第九章食品标准与法规文献检索.doc

第九章食品标准与法规文献检索本章主要内容学习目的与要求掌握食品标准与文献检索方法和途径第一节 食品标准文献检索一、标准文献的类型和内容(一)标准文献的类型 国际标准、区域标准；国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。(二)标准文献的内容标准文献按内容划分为：基础标准技术标准管理标准 食品标准主要包括：食品产品标准食品卫生标准食品分析方法标准食品管理标准食品添加剂标准食品术语标准等食品产品标准：产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签与标志、包装、贮存、运输等方面的要求。 食品卫生标准：为保护人体健康，对食品中具有卫生学意义的特性所作的统一规定。食品分析方法标准：对食品的质量要素进行测定、试验、计量所作的统一规定，包括感官、物理、化学、微生物、生物化学分析。食品添加剂标准GB 2760-2007二、标准文献的特点具有法律性 具有时效性具有检索性三、标准文献分类体系与代号(一)我国标准文献分类体系我国标准文献的分类依据是中国标准文献分类法 (二)标准代号我国技术标准的代号规定为：标准代号+顺序号+年号(年号以4位阿拉伯数字表示) 如GB 2763-2005行业标准代号均由两个汉语拼音字母组成。如中国轻工标准代号为 QB，推荐性标准的代号为 QBT中国商业标准代号为 SB农业、水产行业标准代号为 NY、SC出入境检验标准SN 地方标准代号由DB和省、自治区、直辖市行政区代码前两位数字加斜线组成。如广东省推荐性地方标准代号为DB44T四、标准文献的检索(一)标准文献的检索工具1、国内标准文献主要检索工具中国国家标准汇编 中国标准出版社出版 中国标准化杂志 中国标准化协会编辑出版，月刊，刊载新发布的和批准的国家标准、行业标准和地方标准。 中国食品工业标准汇编 中国标准出版社出版 食品卫生标准汇编 共出版了6册，由中国标准出版社出版发行食品卫生检验方法理化部分(一)、(二)食品卫生微生物学检验 中国标准出版社出版发行中国农业标准汇编(水产加工品卷) 中国标准出版社出版发行无公害食品标准汇编 中国农业出版社出版发行绿色食品标准汇编 中国农业出版社出版发行登录国内的专业网站，主要有：食品伙伴网(http：/)中国标准网(http：/wwwzgbzwcom)；中国标准咨询网 (http：/)；中国食品网(http/wwwcnfoodnetcom)；中国农业质量标准网(http/)；2国外标准检索工具(1)国际标准化组织标准目录(ISO catalogue) (2)国际食品法典委员会食品法典目录美国国家标准目录 法国国家标准目录 英国标准年鉴和英国标准目录 日本工业标准目录 德国技术规程目录国外主要相关网站有：国际食品法典委员会(wwwC)；欧盟食品安全局(wwwefsa.europa.eu)；澳新食品安全标准暑(wwwF.au)(二)标准文献检索途径和方法1、国内食品标准文献检索途径和方法(1)分类途径 利用中国标准文献分类法确定X食品一级类目的类号根据该分类号检查相关的标准目录，可得到进一步的细节根据查得的标准号查中国国家标准汇编。(2)标准号途径 已知标准号，则可以直接查中国国家标准汇编即可查到该标准的详细内容。(3)网络途径 通过Internet检索中国标准文献的站点很多，可以查出标准文献的名称及全文。2国外标准的检索途径和方法国外标准的检索途径主要有主题途径、分类途径、标准号途径。通过Internet可检索国际标准或发达国家标准第二节、食品法规文献检索一、国内食品法规的检索1检索工具中华人民共和国食品监督管理实用法规手册 中国食品工业协会编辑中华人民共和国法规汇编 中国法制出版社出版2、登录国内的专业网站，主要有：食品伙伴网(http：/)中国标准网(http：/wwwzgbzwcom)；中国标准咨询网 (http：/)；中国食品网(http/wwwcnfoodnetcom)；中国农业质量标准网(http/)；二、国外食品法规的检索 1检索工具最新国内外食品管理制度规范与政策法规实用手册2、国外主要相关网站有：德国标准学会 (http：/wwwdinde)；法国标准化协