第四章商业经营业态.ppt

第四章商业经营业态 第一节商业经营业态概述 一 业种与业态 P591 业种 指商品的经营种类 强调 卖什么 按业种进行分类 就是按商业的经营对象 即商品的种类 或大类 对商业进行分类 2 业态 指商业的经营方式 强调 怎样卖 业态店取代业种店是必然趋势 服装店 电器店 食品店 经营种类 业种 便利店超市 经营方式 业态 购物中心 百货店 在商业史上 零售业态经历了三次革命性的变化 第一次 19世纪中期 百货公司诞生第二次 20世纪30年代 超级市场诞生第三次 20世纪中期 连锁商店迅猛发展这三次变革都是西方经济发展的产物 二 影响业态的主要因素 P59 60 1 社会经济发展水平 是商业业态发展的最基本因素 2 就业状况 人口状况 人口总量 人口密度 人口结构 人口流动 家庭规模等 3 市场竞争环境4 市场需求规模 1 工业革命使商品极大地丰富2 1815年巴黎人口超70万人 1860年达到120万人 3 城市交通运输走上正轨 人们活动更加方便 4 悠闲阶层产生 特别是舍得花钱 爱慕虚荣的女性 这些都为百货商店的产生创造了有利条件 百货商店最早产生于1952年法国的首都巴黎 法国人阿里斯蒂德 布西科开办了一座 邦 马尔谢 商店 商品销售实行 明码标价 陈列出大量商品 采用柜台销售 顾客购买的商品 如果不满意 可以退换 中国第一家百货商店诞生于1900年 即俄国人在哈尔滨开设的秋林公司 但中国早期规模及影响最大的百货公司是1918年郭氏兄弟 郭乐等6兄弟 在上海创办的永安公司 营业面积1万多平方米 经营品种1万种以上 不少老广州习惯将去商场称为 逛公司 这源于20世纪初广州著名的先施公司1914年 马应彪在广州长堤建立先施粤行 取得巨大成功 1976年6月 一场大火使先施百货毁于一旦 超级市场 supermarket 超级市场产生于1930年的美国纽约 1930年8月美国人迈克尔 库仑在纽约州开设了第一家超级市场 金库仑联合商店 营业面积达6000平方英尺 当时传统食品商店的面积为800平方英尺 当时 美国正处在经济大危机时期 迈克尔 库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略 它的超级市场平均毛利率只有9 这和当时美国一般商店25 40 的毛利率相比是令人吃惊的 三 商业业态的动态发展 P60 1 现有的业态不断变化 旧的业态不断被淘汰 2 商业业态的发展周期 投入期 成长期 成熟期 衰退期 中国名气大的购物中心 万象城是世界500强企业华润集团旗下开发的高品质购物中心 力推 一站式 消费和 体验式 购物 包罗万象 天河城是一座规模宏大 功能齐全的现代型综合购物中心 经过十年的经营 曾经被誉为 中国第一商城 迪拜购物中心 迪拜购物中心单独占地46万5000平方米 相当于50个足球场的面积 里面有约1200个店面 16000个停车位 迪拜购物中心拥有顶级奢侈品品牌店 其里面还有迪拜水族馆 水下动物园和迪拜溜冰场 迪拜购水族馆的观赏屏幕创下了全球最大的观赏屏幕的吉尼斯世界纪录 让参观者能方便观赏多达三万三千多种海洋生物 迪拜溜冰场是一个人造溜冰场 夏天室外温度高达50 C以上而游客和阿联酋人仍能享受滑冰的乐趣 那里有全世界最大的人造滑雪场 第二节零售业态 一 商品零售 P61指把商品或劳务直接出售给最终消费者的经营活动 是商品流通过程中的最后一道环节 生产者代理商批发商零售商消费者 二 零售业态概念 P61 零售业态 指零售商业根据消费者的不同需要所采取的服务于不同对象的商业经营业态 按有无固定营业场所分类 有店铺零售业态无店铺零售业态 三 主要零售商业业态 P62 63 1 食杂店 传统的 无明显品牌形象 2 便利店 强调满足顾客即刻需求的能力 3 折扣店 店铺装修简单 提供有限服4 超级市场 自选方式 满足人们日常生活需要 商品构成以食品 衣服和日用杂货等常用必需品为主 务 经营一定数量的自有品牌商品 5 大型超市 自选方式 满足顾客一次性购足需要 6 仓储会员店 会员制 实行储销一体 批零兼营 提供有限服务和低价商品 7 百货店 满足顾客对时尚商品多样化选择需求 但不利于同顾客的直接交流 8 专业店 经营一大类商品 具备丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务 9 专卖店 满足顾客对品牌选择的需求 10 家具建材商店 专门零售业态 11 购物中心 多种零售店铺 服务设施集中 向顾客提供综合性服务的商业集合体 第三节批发商业 一 批发商业的定义与特点 P651 定义 指向再销售者 产业和事业用户等批量销售商品或服务的商业 2 批发商业的特点 P65 1 处于流通领域的中间环节 2 交易批量大 3 交易机构少 服务覆盖面积大 4 交易关系稳定 比零售商业稳定 二 批发的职能 P65 1 集散商品 首要功能 2 整理商品3 调节4 融通资金5 承担风险 三 批发商业用户的购买行为 1 购买类型 P66 1 直接重购 按以前的采购方案不做任何修改直接进行采购 2 修正重购 修订以前的采购方案 改变采购对象的规格 型号 价格或供应商等 3 全新购买 用户对所需要的产品或服务进行的首次购买 案例小思考 P66 本案例中 花絮集团的采购对象 纺织器械 没变 只不过重新选择供应商 这种采购行为属于修