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巴氏鲜奶成为高品质生活的象征 乳业专家：孩子们正在长身体，选牛奶要看营养不能图方便，在喝上奶后，要喝对奶、喝好奶。而每日配送的巴氏鲜奶，让喝好奶的愿望变成现实 春天，是万物生长的时节，孩子们也迎来新学期，紧张的学习生活即将开始，每天一份高品质的安全牛奶是孩子最佳的营养保证。如何给孩子们选牛奶，曾经困扰着不少的家长们。 “随着人民生活水平的提高，我们的牛奶消费也应从有奶喝转向喝好奶，巴氏鲜奶就是我们理想中的好奶。”乳业专家王丁棉曾经在海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上提出的观点，为家长们选择牛奶提供了权威参考。 巴氏鲜奶，就是每天把刚挤出来的新鲜牧场牛奶，经巴氏保鲜工艺，全程2-6冷藏，每日配送到家的那种牛奶。福建长富乳业15年的坚守，构建起全省完善的冷链配送体系，让更多的消费者有机会从“有奶喝”转向“喝好奶”。 那么，为何说选对的牛奶，应选每天配送、全程冷藏的巴氏鲜奶，而不是一箱箱、很方便的纯牛奶（常温奶）呢？让我们来看看专家怎么说，看看代表着消费潮流和品质的五星级酒店是如何选择的。看看专家怎么说巴氏鲜奶具备好奶四个条件，将成为中国牛奶消费主流乳业专家王丁棉说，人类所认知的食物接近2.8万种，被称为“食品之王”的，非牛奶莫属。牛奶的过人之处，在于含有人体所需又易为人体吸收的氨基酸、维生素和钙、锌、铁等微量元素。因此，有“一杯牛奶强壮一个民族”等说法。 二三十年前，我国牛奶还是一种稀缺品、奢侈品。牛奶消费，我国大致经历四阶段：首先是想喝奶没奶喝；其次，能喝上奶但供应不足；第三，是基本有奶喝的阶段；随着奶业快速发展以及生活水平不断提高，应向更高阶段迈进：即从“有奶喝”转向“喝好奶”。 王丁棉认为，好牛奶应具备几个要素：一是使用就近环保生态规模牧场的优质奶源；二是纯天然的不特别添加或取走什么成份；三是保鲜的杀菌加工方法；四是尽量保留原有风味和营养流失为最低点。这四个条件唯有巴氏鲜奶一揽俱全，是理想中的“好奶”。 据专家介绍，巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺，最大程度地保留牛奶天然原始营养，其要全程2-6冷藏，保质期只有5-7天。而常温奶（纯牛奶）采用超高温灭菌法，储存期可达6-9个月，但其高强度的热处理破坏了原奶固有的风味和天然营养。 专家观点 巴氏鲜奶的优势在三个字：纯、原、活。纯，在于其纯天然、没任何添加；原，在于其原汁原味，不经任何调制；活，在于其采用低温处理，保持活性，最大限度保存牛奶中的有益成份，对增强免疫力很有好处，同时乳蛋白没有过度的变性，营养最完美、最丰富。 农业部原副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果 巴氏鲜奶对奶源要求极高，必须采用安全无污染的新鲜奶源，江苏学生奶计划，就是以巴氏鲜奶供应中、小学生课间饮用。十余年来，已生产供应15亿份以上，从未发生质量安全事件。长期以来的实践证明，巴氏鲜奶的质量安全是稳定的，是完全可以信赖，完全可以让消费者放心饮用的产品。中国奶协乳品工业委员会副主任、卫生部原乳品订标组副组长曾寿瀛 包括美国在内至少有37个国家和地区有学童乳制度，学童乳只采用新鲜优质的鲜乳，绝不用乳粉加水还原的还原乳。只有鲜乳才能保有牛乳的新鲜以及其原应有的营养价值，让学童更多地喝鲜奶，可以促进生长、维护健康、增加智力。喝牛奶，巴氏鲜奶不是唯一选择，肯定是最佳选择。 巴氏鲜奶到底好不好，其实只要看代表消费主流的群体是如何选择的。在欧美发达国家，巴氏鲜奶已占据90%以上，在我国的台湾地区，巴氏鲜奶占有率已达98%。台湾乳业协会理事长施宗雄说，国际乳业界已经将低温巴氏鲜奶的消费量，作为一个地方发展程度的评定指标来看待。“去一个酒店，只要看它提供的是巴氏鲜奶还是纯牛奶（常温奶），就可以看出它的星级和档次。”对于长期喝惯巴氏鲜奶的境外客人，到大陆出差，如果喝不到巴氏鲜奶，就很不适应。 一方面是巴氏鲜奶代表着消费主流，另一方面是巴氏