蛋白质化学试题及答案.doc

一.判断题1.肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。2.蛋白质变性过程都是可逆的。3.蛋白质变性后的最显著特征是生物学活性丧失,分子量降低。4.具备有二级结构的蛋白质就有生物活性。5.维持蛋白质二级结构的化学键是H键和盐键。6.自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L型氨基酸。7.若化合物与茚三酮反应生成紫色复合物，那么这个化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。8一个未知蛋白质样品经酸水解后、可用异硫氰酸苯酯与之作用以准确测定它的所有氨基酸。9原则上用异硫氰酸苯酯法（Edman降解法）可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。10双缩脲反应是测试多肽和蛋白质的一种方法，所以，凡是能发生双缩脲反应的物质必为多肽或蛋白质。11脯氨酸不能参与螺旋、它使螺旋转弯。在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个转弯处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个转弯。12大多数蛋白质的主要带电基团是由它N一末端的氨基酸和C一末端的羧基组成。13蛋白质分子中的亚基与多肽是同义的。14蛋白质在其水溶液中、表现出溶解度最小时的pH值，通常就是它的等电点。15变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和；表面的水化膜被破坏引起的。16血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，但血红蛋白与氧结合时呈现协同效应，所以血红蛋白为典型的别构蛋白，而肌红蛋白则不是别构蛋白。17蛋白质的螺旋和折叠结构是分别通过链间和链内氢键绕曲在一起的。18同源性蛋白质不变残基通常分布在氨基酸序列中的功能位点上。19使蛋白质绕曲折迭的主要相互作用是内部氢键的形成。20蛋白质的二级结构是由序列中一定间隔距离的氨基酸残基间相互作用的结果。而三级结构是序列中空间上紧靠在一起的氨基酸残基相互作用的结果。21若在相同条件下，经纸层析法所得到的两个氨基酸的Rf值相同，则它们为同种氨基酸。22沉淀的蛋白质不一定变性，变性蛋白质不一定沉淀。23球状蛋白分子含有极性基团的氨基酸残基在其内部，所以能溶于水。片层结构仅能出现在纤维状蛋白中，如丝心蛋白，所以不溶于水。24胰岛素的生物合成途径是先分别产生A、B两条肽链，然后通过一SS一桥键相连。25蛋白质的亚基和肽链是同义的。26二硫键和蛋自质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。27镰刀型红细胞贫血症是一种先天性遗传分子病，其病因是由于在血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。28蛋白质构象形成中，内部氢键的形成是驱动蛋白质折叠的主要相互作用力。29蛋白质的变性作用也涉及肽链的断裂而引起的高级结构的变化。30透析和盐析的原理是相同的。二、选择题1在下列各种氨基酸溶液中、哪一种氨基酸不具旋光性：A亮氨酸B.精氨酸C苏氨酸D.甘氨酸2下列哪种氨基酸含极性侧链：A.异亮氨酸B.苯丙氨酸C.丙氨酸D.半胱氨酸3.下列哪种氨基酸不存在于天然蛋白质中：A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.羟脯氨酸D.同型半胱氨酸4.下列哪种氨基酸含可离解的极性侧链：A.苯丙氨酸B.甘氨酸C.赖氨酸D.脯氨酸5关于氨基酸的叙述哪一项是正确的：A.赖氨酸和精氨酸是酸性氨基酸B酪氨酸和苯丙氨酸均含有酚核C谷氨酸与天冬氨酸是碱性氨基酸D谷氨酰胺与天冬酰胺分别含有非氨基6在生理条件（pH=7.3时）下，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：A.甘氨酸B赖氨酸C酪氨酸D缬氨酸7.下面关于所示化合物结构的说明、哪项是错误的：HO苯环CH2CHNH2COOHA.它属于芳香族氨基酸B.它含有苯酚基C.它含有4个手性碳原子D.它是苯丙氨酸的衍生物8谷氨酸在pH10.0的溶液中，其主要存在形式是：A.带有一个负电荷B.兼性离子C.带有一个正电荷D.带有两个负电荷9鉴别精氨酸常用：A.乙醛酸反应B.偶氮反应C双缩脲反应D.坂口反应10天冬氨酸pK1（COOH）1.88，pK2（-NH3+）9.60，pK3（R）365；其等电点是：A.（pKlpK2）/2B.（pK2pK3）/2C.（pK1pK3）2D.（pK1pK2pK3）211下列哪种氨基酸是在蛋白质合成后由其前体转变而成:A.赖氨酸B.羟脯氨酸C.组氨酸D.脯氨酸12在pH=7，谷氨酸净电荷为一个负电荷时：A两个羧基是解离的B.氨基是解离的C只有-羧基是解离的D.所有可解离的基团都是解离的13对氨基酸中性溶液的正确说法是：A氨基酸的中性溶液PH7B氨基酸中性溶液PH7C氨基酸中性溶液pH7D氨基酸中性溶液是指其以两性离子形式存在时的溶液14.在蛋白质组分中、哪一种在280nm有最大的光吸收:A.苯丙氨酸的苯环B胱氨酸的二硫键C.酪氨酸的酚环D色氨酸的吲哚环15蛋白质分子中的肽键是由:A.氨基酸的各种氨基和各种羧基形成的B.氨基酸的羧基与氨基间形成的碳氮双键C.氨基酸的r-羧基与另一氨基酸的-氨基形成的D.一个氨基酸的-氨基与另一个氨基酸的-羧基形成的16多肽链主链骨架的组成是:ACNHOCNHOCNHOBCNOHCNOHCNOHC.NCCNCCNCCNCCDCHNOCHNOCHNO17有一多肽经酸水解时产生等摩尔的Lys,Gly和Ala、经胰蛋白酶水解时产生游离的Gly和一个二肽、该多肽的一级结构是:A.GlyLysAlaLysAlaB.AlaLysGlyC.LysGlyAlaD.GlyLysAla18有一九肽，AlaAsp-ArgCys-LysTyr-Ile-GlySer，经胰蛋白酶和糜蛋白酶同时处理将产生:A.三个二肽和一个三肽B.一个四肽和一个五肽C.两个三肽，一个二肽和TyrD.四个二肽和一个Ser19多肽GlyArgPheSerAla(C),经异硫氰酸苯酯降解，除去一个氨基酸后其产物是:A.GlyArgPhe(C)SerAla(C)B.GlyArgPhe-Ser(C)AlaC.ArgPheSerAla(C)GlyD.GlyArgSer(C)PheALa(C)20可用来切断Met羧基使之形成肽健的试剂是:A.碘乙酸B.-巯基乙氨C.乙酸酐D.溴化氰21蛋白质的螺旋:A是由二硫键形成的周期性结构B可被-巯基乙醇破坏C可由主链骨架的NH与CO之间的氢键来维持稳定D是通过疏水键来维持稳定的22对具四级结构的蛋白质进行一级结构分析时:A.只有一个自由的NH2和一个自由的-COOHB.只有自由的NH2没有自由COOHC.只有自由的COOH没有自由的-NH2D.有一个以上的自由NH2和COOH23维系蛋白质四级结构的主要化学键是:A.二硫键B.盐键C氢键D.疏水键24处于等电状态的蛋白质：A.分子不带电荷B.分子最不稳定、易变性C.分子带的电荷最多D.溶解性最大25.有球状蛋白A(pI=5.1)和球状蛋白B(pI=6.7)的混合物，在哪种PH条件下电泳、分离效果最好：A.PH=8.6BpH=4.9C.PH=6.4D.PH=6.026有个六肽，其一级结构为GluHisArgVal-LysAsp，请回答下列叙述中哪一项是正确的：A.在pH12时泳向负极B.pH3时泳向正极C.pH5时泳向正极D.pH1l时泳向正极27变性蛋白质：A颜色反应减弱B.丧失原有的生物活性C理化性质不变D.一级结构被破坏28.向卵清蛋白溶液中加入0.1NNaOH时使溶液呈碱性，加热至沸后立即冷却、此时：A.蛋白质变性沉淀出B.蛋白质变性但不沉淀出C.蛋白质沉淀但不变性D.蛋白质变性，冷却又复性29欲从组织提取液中沉淀出有活性的蛋白质而又不使之变性的方法是加入:A.1NHClB.氯化汞C.生物碱试剂D.硫酸铵30.经测定某含有蛋白质的样品中含氮量为5g/L,那么，蛋白质的浓度是多少：A.50.5g/LB.60g/LC.25g/LD.31.25g/L31球蛋白分子中哪一组氨基酸可形成疏水键:A.GluArgB.AspGluC.Phe-TrpD.Ser-Thr32调节某一蛋白质溶液的pH至等电点时：A.蛋白质表面的净电荷增加B.蛋白质表面的净电荷减少C.蛋白质表面的净电荷不变D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉淀出33蛋白质变性在于:A.一级结构被破坏B.亚基的解聚C.空间构象的破坏D.辅基的脱落34关于肽键叙述正确的是:A肽键可自由旋转B.肽键具部分双键性质C肽键类似于单键性质D.肽键为C-C键35天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A丝氨酸B.异亮氨酸C.色氨酸D.瓜氨酸36下列肽链,不能较好形成-螺旋的一个是：A-Tle-Asp-Net-Val-Gln-B.-Trp-Val-Gly-Ala-Asn-C.-Ala-Pro-Tyr-Phe-Gln-D.-Ser-Phe-Ala-Gln-lys-37下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的：A由60个氨基酸残基组成，分为A、B、C三条链B由51个氨基酸残基组成，分为A、B两条链C由46个氨基酸残基组成，分为A、B两条链D由65个氨基酸残基组成，分为A、B、C三条链38下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构：A血红蛋白B.肌红蛋白C.丝心蛋白D.原胶原蛋白39.血红蛋白的氧合曲线呈S型,这是由于下列哪种原因:A.氧与血红蛋白各个亚基的结合是互不相关的独立过程B.第一个亚基与氧结合后增加其余亚基与氧的亲和力C.第一个亚基与氧结合后降低其余亚基与氧的亲和力D.因为氧使铁变成高价铁40.乳酸脱氢酶同工酶是两种肽链的四聚体，让这两种肽链随意组合以形成该酶,问此同工酶可有几种：A.2种B.3种C.4种D.5种41下列氨基酸不能引起偏振光旋转的是：AAlaBGlyCMetDSer42下列关于多肽GluHisArgValAsp的论述中不正确的是：A在pH为12时朝阳极移动B在pH为3时朝阴极移动C在pH为11时朝阴极移动D它的等电点约为pH为843下列哪种氨基酸在生理pH下带一个正电荷：ACysBGluCLysDTrp44利用颜色反应测定氨基酸含量时通常用哪种试剂：ASanger试剂BEdman试剂C甲醛D茚三酮45下列哪种氨基酸是在肽链合成后进行酶促修饰的产物：AProBGlnCHyproDSer46下列哪种氨基酸作为残基在蛋白质活性的激活失活循环中可以发生磷酸化去磷酸化反应的：ATyrBProCSerDThr47下列关于蛋白质L氨基酸之间的大多数肽键的论述不正确的一项是：A肽键具有部分双键的特性B肽键比正常的碳氮单键短C构成肽键的两个氨基酸残基的碳为反式构型D肽键可完全自由旋转48蛋白质的特异性及功能主要取决于：A各氨基酸的相对含量B氨基酸的种类C氨基酸序列D非氨基酸物质49在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为：A三级结构B四级结构C缔合现象D变构现象50测定蛋白质在DNA上的结合部位常用下列哪种方法：AWestern印迹法BPCR法C限制性图谱分析DDNAaseI保护足印分析51利用基因工程的手段，包括基因的定点突变等改造蛋白质分子，使之具有更完善，更能符合人类要求的功能，这种技术和学科被称之为：A 遗传工程B蛋白质工程C细胞上程D蛋白质分子结构的预侧52下列氨基酸中哪些不是蛋白质的组分：A.组氨酸B.鸟氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸53在生理pH条件下，下列氨基酸中哪些带正电荷：A.半胱氨酸B.天冬氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸54下列有关Phe-LeuAla-Val-PheLueLys的叙述哪些是正确的：A.是一个酸性多肽B.是一个碱性多肽C.对脂质表面无亲和力D.等电点小于855.蛋白质变性是由于：A.氢键破坏B.肽键断裂C.亚基解聚或聚合D.破坏水化层、中和电荷56蛋白质在280nm波长处的最大光吸收不是由下列哪些结构引起的：A.酪氨酸的酚基B.苯丙氨酸的苯环C.色氨酸的吲哚基D.组氨酸的异吡唑基57关于多肽链中肽键，下列叙述中哪些是不正确的：A.具有部分双键的性质B.比一般CN单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D肽键可自由旋转58.蛋白质分子中的疏水键：A.是在蛋白质分子中氨基酸非极性侧链与极性之间形成的B.是在蛋白质氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的C.是在氨基酸顺序中彼此不靠近的氨基酸非极性侧链之间形成的D.是在螺旋的肽链之间形成的59对蛋白质结构的叙述不正确的有：A.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面暴露在溶剂中C.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子内部60蛋白质变性时：A.分子量发生改变B.溶解度降低C.溶液的粘度增加D.只有高级结构受到破坏，一级结构无改变61蛋白质在电场中的泳动方向取决于：A.蛋白质的分子量B.蛋白质分子所带的净电荷C.蛋白质所在溶液的温度D蛋白质溶液所具有的pH值和形状62分离纯化蛋白质主要依据除哪个以外的性质：A.分子大小和形状B.溶解度不同C.电荷不同D.蛋白质溶液的粘度不同63下列哪些方法不可用于蛋白质的定量测定：A.Folin酚试剂法B.双缩脲法C.紫外吸收法D.茚三酮法64下列关于还原型谷胱甘肽结构或性质的叙述，错误的是：A含有两个肽键B“胱”代表半胱氨酸C谷氨酸的C00H参与了肽键的形成D变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子所提供的65关于催产素和加压素功能方面的叙述，正确的是：A催产素具有减少排尿之功效B加压素可以促进子宫和乳腺平滑肌收缩C加压素参与记忆过程D催产素可使血压升高66可使二硫键氧化断裂的试剂是：A尿素B巯基乙醇C溴化氰D过甲酸67在一个肽平面中含有的原子数为：A3B4C5D668一摩尔血红蛋白可以携带O2的摩尔数为：A3B4C5D669下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种：A血红蛋白B肌红蛋白C细胞色素CD胶原蛋白70下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：A都有一级结构B都有二级结构C都有三级结构D都有四级结构71在一个HbS分子中，有几个谷氨酸变成了缬氨酸：A0BlC2D372下列蛋白质中，具有四级结构的是：A胰岛素B细脑色素CCRNA酶D血红蛋白73一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在-螺旋，则其长度为：A15.75nmB37.80nmC25.75nmD30.50nm74若含有105个氨基酸残基的多肽链充分伸展呈线形，则长度为：A15.75nmB37.80MC25.75D30.50nm75一纯品血红素蛋白含铁0.426，其最小分子量是（Fe56）：A11500B12500C13059D1314676在pH5.12时进行电泳，哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动：A血红蛋白(pI7.07)B鱼精蛋白(pI12.20)C清蛋白(PI4.64)D球蛋白(PI5.12)77下面关于多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp的叙述，错误的是：A在PHl2时电泳，向正极移动B在pHl2时电泳，向负极移动C在pH3时电泳，向负极移动D在PH8时电泳，基本不移动78用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键：A双缩脲法B凯氏定氮C紫外吸收D印三酮反应79桑格尔(Sanger)试剂是指：APITCBDNFBCDNSClD对氯苯甲酸80血红蛋白的氧合曲线形状为：A双曲线B抛物线CS形曲线D直线81煤气(指其中的CO)中毒的主要原理是：ACO抑制了SH酶活力BC0抑制了胆碱酯酶活性CCO与血红蛋白结合导致机体缺氧DCO抑制体内所有酶活性82下列哪条对蛋白质变性的叙述是正确的：A蛋白质变性后溶解度增加B蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C蛋白质变性后理化性质不变D蛋白质变性后丧失原有的生物活性83丝心蛋白的主要构象形式是：A螺旋B片层C转角D无规卷曲84下列哪种多聚氨基酸(plyaa)在生理条件下易形成螺旋：A.polyValBpolyG1uCpolyLysDpolyAla85维持蛋白质三级结构主要靠：A疏水相互作用B氢键C盐键D二硫键86下列哪种蛋白质是水不溶性的：A血红蛋白B酶蛋白C卵清蛋白D骨胶原蛋白87免疫球蛋白是一种：A糖蛋白B脂蛋白C简单蛋白D铜蛋白88加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性：A尿素B盐酸胍CSDSD硫酸铵89不含铁卟啉辅基的蛋白质是：A过氧化氢酶B细胞色素CC肌红蛋白D珠蛋白90下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构：Aa角蛋白B血红蛋白C多聚赖氨酸D原胶原蛋白91下列有关肌球蛋白的叙述，正确的是：A它是一种需要锌的酶B它是一个球形对称分子C它是一种磷酸二酯酶D它是一种与肌动蛋白结合的蛋白质92蛋白质三维结构的构象特征主要取决于：A氨基酸的组成、顺序和数目B氢键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力C温度、PH和离子强度等环境条件D肽链间及肽链内的二硫键93具有四级结构的蛋白质特征是：A分子中必定含有辅基B含有两条或两条以上的多肽链C每条多肽链都具有独立的生物学活性D依赖肽键维系蛋白质分子的稳定94胰蛋白酶原在肠激酶作用被激活，需要从N端切除的肽段为：A八肽B六肽C五肽D三肽95每个蛋白质分子必定具有的结构是：A螺旋结构B片层结构C三级结构D四级结构96关于蛋白质三级结构的叙述，下列正确的是：A疏水基团位于分子内部B亲水基团位于分子内部C亲水基团及可解离基团位于分子内部D羧基多位于分子内部97蛋白质三级结构形成的驱动力是：A范德华力B疏水作用力C氢键D二硫键98关于Ig的叙述，错误的是：A每个抗体有两个抗原结合部位B在多发性骨髓细胞瘤患者的尿中有不完整的免疫球蛋白C轻链和重链都有恒定的C末端氨基酸序列和可变的N末端氨基酸序列D保持免疫球蛋白链间结合的唯一化学力是非共价键99下列各项不符合纤维状蛋白理化性质的有：A长轴与短轴的比值大B易溶于水C不易受蛋白酶水解D其水溶液粘度高100下列蛋白质中不含铁原子的是：A肌红蛋白B细胞色素CC过氧化氢酶D胰蛋白酶三.填空题1在下列空格中填入合适的氨基酸名称。（l）_是带芳香族侧链的极性氨基酸.（2）_和_是带芳香族侧链的非极性氨基酸。（3）_是含硫的极性氨基酸。（4）组成蛋白质的碱性氨基酸有_,_和_酸性氨基酸有_和_。2通常沉淀蛋白质的方法有以下几种（l）_（2）_（3）_（4）_（5）_。3蛋白质分子中的共价键有_,非共价键有_。4范斯莱克（Vanslyke）法测定氨基氮主要利用_与_作用生成_。5当溶液中盐离子强度低时、可增加蛋白质的溶解度、这种现象称_，当溶液中盐离子强度高时、可使蛋白质沉淀，这种现象称_。6氨基酸在pH=pl的溶液中主要以_离子形式存在，在PHpl的溶液中，大部分以_离子形式存在；在pHpI的溶液中，大部分以_离子形式存在。7一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来的缓冲液pH_和离子强度_的缓冲液才能将此蛋白质洗脱下来。8蛋白质分子_发生重大变化，常因_而沉淀，不再溶于原来的溶剂。9偶氮化合物与_或_结合产生有色物质。它与_和_反应的产物分别为红色和樱桃红色。10胰蛋白酶是一种_酶，专性地水解肽链中_和_的_形成的肽键。11在生理条件下，一般球状蛋白的构象是_侧链在外面，_侧链在内部；而非极性环境中，如膜蛋白在呈折叠状态时，是_侧链在外面，而_侧链则由于内部相互作而呈中性状态。12肽键的CN键长比常规的C一N单键_，比CN双键_，具_性质。13蛋白质的肽链链构象中存在有被一个裂口分隔开的球状单元，这种亚结构称为_，大多数蛋白质都包含_，每个_是由相对应的_编码而成_酶分子的活性中心常常存在于_的交界面上。14谷胱甘肽是由三种氨基酸通过肽键连接而成，这三种氨基酸分别是_、_和_。15已知某种氨基酸的pK1和pK2分别是2.34和9.69。它的等电点pI是_。16确定蛋白质中二硫键的位置，般先采用_，然后用_技术分离水解后的混合片段。17血红蛋白与氧的结合过程呈现_效应，这是通过血红蛋白的_作用来实现的。18抗体是一类_球蛋白。19蛋白质沉淀作用的实质是_。20多肽链在形成螺旋后、其肽链主链所有的的羧基氧与氨基氢都参与了链内_的形成，因此此构象相当稳定。21前胰岛素原N末端的1020个氨基酸残基称为_。22肌球蛋白共有_条多肪链组成，其中_条重链，_条轻链。23形成肌原纤维细丝的蛋白质有_、_、_。24免疫球蛋白主要分为_大类。25_和_是破坏螺旋的氨基酸。前者不是一个真正的氨基酸；后者没有同分异构体。26用糜蛋白酶水解多肽时，由_、_和_的羧基所形成的肽键最易被水解,而_氨基所形成的肽键则不水解。27维系蛋白质构象的作用力有_、_、_、_、_。28蛋白质最低自由能构象是由于在_残基间形成共价键桥而得到增强。29当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能_。30破坏蛋白质胶体溶液稳定因素的因素有_、_、_、_和_。31细胞色素C的蛋白与血红素辅基以_键结合。32最早提出变性理论的是我国著名学者_。33Phe是人体的必需氨基酸，因为_。34测定氨基酸常用的试剂是_，它和氨基酸的反应是_作用。35蛋白质变性的实质是_36超离心技术的S是_，单位是_。答案:一.判断题1.错2.错3.错4.错5.错6.错7.错8.错9.对10.错11.对12.错13.错14.对15.错16.对