(食品)工厂标识和可追溯性程序.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除标识和可追溯程序1.0 目 的 确保产品从原辅料采购、生产到交付的各个阶段以适当的方式标识，确保产品的相关信息批次清楚，使产品需追溯时有据可查。2.0 范 围 适用于与生产过程中有区别和追溯要求的所有过程。3.0 定 义 产品标识：指用适当的方法在生产、服务服务运作全过程的原辅料采购、在制品、半成品、成品或包装物上作出适当的标记或标签。 可追溯性：指根据或利用所记载标识的记录，追溯一个项目或实体的历史、应用情况、用途或所处场所的能力。4.0 时 间每年至少一次5.0 流 程职责流程图接口文件体系部各相关部门品控部制定标识要求负责监督检查各部门对物料的标识情况、进行可追溯性测试、资料及记录存档根据质量信息反馈，负责对所辖范围内的物料进行标识及可追溯性管理编码规程不合格品控制程序质量记录控制程序、紧急回收控制程序6.0 细 则6.1标识的方法：可采取悬挂标签、装载容器、区域划分、颜色、编号、印章或告示牌等方法，标识应清晰和易于识别。6.2检验状态标识：做黄色“待检”、绿色“合格”或红色“不合格”标识。其中“不合格”标识，需注明不合格类型。6.3加工过程中易误用的食品容器的区别： 6.3.1塑料框：蓝色塑料筐用于放置合格原料；黄色塑料筐用于放置次品原料；红色塑料筐用于放置废品或垃圾。6.4追溯性标识6.4.1物料接收、检验、库存与发料阶段的标识与追溯： 1）进料：物料完成规定的检验后，应即刻填写“进料检验记录”，记录进货物料的信息及批次，做相应的编号或标签，并标示隔离不合格品与待检品以避免混料与误用；2）收料：应依据4.1对检验状态进行标识， 并根据进货物料自带的批次（进货物料没有标明批次时，以进货日期作为批次）进行分区贮存和标识，此批号必须跟随产品的加工过程，以便在必要时可以追溯，并作到先生产先出库的原则。6.4.2发料、领料： 1）发料时仓库管理员必须在领料单上记录原物料的名称/货号、批次、数量。如物料出现退回、报废情况时，仓库管理员必须在相关的记录上记录退回数量、报废数量。2）生产部必须按需领取物料，在相关生产记录表单上记录原物料的入库批次、数量，有生产厂家生产批号的必须记录生产厂家批号，同时将报废的数量一并报与仓库，实际使用数量须与当班的成品生产数量相符合，如不符合仓库应追查去向。3）仓库需将验收人库相关资料输入电脑或以文件形式保存；6.4.3生产阶段的标识与追溯： 1） 生产部门用料，必须在相关生产记录上记录其相应的批号、来源、数量及投料时间、半成品、成品的制造日期、班次，以便必要时追溯其原材料的有关信息； 2） 生产过程中应通过标签和各类管理报表、操作记录等，记录产品在各生产过程的状态。各取样检测点检测的不合格品应予以标识隔离。 3） 包装半成品的标示：必须标明生产日期、生产时间及班次；或按顾客规定执行。 4） 品控部质检人员对生产过程及半成品的标识和追溯状态进行跟踪和检查。 6.3.4成品及出货阶段的标识与追溯： 1）成品纸箱的标识按工艺通知单要求执行； 2）成品储存、运输途中需特别防护的产品，应予以标识； 3）仓库在现场装箱记录上记录所有产品的发货日期、数量、定单号/客户名单、车号、生产日期、批次等，作为成品追溯的信息。 4）出货前质检人员应核对产品的追溯信息进行确认。6.5可追溯性测试 6.5.1追溯性体系测试方案：每年至少1次；内审前品控部组织对追溯体系有效性进行测试，确保从原料到半成品、从半成品到第一个外部客户、从成品到原料的可追溯性。测试方法如下： 6.5.2步骤1（从原料到半成品的追溯方法）：抽任一原辅料查进厂入库待检（原料入库单）检验合格（化验合格单）此批次原材料的所有领料投入（领料单）车间生产（生产产品数量）和报废（与材料相关的产品报废数量和报废材料数量）半成品入库单检验合格（化验合格单）,根据配方或工艺计算入库的材料到半成品数量的理论值；原辅料到半成品的可追溯率为：（在库半成品数量报废的产品数量损耗的原辅材料数量）理论产品值*100%; 6.5.3步骤2（半成品到第一个外部客户的追溯方法）：抽一个顾客订单查(生产任务单或包装通知单)包装进仓库（半成品交接批次及数量、成品入库单、报废单）发货（出库单出库数量、库存数量）收集客户意见-归档。半成品到第一个外部客户的可追溯率为：（可追溯到的出库单出库数量每个批次的库存半成品数量包装损耗数量）相关批次半成品入库数量*100； 6.5.3步骤3（半成品到原料的追溯方法）：抽任5到10批半成品入库单（摘录半成品批次）查生产记录（所用的所有原辅材料、包装材料的批次）查所有相关批次原辅材料、包装材料的领料记录查所有相关批次原辅材料、包装材料的入记录（数量、批次及相关信息）查每个原辅材料的进货检验记录查每个原辅材料来源（是否来自合格供应商）。可追溯率为：可追溯到经过进货检验的来自合格供应商的原辅料的半成品数被抽查的半成品总量*100； 6.5.4在2小时内的总的可追溯率为：以上3 个步骤的追溯率相加除3； 6.5.5追溯体系有效性评估：如在2小时内可追溯范围在99.5100.5%，则说明体系有效；若在2小时内可追溯范围95%105%，则品控部经理必须组织人员对追溯系统进行改进；若追溯时间超出2小时、或可追溯范围超出95%105%，则说明无法完成整个产品的追溯，或属于追溯体系失败，必须对可追溯体系进行改进，并在60天内进行重新追溯测试，以验证其有效性。7.0 记 录记录编号记录名称填写/发放部门(岗位)接收部门(岗位)保存地点保存期限GD-QW-CK01-1 材料入库单体系部仓储部仓储部3年 GD-QW-CK01-2材料出库单体系部仓储部仓储部3年GD-QW-WL02-9现场装箱记录体系部贸易部贸易部3年GD-QP-PK03-01/02产品追溯性测试及记录体系部品控部体系部3年8.0 参 考 文 件8.1紧急回收控制程序 GD-QP-PK12 8.2不合格品控制程序 GD-QP-PK069.0 修 改 记 录日期版本修改内容修改人2010-04-09 1.0新建若能觅得一方喜欢的山水，在空旷的风里，种上淡暖如许，清欢如许。我愿用无尘的诗句，沾染些许晨露，轻叩那些老去的时光，让曾经的你我，重走一遍依旧开满鲜花的小径。时光里的我们，不说话。只是凝望着彼此旧时的模样，任凭花落清溪，任凭日暮烟霞。陌上的时光，匆匆如流。指尖，一直贪恋着世间所有的暖香。而那些没有着落过往，早已随风而散。往事已旧，一切，终会在念与不念，忘与不忘之间，莞尔一笑，变得风轻云淡。岁月的风，就这样翩跹而过。还好，总有一些不离不弃的相伴，安暖着岁月的荣辱沧桑。然后，在玲珑的小字里尘埃落定。珍惜着，不早也不晚的缘分。愿你永远在我文字的四季，可以与那些草木葳蕤的深情一样，青青又青青。纵使某天，错过了所有，只剩下一个人忧伤，也不要怪罪时光。时光里那些牵过的手，给错的爱，都是情不由衷。开始与结束，一样美丽。我们应该，原谅时光，记住爱！那些过往里的施与舍，恩与惠，何必计较太多。我们在山水间喂养清风，在草木间描摹明月，云淡风轻一天又一天。任凭年华一去不返，依旧无怨无悔，不负岁月，不负时光。那些风花雪月的重逢与离别，终将陨落在时光深处，被过往的烟尘一一覆盖。当时光里，那些被岁月漂白的光阴，再回首时，风住尘香，缘已渺渺，我们也不必遗憾。苍茫处，风景依旧，繁华笙歌，人事无恙。那些散落在流年深处的芬芳，也是依旧静美如初，相宜静好。不如，安静着，于寂寂红尘中，为自己开一扇般若门，将一切浮云过往都放逐在红尘之外，只留一颗琉璃心，只守一池为我而开的莲荷，一粥一饭，一笔一墨，闲渡流年。未来的路，那么远。从未想过会遇见谁，也从未想过会错过谁。今朝，一壶浊酒，一扑流萤，几许明媚，几许嫣然，我依然是那个朴素的琉璃女子。不敷衍，不趋势，简单的行走，简单的生活，简单的爱与被爱。当时光里，那些被光阴漂白的过往，再回首时，风住尘香，缘已渺渺，我们也不必遗憾。苍茫处，风景依旧，繁华笙歌，人事无恙。那些散落在流年深处的芬芳，也是依旧静美如初，相宜静好。若是，光阴辞去旧年，初心不改。我依然愿意，在心里种半亩花田，在文字里养一个春天。这样，无论你来不来，在不在，我都一样安静的开落。那样，你偶尔回眸，看到的风景，都是春天般，含着香，透着暖。喜欢让心在那一刻，静如菩提明镜。那么，且许我一程走旧的岁月，温一壶经年的雨水，煮一段曾经的往事，不提花开，不说花落。就让那所有的喜怒哀乐，淡暖清欢，如茶般，氤氲出缕缕清香。而你我，亦愈来愈通透，有了茶的芬芳，即使喝到无味，亦有一股回甘，令人回味留恋。桃花酿酒，醉了光阴。春水煎茶，赴了风雅。我人生四季，永远是那一抹剔透的琉璃色，不必虚张，不必声势，只做安静的自己，善待生命里遇见的一切，感恩并珍重，且温柔的对待。若有一天，我们隔着茫茫人海，穿过人流车流，你是否会一眼将我认出，并且微笑着喊出我的名字。若有一天，经年的路口，人烟渺渺。你是否会收集所有花香，用思念为我铺一条洒满落花的小路。那些失落的前尘往事，你是否愿意陪我一一捡拾，然后一起装帧成流年里最美的那一册画卷。人生云水一梦，寻一份清幽，养一颗禅心。那些迎面而来的风景，让我们微笑着迎接，并且一一纳入流年的画卷。愿世间美好，都是恰逢其时。至于那些聚了又散的人或事，淡记就好。或许，终有一天，心归宁静，从容朴素。那么，我便在南山寻一处清幽。春来，采一壶桃花，酿一壶三生三世。夏来，养一池荷，掬一捧莲子醉清风。秋来，邀一缕秋风，修篱种菊，种下一个人的浮世清欢，种下一些心悦的小情绪。曾经的往事，不提花开，不说花落。就让那所有的喜怒哀乐，淡暖清欢，如茶般，氤氲出缕缕清香。而你我，亦愈来愈通透，有了茶的芬芳，即使喝到无味，亦有一股回甘，令人回味留恋。桃花酿酒，醉了光阴。春水煎茶，赴了风雅。我人生四季，永远是那一抹剔透的琉璃色，不必虚张，不必声势，只做安静的自己，善待生命里遇见的一切，感恩并珍重，且温柔的对待。若有一天，我们隔着茫茫人海，穿过人流车流，你是否会一眼将我认出，并且微笑着喊出我的名字。若有一天，经年的路口，人烟渺渺。你是否会收集所有花香，用思念为我铺一条洒满落花的小路。那些失落的前尘往事，你是否愿意陪我一一捡拾，然后一起装帧成流年里最美的那