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文档简介

学校西餐厅项目计划 学校西餐厅项目计划 一、项目简介近年来，随着学校教学的快速发展，学校教学水平不断提高，学校的教学方式和教学观念的改变，为了使学生能适应社会发展和学习技能，决定在学校的实训楼一楼更改为西餐厅，其目的能让学生实操锻炼又满足学生对西餐的认识，在其基础上建设成为教学和经营的餐厅。 二、餐厅位置选择拟将学校一楼的餐厅在原来的基础上改造成为西餐厅，面积约为平方米。 原因 1、此地方陨石就是按照餐厅的格局建造，每天有学生在此上课，学生较多，人流量较大。 2、此餐厅是学生们上课的地方，每天有大量的学生在此上课用餐，还有许多学生上下课会路过此餐厅门口，由此形成了一定会消费的学生群体。 3、此餐厅为教学楼一楼，环境优雅，干净，整洁，具有良好的文化氛围和学习氛围，周边环境较好。 三整体设想根据我校近来年的教学经验和教学理论，因此对餐厅的整体规划有以下几点设想 1、餐厅已校企结合的方式为前提，用西餐厅的美式服务为辅，使餐厅以美式的饮食出现在学校的食堂，一保证餐厅有一定的学生市场。 2、菜品选择美式快餐和经典餐加上东南亚美食等具有西式文化的菜肴和牛扒为辅，充分体现现代西式美食的饮食文化和文化内涵。 3、根据餐厅的定位和经营风格，餐厅在装修上要尽力体现西方的文化内涵和文化品位，从而营造符合现代教学和适合学生消费水平的餐厅。 4、餐厅位于学校教学楼一楼，每天都有大量的学生在此上课和用餐，人流量较大。 四、预算餐厅经营面积为平方米，可供人同时就餐。 设计上考虑设置个包厢，个散台，个卡座，预计投资元。 具体估算如下 1、餐厅内部装修、外立面装饰、灯光等，每平方元，共投资元。 装修风格符合欧式风格，追求简单而不简约的风尚品位。 2、厨房设备级用具为元。 3、空调、通信、电器、吧台凳设备为元。 4、桌、椅、等一切西餐物品为元。 5、楼面餐具。 用具、酒吧用具等为元 6、厨师费用为元 7、开业前的各项费用为元 8、员工的制服费用、广告策划等位元 9、流动资金为元10其他费用和不可预测费用为元 五、收益估计餐厅按预设个包厢，个散台，个卡座，以在校人数和消费水品估算如下 1、营业额每天元，每月元。 2、毛利润按%计算
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