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文档简介

教你做川菜蒜香豆豉凉粉制作步骤：1.准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。2.取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。3.将400ML清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。4.小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。5.小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。6.一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。7.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。8.冷藏后取出梭丝或者切块。9.用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。蒜香豆豉凉粉做法小贴士：凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。梭成丝状比块状的凉粉更入味。
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