职业学校教学工作计划.doc

教 学 工 作 计 划（2012至2013学年度）2012年9月4日本学期我担任酒店服务与管理专业四个班的烹饪专业课及本专业和两个计算机班的音乐课。为了让教学工作能够有条不紊地开展，特制订如下教学工作计划：一、指导思想：本学期我将积极参加学校组织的政治学习，坚持党的基本路线，拥护党的领导，贯彻党的教育方针、政策。认真学习教师法、教育法、教师职业道德规范等法律法规，使自己对各项法律法规有更高的认识，做到依法执教。忠诚于党的教育事业，立足教坛，无私奉献，全心全意地搞好教学工作，做一名合格的职高教师。新学期里，我将积极接受学校分配给自己的各项教育教学任务，认真备课上课，认真批改作业，强化学生的动手实践能力。二、教学常规：根据职业中学“理论与实践”相结合的教学模式，积极实行目标教学，依据教材和学生掌握的情况确定每节课的重难点。提高课堂教学效益，杜绝课堂教学的盲目性和随意性。充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用，使学生的听、写、读及实践动手能力都得到提高。三、出勤：在工作中我一定做到不迟到、不早退，自觉遵守学校的各项规章制度，以教师师德标准严格要求自己，工作严肃认真，一丝不苟，决不应付了事，得过且过，以工作事业为重，按时完成领导交给的各项任务。四、教研工作：我将积极参加教学研究工作，不断对教法进行探索和研究。谦虚谨慎，尊重同志，相互学习，相互帮助，维护其他教师在学生中的威信，关心集体，维护学校荣誉，共创文明校风。对于素质教育的理论，进行更加深入的学习。在平时的教学工作中努力帮助后进生，采取各种措施使他们得到进步。五、教材分析（一）烹饪课烹饪专业所用教材是中式烹调技艺第二版，共有十四章，其中：重点讲述的是第一章中式烹调概述；第六章烹饪原料的初步熟处理；第七章热菜的配菜；第八章火候知识；第九章调味； 第十章制汤；第十一章上浆、挂糊和勾芡；第十二章菜肴的烹调方法；第十三章热菜装盘；第十四章宴席知识。在授课的过程中，对章节的顺序适当做了调整，并且将第六章、第八章、第十一章、第十二章合并为第三章，加中国菜系及其发展趋势为第二章。本学期146、150班上第三章的前三个内容；156、157班上第一章、第二章的内容。（二）音乐课根据学校工作的需要，本学期担任了五节音乐课，由于不懂简谱知识，只能直接教学生唱歌。六、具体安排：（一）酒店服务与管理专业中的烹饪课：1、146、150班：周 次教 学 内 容学 时1试卷讲评、第三章第一节火候的一部分内容22-3第三章第一节火候的全部内容、翻锅4 4-8第三章第二节原料的初步熟处理、翻锅139 复习310期中考试31113第三章第三节上浆、刀工91416第三章第三节挂糊、刀工、什锦拼盘91718第三章第三节拍粉、勾芡、什锦拼盘619期末复习320期末考试2、156、157班：周 次教 学 内 容学 时1烹饪专业的框架介绍22-8第一章烹调概述、翻锅179 复习310期中考试31113第二章第一节八大菜系、翻锅91416第二章第二节十二种新型菜系、翻锅91718第二