叶酸钙固体饮料质量标准.doc

Q/BMYZ北京迈欣特医药科技有限公司郑州分公司企业标准Q/BMYZ0023S2013叶酸钙固体饮料2013- 08 10发布2013- 08- 25实施北京迈欣特医药科技有限公司郑州分公司发布Q/BMYZ 0023S2013前言本标准文本按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由北京迈欣特医药科技有限公司郑州分公司提出并起草。 本标准起草人：程德清。本标准于 2013年08月10日首次发布。 7叶酸钙固体饮料1 范围本标准规定了叶酸钙固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以叶酸、碳酸钙、柠檬酸、碳酸氢钠、食用葡萄糖、麦芽糊精、红枣香精、硬脂酸镁为原料，经配料、混合、烘干、压片、包装工艺加工。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1887 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1898 食品添加剂 碳酸钙GB 1987 食品添加剂 柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101 固体饮料卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10335.3 涂布纸和纸板 涂布白卡纸GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 15570 食品添加剂 叶酸GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20884 食品添加剂 麦芽糊精 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QBT 1505 食品添加剂 食用香精YBB 0012 聚乙烯塑料瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则卫生部2011年第8号公告定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第 75号国家质量监督检验检疫总局令2009第 123号食品标识管理规定3 要求3.1 原料3.1.1叶酸应符合GB 15570的规定。3.1.2碳酸钙应符合GB 1898的规定。3.1.3柠檬酸应符合GB 1987的规定。3.1.4碳酸氢钠应符合GB 1887的规定。3.1.5食用葡萄糖应符合GB 20880的规定。3.1.6麦芽糊精应符合GB 20884的规定。3.1.7红枣香精应符合QBT 1505的规定。3.1.8硬脂酸镁应符合卫生部2011年第8号公告的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要 求性 状片状色 泽浅白色气 味原料应有的气味，无异味滋 味酸甜味，无异味杂 质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 目指 标水分，g/100g5.0灰分，g/100g25.0叶酸，mg/kg40006000钙，mg/kg600010000总砷（以As计），mg/kg0.3铅（以Pb计），mg/kg0.53.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数，CFU/g 1000大肠菌群，MPN/g 0.4沙门氏菌不得检出志贺氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出霉菌，CFU/g 25酵母，CFU/g 253.5 净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合表4的规定。表4净含量及允许短缺量净 含 量Q （g）允许短缺量Q的百分比g2.59409604.5804.51004.51204.53.6食品生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。4 试验方法4.1感官检验取本品1瓶，置于白色盘中，在室内自然光下观察其外观、性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味。应符合表1规定。4.2 理化指标检验 4.2.1水分按GB 5009.3规定的方法进行测定。 4.2.2灰分按GB 5009.4规定的方法进行测定。4.2.3钙 按GB/T 5009.92规定的方法进行测定。4.1.4叶酸 按GB/T 5009.211规定的方法进行测定。4.1.5总砷 按GB/T 5009.11规定的方法进行测定。4.1.6铅按GB 5009.12规定的方法进行测定。4.3微生物检验4.3.1菌落总数测定按GB 4789.2规定的方法进行。4.3.2大肠菌群计数按GB 4789.3规定的方法进行。4.3.3沙门氏菌检验按GB 4789.4规定的方法进行。4.3.4志贺氏菌检验按GB4789.5规定的方法进行。4.3.5金黄色葡萄球菌检验按GB 4789.10规定的方法进行。4.3.6霉菌和酵母计数按GB 4789.15规定的方法进行。4.4净含量及允许短缺量按JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法进行。5 检验规则5.1原料 原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.3抽样一般情况下按3随机抽样进行检验，最少不得低于500g。5.4出厂检验每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数测定、大肠菌群计数的检验。5.5型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a) 产品定型投产时；b）主要原料产地、供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时；d）质量监督机构提出要求时。5.6判定当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。6 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期6.1标志、标签产品标志及标签应符合GB/T 191、GB 7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令2007第 102号的食品标识管理规定有关规定。应标明：产品名称、配料表、营养成分表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证等。并有防潮、防雨等标志。6.2 包装产品的内包装应采用符合国家食品卫生要求的聚乙烯塑料瓶包装，其质量标准应符合YBB 0012的有关规定，卫生标准应符合GB 9687的规定。中包装用白卡纸盒包装，应符合GB/T 10335.3的有关规定。外用纸箱包装，应符合GB/T 6543的有关规定。6.3运输产品运输工具应清洁卫生，避免雨淋、日晒，搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。6.4贮存 产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10cm，离墙20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。6.5 保质期在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为24个月编制说明叶酸钙固体饮料是以叶酸、碳酸钙、柠檬酸、碳酸氢钠、食用葡萄糖、麦芽糊精、