抗生素工艺学教学大纲.doc

抗生素工艺学教学大纲 一、说明 1、 课程的性质 抗生素工艺学是一门应用课程，主要研究抗生素发酵工艺、抗生素提炼工艺的基本理论、基本规律及操作技术。抗生素工艺学的发展，为抗生素工业的发展提供可靠的保障。 医药技工类学校抗生素工艺学课是一门重要的专业课，通过学习抗生素工艺学，使学生掌握发酵工艺、提炼工艺的理论知识和操作技能；提高学生的动手能力，使学生了解科学的研究方法；培养学生实事求是的科学态度，提高学生分析问题和解决问题的能力。 2、 教学目标 （1）掌握抗生素发酵工艺、抗生素提炼工艺的基本知识和基本技能以及发酵过程规律性，了解抗生素工艺学的发展与应用情况。 （2）认识抗生素发酵、提炼实验在生产中的地位作用，掌握实验的一些基本技能，能独立完成一些简单的抗生素发酵和提炼实验。 （3）了解抗生素的发展简史，认识到抗生素在人类与疾病作斗争中的作用和地位，激发学生学习抗生素工艺学的求知欲和自信心。 （4）认识抗生素工艺学与生产实践的密切联系，能运用抗生素工艺学知识和技能解释、解决生产实际中的问题。 （5）形成分析问题和解决问题的能力，形成实事求是的科学态度。 3、 教学内容的确定原则 （1）确定抗生素工艺学的教学内容，一要考虑职业教育的特点和技工学校的教学实际；二要考虑理论与生产实际相结合。本课程教学内容应以发酵工艺和提炼工艺为主。 （2）考虑到技工学校学生的认知水平，学习兴趣及将来的发展需要，本课程注重基本操作技能和解决生产实际问题知识的学习。 4、 教学中应注意的问题 （1）教学设计应紧紧围绕知识与技能，方法与过程，态度与价值观，三者不可偏颇。 （2）贴近生产实际，教学中应结合生产实践中的问题，启发学生用抗生素工艺学知识去解决。 （3）突出抗生素工艺学课程的特点，强调操作技能在教学及今后就业中的作用和地位，所以实验及实习过程中应着重培养学生的动手能力，培养学生实事求是的态度和严谨的工作作风。 （4）注重培养学生自觉学习、合作学习和探究性学习的好习惯。 二、课时分配 章节名称 总课时 讲课 实验第一章 概述 10 8 2第一节 抗生素的定义和命名 2第二节 抗生素的发展简史 1第三节 我国抗生素事业的发展概况 1第四节 抗生素剂量表示方法及抗菌谱 2第五节 抗生素的分类 2实验一 实验室规则及实验设备简介 2第二章 抗生素的用途 8 6 2第一节 抗生素在医疗方面的用途 2第二节 抗生素在农牧业方面的应用 2第三节 抗生素在食品保藏及其它方面的应用 2实验二 棉塞扎制 2第三章 抗生素工业概述 6 6第一节 抗生素的生产方法 2第二节 生物合成法生产抗生素的工艺过程 2第三节 抗生素工业生产特点 2第四章 种子制备和菌种保藏 4 4第一节 概述 1第二节 孢子制备 1第三节 菌种保藏 2第五章 培养基 10 6 4第一节 培养基的成分及功能 1第二节 培养基的种类 1第三节 培养基的选择 1第四节 影响培养基质量的因素 2第五节 培养基原材料的节约和代用 1实验三 孢子培养基的制备 4第六章 灭菌 12 8 4第一节 灭菌的方法及基本原理 2第二节 培养基和发酵设备的灭菌 2第三节 空气过滤除菌 2第四节 无菌检查和制服染菌 2实验四 发酵液中糖含量的测定 4第七章 发酵过程的控制 14 10 4第一节 温度的变化及其控制 2第二节 PH 的变化及控制 2第三节 通气与搅拌 2第四节 发酵过程中的代谢与控制 1第五节 发酵过程中泡沫的产生与控制 1第六节 发酵终点的判断及不正常发酵的处理 2实验五 发酵液中氮含量的测定 4第八章 发酵液的预处理和过滤 8 4 4第一节 发酵液的预处理 2第二节 发酵液的过滤 1第三节 不过滤提取 1实验六 发酵液中磷含量的测定 4第九章 沉淀法提取抗生素 4 4第一节 沉淀法的基本概念 1第二节 沉淀结晶过程的实质 1第三节 沉淀结晶的过程及其影响因素 2第十章 溶媒萃取法提取抗生素 8 8第一节 溶媒萃取法的基本概念 2第二节 乳化和破乳化 2第三节 影响溶媒萃取的主要因素 2第四节 溶媒的回收 2第十一章 离子交换法提取抗生素 10 10第一节 离子交换法的基本概念 2第二节 离子交换树脂的理化性质 2第三节 离子交换过程及选择性 2第四节 树脂的选择及其操作方法 2第五节 离子交换法的应用 2第十二章 吸附法提取抗生素 6 6第一节 吸附法的基本概念 2第二节 几种常见的吸附剂 1第三节 大孔树脂吸附剂及应用 2第四节 吸附法的应用 1 总 计 100 80 20 三、教学要求和教学内容第一章 概述 教学要求 1、掌握抗生素的定义和命名。 2、熟悉抗生素的分类、剂量表示方法及抗菌谱。 3、了解抗生素的发展简史。 教学内容 第一节 抗生素的定义和命名 第二节 抗生素的发展简史 第三节 我国抗生素事业的发展概况 第四节 抗生素剂量表示方法及抗菌谱 第五节 抗生素的分类第二章 抗生素的用途 教学要求 1、熟悉抗生素在医疗方面的用途。 2、了解抗生素在农牧业、食品保藏及其它方面的应用。 教学内容 第一节 抗生素在医疗方面的用途 第二节 抗生素在农牧业方面的应用 第三节 抗生素在食品保藏及其它方面的应用第三章 抗生素工业概述 教学要求 1、掌握抗生素的生产方法及特点。 2、了解生物合成法生产抗生素的工艺过程。 教学内容 第一节 抗生素的生产方法 第二节 生物合成法生产抗生素的工艺过程 第三节 抗生素工业生产特点第四章 种子制备和菌种保藏 教学要求 1、熟悉种子制备过程。 2、了解菌种保藏的原理及方法。 教学内容 第一节 概述 第二节 孢子制备 第三节 菌种保藏第五章 培养基 教学要求 1、掌握培养基的成分及功能。 2、熟悉培养基的种类及选择。 3、了解影响培养基质量的因素。 教学内容 第一节 培养基的成分及功能 第二节 培养基的种类 第三节 培养基的选择 第四节 影响培养基质量的因素 第五节 培养基原材料的节约和代用诹?灭菌 教学要求 1、熟悉灭菌的方法及基本原理。 2、掌握培养基和发酵设备的灭菌。 3、了解过滤除菌的机理。 4、熟悉无菌检查和制服染菌。 教学内容 第一节 灭菌的方法及基本原理 第二节 培养基和发酵设备的灭菌 第三节 空气过滤除菌 第四节 无菌检查和制服染菌第七章 发酵过程的控制 教学要求 1、熟悉温度、PH 的变化及控制；熟悉通气与搅拌对发酵的影响。 2、掌握泡沫的产生与控制及不正常发酵的处理。 教学内容 第一节 温度的变化及其控制 第二节 pH 的变化及控制 第三节 通气与搅拌 第四节 发酵过程中的代谢与控制 第五节 发酵过程中泡沫的产生与控制 第六节 发酵终点的判断及不正常发酵的处理第八章 发酵液的预处理和过滤 教学要求 1、熟悉发酵液的预处理。 2、了解发酵液的过滤及不过滤提取。 教学内容 第一节 发酵液的预处理 第二节 发酵液的过滤 第三节 不过滤提取第九章 沉淀法提取抗生素 教学要求 1、熟悉沉淀法的基本概念及沉淀结晶过程的影响因素。 2、了解沉淀结晶过程的实质。 教学内容 第一节 沉淀法的基本概念 第二节 沉淀结晶过程的实质 第三节 沉淀结晶的过程及其影响因素第十章 溶媒萃取法提取抗生素 教学要求 1、熟悉溶媒萃取法的基本概念。 2、掌握乳化的原因和破乳化的措施。 3、了解影响溶媒萃取的主要因素及溶媒的回收原理。 教学内容 第一节 溶媒萃取法的基本概念 第二节 乳化和破乳化 第三节 影响溶媒萃取的主要因素 第四节 溶媒的回盏谑徽?离子交换法提取抗生素 教学要求 1、熟悉离子交换法的基本概念及离子交换树脂的理化性质。 2、掌握树脂的操作方法。 3、了解离子交换过程及其选择性；了解离子交换法的应用。 教学内容 第一节 离子交换法的