


全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
学区学校食品安全责任书 为了进一步落实上级关于加强食堂食品安全指示精神,维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂、食品安全,特签此书。一、责任范围 学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人,对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任,分管领导负直接领导责任 学校食堂食品卫生安全,直接关系到学生身体健康,食堂承包人是食堂岗位责任人,食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故,人为及意外事故,一切责任由食堂岗位责任人负责。2、 责任内容1. 加强组织领导,建立健全学校内部食品安全工作机构,有明确的工作制度和年度工作计划,将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容;建立学校食品安全责任追究制度。2. 建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源疾患等突发事件的应急处理机制;发生食物中毒或疑似食物中毒后,应及时采取有效措施。3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、卫生局、食品安全委员会办公室和当地政府报告。4.严把食品采购关。责任人必须执行食品卫生法严格把住食品质量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜。5.学生餐厅,特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内,由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。食堂必须讲究卫生,切实保证伙房、餐厅干净整洁,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动,不准存放其他有毒物品,伙房,餐厅,餐具,要定期消毒,认真做好防疫工作。防止坏人投毒破坏,发现问题及时采取措施妥善处理。6.严把食品贮存销售关。(1)食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食应分框存入。(2)必须严格按规程办事,饭、菜熟透,不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,严防食物中毒事件发生,一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。(3)食品在烹饪后至出售前,一般不超过2小时。(4)食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜剩余饭菜一律不得出售。(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中,保存48小时以上,以备查验。三、严把从业人员健康卫生关(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生,便后洗手,经常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必须穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关。 (3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应及时脱离工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗。此责任书一式二份,监管所、学校食堂责任人各一份,自签定之日起实施。食品药品监管所: 学校责任人
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 上海市人民医院心理支持技能考核
- 邢台市人民医院钙磷代谢紊乱诊疗思维考核
- 2025年中国石油添加剂项目投资计划书
- 2025第三人民医院荧光腹腔镜技术应用考核
- 晋城市人民医院动脉硬化检测考核
- 阳泉市中医院脑血管介入围手术期管理护士考核
- 阳泉市人民医院药物护理管理考核
- 2025年江苏井控设备项目投资分析报告
- 鄂尔多斯市人民医院眼科健康教育能力考核
- 朔州市中医院肿瘤患者超声考核
- 采伐林木政策解读课件教学
- 低钾血症护理常规业务学习
- 高血压糖尿病健康教育
- 牌坊加工合同协议书模板
- 银行绿色运营管理办法
- 2025年新修订《治安管理处罚法》
- 精神科老年人皮肤护理
- 统编版高中政治必修4《哲学与文化》第一单元 探索世界与把握规律 单元测试卷(含答案)
- 制造工厂组织架构图及部门职责
- 胸腔镜下肺癌根治术护理
- 物流园区卫生管理制度
评论
0/150
提交评论