2018年秋季九年级化学下册_第十二单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教学课件 （新版）新人教版

第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 生长发育 组织更新 60 70 能量 能量 50 60 新陈代谢 疾病 身体健康 一 二 一 有关营养素知识的应用1 营养素的食物来源鸡蛋中主要含蛋白质 精面粉中主要含淀粉 糖类 精炼植物油 奶油中含有油脂 食盐属于无机盐 蔬菜 水果中主要含维生素等 2 维生素的摄入人体所需的大多数维生素不能在体内合成 必须从食物中摄取 维生素主要存在于蔬菜和水果中 因此 青少年要多吃蔬菜和水果 而且在日常生活中 要注意食物烹调方法的科学性 防止维生素被破坏或流失 如烹调蔬菜时最好不用热水浸 烹调前不捣烂 不煎不炸 炒的时间不能过长 能生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃等 一 二 例题1 下列各组食物中所含主要营养物质的类别判断错误的是 解析 水果 蔬菜中所含的主要营养物质是维生素 不是无机盐 A选项判断错误 米饭 馒头中所含的主要营养物质是淀粉 淀粉属于糖类 B选项判断正确 花生米 豆油中所含的主要营养物质是油脂 C选项判断正确 纯牛奶 鸡蛋中所含的主要营养物质是蛋白质 D选项判断正确 答案 A 一 二 二 蛋白质的功能和变性 一 二 3 蛋白质的鉴定方法 放在火焰上灼烧 若有烧焦羽毛的特殊气味 说明含有蛋白质 一 二 例题2 豆浆的营养价值很高 是人们喜爱的饮品之一 豆浆中含有丰富的植物蛋白 磷脂 维生素A 维生素C 烟酸和铁 钙等矿物质 其中钙的含量比其他乳类还要丰富 1 豆浆中含有的主要营养物质是 2 豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便 豆浆制作完成 还可用随机附件 滤网去除豆浆中的渣滓 使口感更好 该设计利用的操作原理是 一 二 3 黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心 呕吐和消化不良 因此 喝不熟的豆浆对人体有害 但豆浆经烧熟煮透后 其中的有害物质即被破坏 这个过程发生的是 填 物理 或 化学 变化 4 小明同学通过化学课知道 人们误食重金属盐 如硫酸铜 氯化钡等 可通过喝大量豆浆的方法解毒 你认为下列 填序号 物质也可以达到同样的目的 牛奶 果汁 蛋清 矿泉水 食盐水 一 二 解析 1 根据题目信息可知 豆浆中含有植物蛋白 磷脂 维生素 维生素A 维生素C 铁 钙等主要营养物质 2 将不溶性的渣滓分离出来的操作为过滤 3 有害物质的分子结构被破坏属于化学变化 4 误食重金属盐可服用富含蛋白质的食品来解毒 牛奶和蛋清中含丰富的蛋白质 答案 1 蛋白质 磷脂 维生素 无机盐等 答出主要营养物质即可 2 过滤 3 化学 4 1 2 3 4 5 6 答案 7 8 1 下列食品中富含蛋白质的是 A 牛奶B 米饭C 牛油D 鲜橙汁 1 2 3 4 5 6 7 8 2 合理搭配饮食是我们的健康理念 中考期间 小明妈妈为她准备了一份午餐 米饭 毛氏红烧肉 排骨汤 炸鸡腿 这份午餐搭配中还需要的营养素是 A 糖类B 蛋白质C 油脂D 维生素 答案 解析 1 2 3 4 5 6 7 8 3 每逢春夏交替的季节 明明的手就会脱皮 经医生诊断是因为缺少维生素 则他应多食用下列食物中的 A 糖果B 花生C 鸡蛋D 水果 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 4 2017江苏苏州中考 下列说法中不正确的是 A 大米主要成分是淀粉 淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B 鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液 有白色沉淀C 油脂不溶于水 易溶于汽油等有机溶剂D 新鲜蔬菜 水果中含有丰富的维生素C 答案 解析 5 某橙汁饮料的配料如右图所示 此饮料中不含的营养素是 A 水B 维生素C 糖类D 油脂 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 6 吸烟有害健康 我国政府规定 室内公共场所全面禁止吸烟 烟草燃烧释放的有害物质中 能与血红蛋白结合引起中毒的是 A 尼古丁B 一氧化碳C 焦油D 甲醛 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 7 小艺想减肥 早餐经常只喝饮料 以致有一天上课突然晕倒 1 小艺早餐所喝饮料主要成分为白糖 果汁 小苏打 柠檬汁 其中缺少了人体所需要营养元素中的和油脂 2 减肥就是减脂肪 脂肪在人体中的作用是 3 下列富含油脂的食品有 填序号 馒头 海带 肥肉 白菜 山茶油 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 8 淀粉 C6H10O5 n 在人体内酶的催化作用下 转变成葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水