 植物药用价值牡丹清热凉血 活血化淤 兰花活络利尿 止咳化痰 桂花化痰止咳 温中祛寒 月季活血化淤 消肿解毒 水仙消肿通乳 活血调经 菊花疏风除热 解毒明目 表一 植物药用价值山茶止血镇咳 健胃止痢 杜鹃利血调经 消肿止痛 茉莉清热凉血 柔肝止痛 芍药养血敛阴 柔肝止痛梅花生津止咳 镇咳去痰 荷花活血止血 消暑去湿 表二 香料 作料 菜肴 香精 香花在食品 轻工业等方面用途很广 桂花 食品香料和酿酒作料 茉莉 白兰 代代 珠兰等 可熏制茶叶 菊花 高级食品和菜肴 白兰花 栀子花 月季花 杜鹃花 牡丹花等 提取香精 园艺生产 切花 盆花 盆景 球根 种子 干花 切花 上海香石竹 用于插花 制花篮 花环等 盆景 如山水盆景 树石盆景 桩景盆景 球根 漳州水仙 荷兰的风信子 干花 意大利的干花 盆花 草花和木本花卉都可用作盆花 草花用软塑料盆培养 开花前易移栽露地 如三色堇 金盏菊 万寿菊 矮牵牛 一串花等盆栽后 开花前出圃 栽植公园和路边的绿化带中 4 花卉是有生命的艺术品花卉成为园林中的大众鉴赏品 则是近现代的事 今日之中国 在历经劫难之后 向世界敞开了大门 人们眼界打开 思想大解放 观念更新了 生活水平不断提高 人们理所当然的追求高雅的生活情趣 丰富多彩的生活方式 花卉在今日之中国 已经成为一个新兴产业 已经成为农村经济一个新的增长点 已经成为人民大众的热门话题 咏花作画固然美妙 抒情寓意 但不及看花 赏花 谈花更开心 更直抒胸臆 花卉陶冶人们的情操 美化着人们的环境与生活 今日之中国花卉业 正按产业化的思路和方向发展 5 花卉的文化象征意义 芭蕉象征自我修养 有螺旋状排列的大型叶片 整齐而美丽的羽状叶脉 菊花象征久长 菊与九同音象征长寿和长久 如果在一幅画上画有菊花和九个鹌鹑 就有 九世居安 的意思 桂花象征富贵 桂与贵同音 桂花与桃花画在一起象征 长寿和富 枣树象征快或早 枣树与早同音 枣树与荔枝果画在一起 早生贵子 芙蓉象征富荣或美貌 或者引申为荣誉与显赫 枫叶象征鸿运 枫叶在秋季是红色和枫与封同音 有 受封 的意思 水仙象征来年走运 字面意思为 水中仙人 又在春节开花称年花 桃是最常见的长寿象征 人们认为桃木和桃子的颜色都是镇邪的东西 牡丹最富象征性是 花王 富贵与繁荣的象征 柿象征 事 与橘子在一起意思为 万事如意 梅花象征姑娘的天真纯洁 梅花在未长叶子之前 就已经开花了 它的花被称作 冰肌玉骨 石榴是多子的象征 因其含有许多种子 与桃子和佛手并为三大吉祥果 松象征长寿和坚贞 松树耐寒 在严寒下松树的针叶不脱落 松 竹 梅称为 岁寒三友 三 国内花卉业发展概况 1 我国花卉栽培历史极为悠久 资源丰富 在战国时期就已有栽植花木的习惯 在秦汉时期的 西京杂记 上有记载 唐代 宋代 花卉的种类和栽培技术均有较大发展 如在 园林草木疏 手泉山居竹木记 范村梅谱 芍药谱 兰谱 海棠谱 洛阳牡丹记 菊谱 盆景为我国首创 其开始年代最迟在唐代以前 公元706年在唐代章怀太子墓的甬道壁上有侍女捧盆景的壁画 我国是世界上花卉种类和资源最丰富的国家之一 不愧为 园林之母 2 我国花卉业的发展和现状中国花卉协会的创立 1984年11月成立了 中国花卉协会 协会协调各方面的力量 合理利用和开发我国丰富的观赏植物资源 研究花卉行业的发展方向和布局 组织拟定花卉的发展规划 研究花卉生产的方针政策 疏通协调产供销 内外贸部门关系 组织安排花卉行业的国际交往 协调和推动花卉科研的开展等 花卉报 协会所办的 花卉报 已经1000多期了 1998年3月26日是第1000期 成为广大花卉爱好者的读物 起到了沟通信息 交流经验的作用 3 花卉的健康发展 我国花卉业经过十多年的恢复和发展 已成为一个新兴的产业 如何保障这一新兴产业能够按照产业化的目标健康的发展 是花卉界人士共同关心的问题 专家们认为应该着重研究花卉的质量和市场 这是两个具有普遍性 长期性的问题 任何一种产品 只有好的质量才能适应市场的发展和繁荣 反过来 也只有规范有序的市场才能促进商品的生产和质量的提高 质量问题要提高花卉产品质量 基础是做好生产环节的每一步 品种要新奇 要适应市场变化着的潮流 引进品种要适种 适养 栽培管理技术要先讲还要有最基本的与质量要求相配套的生产设施 注意销售环节 如销前的加工 储运 保鲜等 还要有一个销售过程的养护指导和售后服务问题 市场问题用户 花商和交易场所构成市场 目前我国的花卉市场最突出的问题是重视基础设施建设 忽视对用户 花商的购买指导 没有从用户培植 市场服务 市场管理等方面作整体的考虑 4 我国花卉生产面积和产量我国的花卉种植面积和总产值逐年升高 20世纪80年代初 全国花卉生产面积不足1万h 1986年这个数字整整翻一番 达到2万h 花卉总产值为7亿元人民币 1992年生产面积上升为7 5万h 花卉总产值为12亿元人民币 到上个世纪90年代末 我国花卉生产面积达9 1万h 花卉总产值为115亿元人民币 进入21世纪后 花卉行业稳步发展 花卉产业逐步形成 花卉种植面积 生产总值逐年提高 直至到2004年 中国全国花卉种植面积达到63万h 花卉业产值达430亿元人民币 我国花卉种植面积占世界花卉种植面积的1 3 从种植面积和花卉产量上看 我国已经发展成为世界花卉大国 5 全国花卉市场 在1997年中 花卉市场建设成为热点 全国有11个省 市都兴建了花卉批发或交易市场 其中有的城市不止一座花卉市场 如上海有5个 北京有4个 天津有两个 6 有关标准和条例 农业部制定的 花卉产品质量行业标准 于1998年7月1日起实施 1998年国家重点鼓励发展的产业 产品 技术目录中 一 农业3 蔬菜花卉的无土栽培 二 林业2 经济林树种 花卉良种繁育及储藏1998年3月国务院颁布了 植物新品种保护条例 这是我国第一部有关植物新品种保护的专门法规 7 花卉博览会从1987年4月在全国农业展览馆举办第一届花博会开始 每四年都会在不同地区举办花博会 这是我国规模最大 档次最高 影响最广的国家级花事盛会 也因此被称为 花卉界的奥林匹克 每届花博会上 在参展商 参展的花卉品种 参观团体和人数都会创造历史新高 迄今为止 我国已成功举办了七届花博会 2010年11月6日至2011年4月25日将在台北举行国际花卉博览会 1998年4月在上海举行第一届国际花卉节 展出了郁金香 矮牵牛 瓜叶菊 美女樱 福禄考 牡丹等 荟萃了美国 日本 荷兰 西班牙 希腊 韩国等12个国家和地区的30多家花卉企业 但我国同先进国家相比 还有很大差距 我国花卉栽培生产技术及设备都比较落后 还需在新技术 新品种 新设备方面努力 四 国外花卉事业发展概况 1 花卉生产产量 面积和产值1984年统计欧洲和北美洲各国花卉 观赏植物的生产 消费 表明这些国家的花卉生产发展很快 多数国家的需求量是供不应求 总的消费额大于生产额 2 花卉现代化生产经营的特点 温室化生产 温带地区发展花卉离不开温室 1984年统计荷兰全国温室生产面积8839ha 其中花卉生产的温室面积约4000ha 波兰全国温室面积1500ha 其中花卉生产的温室面积约500ha 优点 温室化生产在温室和寒带地区的确可以不受季节干扰 可以大大提高单位面积产量 通常高于露地生产3 5倍 而且可以周年生产 利于栽培技术的科学化 温室内可以调节自动化 如自动控温 喷灌 消毒 控制光照等缺点 但是 温室化生产必须有廉价和丰富的能源作后盾 否则成本太高 工厂化生产 工厂化生产可以进行流水作业 连续生产和大规模生产 提高产量 节省用地 其产值常比露地高出10倍左右 缺点是耗电量大 专业化生产 培育独特的花卉种类 形成自己的花卉优势 单一种类的花卉生产便于集约经营和大规模生产 如荷兰的球根生产有数千公顷 其中温室生产的小苍兰120ha 月季切花生产650ha 温室 香石竹400ha 泰国专门生产热带兰出口 以色列以生产香石竹和唐菖蒲为主 日本大量生产菊花 香石竹 百合 凤信子和月季 波兰也以香石竹生产为主 采用新的栽培技术 广泛应用组织培养 培养和出售无病毒的试管苗 无土栽培 无土栽培1973年进入商品化生产以后 美国定为十大技术之一 英国香石竹主要采用无土栽培 无菌培养基 间歇喷雾扦插 电照或遮光调节花期等新技术也在一些花卉业发达的国家广泛使用 3 培育新品种 建立育种基地和品种资源库 1 现状国外在育种方面采用了单倍体 多倍体 一代杂种及辐射育种等新技术 培养抗病性 耐寒性 耐热性 花大 花色丰富多彩 花姿美丽多变的花卉新品种 建立种质资源库 掌握的品种资源愈多 愈能利用创新品种 占据国际花卉销售市场 因此他们不惜重金大量地多渠道地搜集品种资源和种质资源