钢铁的锈蚀与防护修.doc

备课人：滕州市北辛中学 吕晶授课日期：2013年4月26日 星期 五 第 二 节课课型：新授课 课题：第十单元 化学与健康 第二节 化学元素与人体健康课标要求：1、 了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。2、初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献内容和学情分析：本节的内容包括人体的元素和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重于组成无机盐的一些元素对人体健康的影响。学生经过前面几个单元的学习，对于化学学习的基本方法和思路以及物质的性质有了较深的了解，本节内容的定位要以知识为载体，综合知识与能力、素养的提升，更要体现学科素养的培养与提升。教学建议： 本节内容的掌握相对难度较低，关键在于化学学习的意识和用化学的视角分析、认识生活与周围世界的习惯，但学生容易陷入简单记忆的误区。因此，在教学中要注意引导学生避免死记硬背的误区，创设情境，引导学生从物质的角度逐步深入，从而认识人体中的重要元素和元素是对人体的影响。应注意一资料收集、信息交流等方式引导学生进行相关内容的学习。学习目标：1了解人体的元素组成及某些元素（如钙、铁、锌、碘和氟）对人体健康的重要作用。2学会用辩证的观点看待元素对人体健康的影响，明白合理膳食的重要性。3初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。知识点（重点、难点）：人体的元素组成及某些元素（如钙、铁、锌、碘和氟）的作用教学准备：教师：制作多媒体课件学生：1、调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒、和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分。 2、以小组为单位收集多种不同种类的食品包装袋。 学习过程：教师活动学生活动活动意图情景创设导入新课：播放电视相关广告后提问：这些药品广告产品中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等的词语，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？它们又有什么作用呢？【板书】化学元素与人体健康 指导学分组观察讨论收集到的食品包装的各元素含量的说明课件展示：不同元素在人体的含量【过渡】这些元素在人体内有哪些作用呢？ 归纳我们身边的病例：（1）钙缺乏： 佝偻病 骨质疏松(2)铁缺乏：缺铁性贫血（3）碘缺乏：甲状腺肿大（4）氟缺乏：龋齿【过渡】如果出现某些元素的缺乏，我们应该怎么办呢？【展示】青少年营养元素的缺乏的危害将学生分成两方甲方：赞同食补乙方：赞同药补引导学生思考药补与食补的不同及优缺点【创设情境】食物为人的生命活动提供能量，为了身体健康，必须均衡膳食。假设父母不在家，你打算怎样安排自己的膳食【展示】健康饮食金字塔【小结】关于日常生活的建议1、早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少！2、膳食结构很重要，每天水果不可少，脂肪含量要限制，米面蔬菜要为3、 有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱4、An apple a day , doctor away。学生观看视频，回答问题（钙、铁、锌、硒、碘是元素）并回忆日常生活中类似的广告用语，交流想法感受，发表看法。学生以小组为单位观察收集到的不同类型的各种食品包装的营养元素说明。分析不同元素的含量 学生观察图表并归纳填写：主要有元素含量超过0.01%主要有元素含量低于0.01%学生自主学习教材84页多识一点的内并填写表格 学生汇报各元素的作用及摄入过量的结果学生以小组为单位讨论我们身边哪些病例与元素缺乏有关？这些病例都有哪些表现？ 学生积极思考，踊跃发言，并相互补充所了解的因元素缺乏或摄入过量造成的病例。 学生自主学习教程84页至85页内容学生归纳集中重要元素的食物来源及补充方式1.补钙食补牛奶、豆制品，鱼类、虾皮、海带等。药补新钙中钙、巨能钙、葡萄糖酸钙等。2.补碘食补含碘盐、海带、海鱼、虾、紫菜等。药补金施尔康、善存片等3.补铁食补用铁锅炒菜，谷类食物、新鲜水果和蔬菜、高蛋白食品等。药补硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。学生讨论对于保健品的看法学生以小组为单位讨论并设计食谱学生汇报并展示自己设计的食谱并进行相互评价学生观察并分析归纳：五谷类是主食，约占1/2，蔬菜、水果约占1/6，奶类约占1/5，肉、鱼、蛋、豆约占1/8）学生讨论分析日常生活中有哪些生活习惯是不科学的应该如何保证身体健康？从学生熟悉的广告语进行设疑提问引入课题，创设了一种自然和谐的学习环境，也体现了化学与生活紧密联系。 展示收集到的物品体会化学与生活的密切联系，且能让学生用化学的角度从新认识身边的物质。 通过归纳填写使学生进一步了解常见元素在人体含量的同时，让学生自行归纳出常量元素与微量元素并对加深对呀常见元素哪些属于常量元素哪些属于微量元素的认识。 充分利用教材资料，使学生能够自主阅读，从中搜寻有价值的信息，能够从整体的角度认识人体含有的元素。同事培养学生自主学习的能力及归纳整理能力。通过对生活中常见的事例进行分析、归纳，使学生了解元素对人体健康的作用。让学生感受到化学元素与人体健康的密切关系，进而认识化学在保证人类的生存与不断提高的生活质量方面起着重要的作用。 充分利用教材资料，使学生能够自主阅读，从中搜寻有价值的信息，能够从整体的角度认识人体含有的元素。同事培养学生自主学习的能力及归纳整理能力并了解同时培养学生处理和获取有用信息的能力。并结合学生的生活实际以及他们已有的化学知识，了解人体补充各种元素的方法，了解化学知识在生活、学习中的指导作用。 使学生学会多角度的看待问题引导学生对所获得的信息进行整理，从而使学生对常见元素对人体影响的认识更加深入，并能使学生对于书本上学习的知识学以致用，加强学生对于化学与生活的认识。 树立学生健康合理膳食的观念小结： 学生讨论、交流、归纳本节收获1.物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。2.有些商品标签蕴含着丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。3.生活处处皆化学布置作业：A层作业：化学助学 和教材P86挑战自我B层作业：三个题目任选其一1、调查调查自己周围人的食谱，查阅并参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否合理，并提出合理化建议。2、各组分别命名为钙铁、钾钠、锌硒、碘氟队，并以自己的组名为题，自编、自演一个节目“我们的作用大”，形势可以是小品、相声、顺口溜、替换了歌词的歌曲等 3、要求用一句广告词来表达五种元素重要，设计一句广告语。元素CIZSF重要作用教学反思：在本节内容设计上，采用了小组合作竞学的学习方式，引导学生自主学习的同时加强交流与竞赛，充分调动了学生的学习的积极性让学生在争论中迸出思维的火花。同时知道学生进行收集和整理材料，培养学生处理和获取有用信息的能力。并鼓励学生勇于表达，给学生搭建充分展示的舞台，培养学生的表达能力与组织语言的能力。同时本节课强调了化学与生活的联系，从生活走向化学，从化学走向社会，学生活中的化学，解决生活中的问题。化学课程必须面向社会生活。本课例强调化学与生活的联系，注重化学与生活、社会的相互作用；帮助学生正确认识化学与社会发展之间的关系，在教学中，注意采用大量的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系，认识学习化学的重要性。帮助学生正确认识化学与社会之间的关系。 .资料一：钙与人体健康钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。大家都知道，小儿因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要自饮食中取得1克以上的钙才行；如果缺乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病。另外，正常孕妇的骨骼变化一般不大，但要是孕妇饮食中经常缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低，不能满足胎儿的需要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满足胎儿的需要。这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至出现牙齿脱落。孕妇每天需钙约15克，乳母每天需钙约2克。维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙，磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的，所以要多在户外活动、多晒大阳，还要多吃含维生素D丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠莱、雪里蕻、苋莱、花菜(花椰莱)、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼(如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等)。在这些食物中，以牛奶中的钙质最易被吸收，其次为豆腐，绿叶蔬菜和水果等。必须注意的是菠莱中含有许多草酸，草酸遇上钙质会发生化学反应，生成不溶于水的草酸钙，后者不能被人体吸收，所以豆腐、牛奶等不宜与菠菜同煮，孕妇、乳妇和小孩也不宜多吃菠莱。烹调含钙的食物时，适当加点醋倒是有益的，因为醋酸能使食物中所含的钙质和铁质容易溶解出来，以利于人体吸收和利用。钙在体内主要以两种形式存在，绝大部分(约占99)构成骨盐存在于骨骼和牙齿中，其余1左右的钙则主要分布于各部分体液中，其量虽少，生理功用却很大。分布于体液中的钙的生理功能主要表现在下述四个方面：维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作用，当血钙浓度降低到一定程度时，会出现乎足抽搐。参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系，对维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌紧张减弱，心跳减慢甚至心脏停搏。参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。可见，钙的生理功用十分重要，人体必须维持钙的正常代谢。资料二 ：人为什么要吃食盐?食盐对人体的作用主要依赖于其中的钠离子。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢。这种恒定的酸碱度，主要是靠血液的缓冲系统、呼吸调节(肺)和肾脏调节三个方面来维持的。血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠一碳酸这一对缓冲剂，其中一个重要的成分就是钠离子。正常人钠离子的最小需要量每人每日为05克，相当于食盐23克，但这样低的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人每日约摄入612克食盐，而且非高血压、心脏病和肾脏病患者的一般人以1012克为宜。食盐中含有钾盐，其他食物中也含有一定数量的钾盐，所以正常人每日摄入钾盐25克。这些电解质在人体内随水分分布在细胞内和细胞外。钠离于和氯离子主要在细胞外液，而钾离子则主要在细胞内液。在正常的状态下，细胞外和细胞内的电解质是维持平衡的。在异常状态下，人体可以通过调节细胞内外的水分和电解质(水分和电解质通过细胞膜)来维持平衡。若平衡维持不了，就发生水和电解质平衡紊乱，如出现疲乏、头昏、食欲不振、恶心、呕吐等症状，有的甚至虚脱。人体每日经由尿中排出45克左右的氯化钠和1845克的钾盐，另外从汗和粪便中还排出一定数量的钠盐和钾盐。所以要不断补充。高温季节劳动时流汗量大，排出体外的盐也增多，为了防止中暑，常常给大量出汗的人喝盐开水。在医院里，医生给呕吐腹泻患者注射生理盐水，对大面积烧伤病人给以生理盐水等等，都是这个道理。食盐虽然是生理必需，但在某些条件下也会对人体产生有害的作用。钠盐在某些内分泌素作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压增高，而且还能促使肾脏细小动脉硬化过程加快。另外，如果体内钠盐积聚过多，渗透压就要变动，A体为了保持一定的渗透压，就会吸收大量的水分，整个血液也就容易增多，从而使心脏的负担增加，诱发或加重心力衰竭症状。因此，不论是高血压还是心脏病，都必须在饮食中控制食盐的用量，特别是在心力衰竭或者有水肿的情况下，更应严格采用低盐和无盐饮食。浮肿是肾炎病人的主要症状，忌盐能够消肿，这也是因为钠盐具有上面所说的吸收水分的作用，而A体中的钠盐主要是从食盐中摄取的。因此，急性肾炎发作时宜采用少盐或无盐饮食。但须注意的是，当病员肾功能差，小便量少的时候，最好不要吃无盐酱油和秋石。因为无盐酱油不含钠盐而含钾盐，但这类病人肾脏的排钾量减少，所以多用无盐酱油后，血钾就会升高，升高到一定程度后，就会影响心脏的跳动。这里值得一提的是，苹果、梅子中的钾，能够促使体内过剩的钠排出体外，所以摄取过多盐分感到口渴时，吃苹果、梅子尤为有效。“望梅”尚能“止渴”何况吃梅呢?资料三：碘是怎样影响人体健康的?早在1850年，法国植物学家查廷已发现甲状腺肿大与缺碘有关，并指出碘可以预防这种病。碘是人们最早发现的与人体健康有着密切联系的微量元素之一。碘虽然不是一种维持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。体内碘的含量甚微，其约为2050 mg。其中在只有2025 g重的甲状腺内就集中了A体总碘量的15，血清中碘的浓度为50120 mgL-1，其余的碘分布在肌肉、皮肤、卵巢、肾上腺及胸腺中，所以甲状腺是人体中含碘浓度最大的组织。甲状腺素是甲状腺分泌的激素，这种激素对于人体的生长、智力发展和个性的许多方面的发展都是必要的，而碘是甲状腺素中不可缺少的微量元素，没有碘，甲状腺素分子就不能产生。人的血液中只含有75 ppb(ppb表示十亿分之一，75 ppb即十亿分之75)的甲状腺素，而每个甲状腺素分子中倒含有4个碘原子。甲状腺素的化学名称为3，5，3，5四碘甲状腺原氨酸，甲状腺还分泌少量的35，3三碘甲状腺原氨酸，它的生物活性比甲状腺素大两倍左右，其作用也较甲状腺素为快。甲状腺素及三碘甲状腺原氨酸都是甲状腺分泌的激素。甲状腺激素能显著地增强机体的能量代谢和气体代谢，使糖、脂肪及蛋白质的分解代谢增强，氧消耗量增加。甲状腺激素能促进小肠对单糖的吸收。并可促进肝糖原分解为葡萄糖，使血糖增高。甲状腺激素能增加储存脂的作用及真脂的分解代谢，并可促进胆固醇转变为胆酸。当甲状腺机能亢进时，体脂减少。血胆固醇可降低。甲状腺激素的正常分泌是维持儿童生长发育所必需的，分泌不足可致生长停滞。甲状腺激素对骨骼钙化也有影响，适量甲状腺激素可促进幼年动物骨骼有机成分的合成，使钙盐易于沉着；在甲状腺机能亢进时，可致骨骼脱钙而引起骨质疏松症。粘膜和皮肤皆能吸收碘或碘化合物；进入血液中的碘迅速被甲状腺吸收而储存于腺体中，作为合成甲状腺激素的原料。成人每天大约需要100150mg的碘。一般说来，普通食品中所含的碘已够需要，人体缺碘的原因主要有两个：在儿童发育期、妇女妊娠期或发生各种感染时，甲状腺素分泌增加，因此碘的需要也随之增加；由于某些地区的水、土壤、食盐及其他食品中缺乏碘质，这种情况多见于高原山区。我国大部分地区都缺碘。德专家劝告素食者警惕营养不良新华社北京2月4日专电：德国营养学家近日警告说，虽然多项研究证明素食者可能比普通人更少患癌症、心脏疾病、糖尿病、胆结石等疾病，但他们同时也更容易营养不良。因此，素食者应重新审视自己的食谱，并通过各种途径注意额外补充缺失的营养。据报道，素食者的类型多种多样：一部分人拒绝一切动物及与之相关的食品，甚至是蜂蜜；一部分素食者除水果、蔬菜和粮食外，还接受蛋类和奶制品；另一些素食者则只吃生的水果