茶的分类说课.ppt

茶的分类 宁夏中卫市职业技术学校朱亚娟 一 教材分析 二 教学目标 三 教学重难点及处理 四 教具准备 一 说教材 第一 教材分析 中国劳动与社会出版社 茶叶基础知识 茶文化基础知识 茶保健基础知识 这部分内容 是学生考取茶艺证书及在今后所从事的茶艺工作中必不可少的重要内容 对于本节内容 我分为3个课时 今天要讲的是第一课时 培养学生认真学习 团结合作 积极探索和运用新知识的态度 增强对茶文化知识的兴趣 情感目标 培养学生识别绿茶 红茶 青茶典型代表茶的能力 在生活中能正确识别它们 利用网络资源拓展相关知识 能力目标 了解绿茶 红茶和青茶的制作 知道绿茶红茶青茶的产地 熟悉其代表茶 知识目标 第二 教学目标 第三 教学重难点及处理 本节教材内容分为三部分 绿茶 红茶和青茶的制作 绿茶 红茶和青茶的产地 绿茶 红茶和青茶的代表茶 学生应在了解各茶类的制作之上 记住各茶类的产地和代表茶 因此确定的重点是各茶类的产地和代表茶 由于学生在生活中接触茶的机会较少 因此对典型代表茶的识别还是会存在一定的难度 所以确定难点为 对典型代表茶的识别 重点突破的作法 备课时找准重点 引导学生预习重点 上课时着重讲清重点 用故事与活动分散重点 新课结束时强化重点 教师板书时标出重点 组织学生练习时巩固重点 解决难点的作法 用绿 红 青茶的实物对比分析 以多媒体辅助教学 适当重复促进学生理解 采用多种教学方法相结合使学生懂难点 第四 教具准备 根据教学目标 教材的内容准备下列教具 多媒体课件 茶叶 绿茶 青茶和红茶各八小袋 玻璃杯 存在对专业知识入门难 学习方法不得当等问题 此课程是在第一学年的第二学期开设 有一定的文化课基础 二 学情分析 本着新课程的理念 在教学中为了让学生感兴趣并获得更多的知识 结合本节课的内容 在教学中 选择以下教学方法 三 教学方法 分组讨论 多媒体教学 模拟演示 教学方法设计 1 谜语导入新课2 新课讲解3 活动设计4 课堂练习5 课堂小结6 作业布置 一 教学环节 四 教学过程设计 1 导入新课 生在山中 一色相同 到了市场 有绿有红 引出问题 茶 谜语导入 你们见过哪些茶呢同学们 教学过程 2 新课讲解 教学过程 按茶叶的加工方法 品质不同分类 绿茶类 红茶类 青茶类 绿茶 恩施玉露茶 竹叶青茶 墨菊茶 女儿环 庐山云雾茶 金奖惠明茶 恩施玉露茶 竹叶青茶 墨菊茶 女儿环 庐山云雾茶 金奖惠明茶 引导学生看书前图片 并从颜色 形状 性质等方面进行识别 红茶 祁红 滇红 九曲红梅茶 英德红茶 宁红 青茶 闽北水仙 东方美人 黄金桂 冻顶乌龙 大红袍 高山翠玉 3 活动设计 教学过程 活动一 由每组组长领取干茶3克 给同组同学看色闻香 3 活动设计 教学过程 PK赛老师提问 由每组的任何一位同学不看书来回答 以谁先站起来回答出正确答案为得分依据 回答出首字也算正确 得分最多的组获胜 胜出的组可以上台领取干茶三克或现场泡一杯茶喝 这在一定程度上刺激了学生的记忆欲望 活动二 绿茶类红茶类青茶类 铁观音滇红碧螺春 4 课堂练习 教学过程 学生根据老师提出的小结思路进行总结 然后由老师补充完善 5 课堂小结 教学过程 1 根据三大茶类的特点 上网搜集相关茶的名称及其产地 写一篇汇报