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文档简介

各种煎饼的做法北京大煎饼的做法本来认为这事儿简单，煎饼这个吃食想当年鲍鱼也算是常吃。北京的煎饼不如天津的讲究，基本都是白面糊摊的，现在讲究一些的也有各种其它面糊的，如绿豆面，小米面，紫米面的多种，打上鸡蛋，抹上各种调料，一放薄脆，折起来齐活儿。我是鲍鱼呀，这个还能做不出来，不想这个薄脆给我出了难题，因为外面的薄脆多是添加了矾，这样才能达到酥脆的效果，但矾对人身体不好（听说吃多了变傻子，哈哈）所以在不加矾的情况下做到酥脆，算是鲍鱼此次的研究课题了，在家中调配各种配方揉成很多小面团，再进行炸制试验，看着一桌子的瓶瓶罐罐，鲍鱼怎么感觉自己就像蓝精灵里的格格巫啊，第一个炸出来是绝对的油饼（偷偷吃掉）第二个好很多，就是硬了点，像排叉儿（再吃）简直笨死我了，呵呵。再试终于成功了，接下来的一天，鲍鱼的主食全是煎饼。原料：低粉、小苏打、盐、鸡蛋、温水、色拉油。做法：丸子煎饼丸子煎饼的制作材料：主料：牛肉400g豆腐100g鸡蛋2个面1粉/4杯盐3小勺胡椒面1/4小勺香油1小勺用于煎煎饼的油3大勺教您丸子煎饼怎么做，如何做丸子煎饼才好吃(1)搅拌好牛肉将豆腐除水份后压碎。(2)混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀并做成4cm大小的圆形后蘸一层白面和鸡蛋用油煎出来。(3)配以醋酱油。胡萝卜豆沙煎饼食材明细：胡萝卜 250克面粉 120克玉米粉 50克糯米粉 50克红豆沙熟白芝麻 口味 工艺煎 主要食材米面类 难度普通 耗时约30分钟自己在家做好吃的煎饼咯，麻烦点但很有乐趣哦！1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。3.饧好的面团揉搓成长条。4.分成约30克重的小剂子。5.将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮。6.放入适量的豆沙馅。7.用虎口将面皮慢慢地捏拢。8.收口朝下放在案板上。9.用手按扁成小圆饼。10.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻。11.平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼。12.小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。 小贴士 1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可
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