男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充.doc

男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充2006阜11月第25卷第6期湖北体育科技JournalofHubeiSportsScienceNov.2006V01.25No.6男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充邵长专,吴军伟(上海海事大学体育教学部,上海200135)摘要:力量型运动员能量代谢最大的特点是体内蛋白质代谢速度较快.进行合理的膳食营养是最主要的,但不能盲目的补充蛋白质,若过量补充蛋白质会增加内部一些器官的负担,使酸性代谢物增多,就会导致身体工作效率下降.所以进行合理的膳食营养也是必不可少的.关键词:铅球运动员;能量代谢;膳食;营养中图分类号:G804.7文献标识码:A文章编号:1003983X(2006)06066304AStudyontheManSShotPutAthleteEnergyMetabolismCharacteristicsandtheNourishmentChemicalElementComplementSHAOChangzhuan.WUJun.wei(ShanghaiMaritimeUniversity,Shang,200135,Chim)Abstract:Anathleteofpowerenergymetabolizesthebiggestcharacteristicsisaproteininsidethebodytometabolizethespeedtocomparequickly.CarryingOilreasonableofmealnourishmentisveryimportant,butcantapplyproteinaimlessly,asiftoomanyproteinwillincreaseinternalandsomeburdensoforgan,maketheaciditymetabolismthingincrease,willcausethebodyworkefficiencydescend.SocarryingOilreasonablemealnourishmentisalsoessenti.Keywords:shotputathlete;energymentabosm;food;nourishment铅球运动起源于14世纪的欧洲,当时的士兵经常进行投掷圆球型炮弹的比赛,以后逐渐演变成现在的铅球运动.早期的铅球比赛依体重分级别比赛,只规定一条直线作为限制线,可采用原地的,助跑的或其他任何形式的投掷方法.到19世纪,英国人首先规定了直径为7英尺的投掷圈和90.扇形的有效投掷区.以后又出现了背向滑步,背向旋转投掷技术,使铅球运动成绩不断飞跃.男女铅球运动分别于1896年第1届奥运会和1948年第14届奥运会被列为正式项目.铅球重量男子比赛为7,26kg,女子为4kg.投掷圈直径为2,135m.运动员应在投掷圈内,单手将球从肩上推出,铅球必须落在落地区角度线以内方为有效.投掷时,运动员身体的任何一部分不得触及圈外的地面;投掷动作完成后,必须从投掷圈半圆延长线的后面走出;每次试投的时间限制为1min.男子铅球运动员能量代谢特点男子铅球运动项目的特点:铅球比赛中的每一次试掷仅仅发生在23S之间,而且比赛中每一次试掷之间也至少有2-3S的间隔时间,所以其供能特点应以磷酸原供能为主,铅球运动又需要速度和力量的结合,而速度的改善又需要借助糖酵解供能能力的改善.从实战角度看,如何提高磷酸原供能能力和糖酵解供能能力成为了铅球运动训练的关键问题,同时蛋白质的补充在肌肉增长方面有重要的意义.人要不断地从外界摄取营养物质,在体内经过分解,将其中蕴藏的化学能释放出来,转化成能为组织,细胞直接利用的能源;人体利用这些能源维持各种生命活动,如自身结构的合成,呼吸,心跳,肌肉运动等.人体内这种能量的释放,转移和利用过程称为能量代谢.有氧运动还是无氧运动,并不是简单地根据运动项目来划分,而是按照运动时肌肉收缩的能量是来自有氧代谢还是无氧代谢而区别的.男子铅球运动员能量代谢特点是以无氧代谢供能为主.1,1无氧代谢力量训练就是无氧运动,无氧运动是肌肉在缺氧的状态下高速剧烈的运动.无氧运动是负荷强度高,瞬间性强的运动,很难持续较长时间,消除疲劳时间较长.无氧运动的最大特征是:运动时氧气的摄取量非常低.由于速度过快及爆发力过猛,体内的糖分来不及经过氧气分解,而不得不依靠无氧供能.这种运动会在体内产生过多的乳酸,导致肌肉疲劳,不能持久,运动后感到肌肉酸痛,呼吸急促.健身房内的器械练习都属于无氧运动.无氧运动可以增强肌肉力量,提高身体的适应能力1.能量来自无氧酵解.就是无氧运动.无氧运动后,人总会疲惫不堪,肌肉疼痛要持续几天才能消失.原因是无氧酵解时,1g分子的葡萄糖仅产生23个ATP.无氧酵解时产生大量丙酮酸,乳酸等中间代谢产物,不能通过呼吸排除【2_2.这些酸性产物堆积在细胞和血液中,就成了疲劳毒索,会让人感到疲乏无力,肌肉酸痛,还会出现呼吸,心跳加快和心律失常,严重时会出现酸中毒和增加肝肾负担.1.2有氧代谢收稿日期:2006.07.31作者简介:邵长专(1971一),男,山东l临沂人,讲师,研究方向体育教育训练学.-664?湖北体育科技第25卷有氧运动也叫做有氧代谢运动,是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼.有氧运动的好处是:可以提升氧气的摄取量,能更好地消耗体内多余的热量.也就是说,在运动过程中,人体吸人的氧气与需求相等,达到生理上的平衡状态.特点是:强度低,有节奏,持续时间较长.要求每次锻炼的时间不少于1h,每周坚持35次.通过这种锻炼,氧气能充分酵解体内的糖分,还可消耗体内脂肪,增强和改善心肺功能,预防骨质疏松,调节心理和精神状态,是健身的主要运动方式.人体运动是需要能量的,能量来自细胞内的有氧代谢(氧化反应),就是有氧运动,有氧代谢时,充分氧化1g分子葡萄糖,能产生36-38个I(能量单位)的能量,有氧运动时葡萄糖代谢后生成水和二氧化碳,可以通过呼吸很容易被排出体外,对人体无害.2铅球项目相关营养素的作用机理及补充2.1蛋白质特别是进行大量力量练习的铅球运动员更应补充蛋白质,对铅球运动员来说是一种重要的营养物质,以满足肌肉生长的修补受损组织的需要,因为蛋白质在激烈练习时的能量代谢中大量地被消耗,如不及时补充则会影响身体的恢复33.蛋白质有助于提高铅球运动员神经系统的兴奋性和反射活动,提高酶活性和激素效应,如果蛋白质摄取不足,会使肌肉不发达,引起肌肉量减少,甚至会引起贫血.不同项目,不同负荷的运动对蛋白质的需要量不同,合理有效蛋白质组成和大负荷运动训练能改变身体的营养成分,但过量摄取具有潜在的危险性J.每日蛋白质的补充量视运动项目而定,铅球项目运动员,蛋白质需要量为1.03.0g/kg体重.蛋白质是由氨基酸组成的.普通人每天每kg体重需要12g蛋白质,而铅球运动员需要更多一些.从事激烈力量性项目的铅球运动员每天每kg体重需要23g蛋白质.大多数人认为在铅球运动员饭菜中含有肉类,鱼,奶酪,蛋类及新鲜蔬菜等,就可满足他们对蛋白质的需要.由于蛋白质在食物中通常与脂肪并存,所以有些铅球运动员愿意用药物形式补充蛋白质,防止食入过多脂肪.2.2糖糖又称碳水化合物,包括蔗糖(红糖,白糖,砂糖),葡萄糖,果糖,半乳糖,乳糖,麦芽糖,淀粉,糊精和糖原等.这些糖中,除了葡萄糖,果糖和半乳糖能被人体直接吸收外,其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后,才能被吸收利用.糖的主要功能是提供热能.每克葡萄糖在体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供.糖是构成组织和保护肝脏功能的重要物质.体内葡萄糖过多时,多余部分将以糖原的形式贮存在肝脏内.当体内缺乏糖时,肝糖原再转为葡萄糖而被利用.过多的葡萄糖还可以转变为脂肪组织.所以多吃糖类食物可以使人发胖.补充核糖对机体代谢也有很重要的作用.核糖是合成ATP的起始分子,是核糖的重要组成部分.核糖是合成嘌呤核苷酸的重要前提物质,它是骨骼肌和心肌通过从头和补救途径合成能量物质的重要原料.核糖可以加快骨骼肌和心肌磷酸戊糖焦磷酸(P)P)的合成速度,消除了磷酸戊糖途径中葡萄糖磷酸脱氢酶活性低的限制,使嘌呤核苷酸的合成速度成倍增加,铅球运动员补充核糖可以提高运动能力.服用核糖30g可以提高铅球运动员每kg体重的平均功率和峰值功率;骨骼肌细胞能更有效地利用储存的能最,运动后能量物质恢复得更快,补充核糖能够加快嘌呤核苷酸的补救合成从头合成速度l5.补充核糖可以增加完成1Os最大力量运动的组数6l.核糖的使用方法为每天服用核糖30g.实际服用量还取决于训练的强度,时间以及对恢复时间的要求.训练强度越大,持续时间越长,对恢复的时间要求越短,服用核糖的量越多.多数产品建议训练前后各服用一次,晚睡前再服用一次.根据核糖的临床安全性研究,铅球运动员可以根据训练的具体情况服用核糖,一般每天的服用量不宜超过60g,单次剂量不宜超过10g【.铅球运动员无氧训练时既要克服缺氧刺激,又要克服能量的大量消耗,为了防止因能量物质的大量消耗而引起的疲劳过度积累,就要求人体及时地补充一些耗氧少且能及时提供能量的糖类物质.铅球运动过程中补糖,可有效的保持血糖水平,延缓疲劳发生.运动后及时补糖,有利于肌糖原和肝糖原的再合成及填充.铅球运动员补糖时,注意选择补充糖的种类和补糖的时间,浓度.常用的糖有葡萄糖,果糖和低聚糖等.葡萄糖在实际中应用最多,特点是吸收快,供能迅速.但是葡萄糖的缺点是容易引起胰岛素的反映,所以在训练前或比赛前一定要掌握好补充糖的时间.由于在训练中或训练后,机体运动可刺激腺体分泌.因此可以限制胰岛素的反映.低聚糖是不同的葡萄糖和果糖的聚合体.由于糖聚合体大小不同,在消化道中通过胃,肠的吸收速度也有所不同,所以补充低聚糖更有利于长时间的保持血糖浓度.无氧训练期间,应以补充低聚糖为主.一般情况下,补糖的浓度应小于8%,因为大于8%的饮料口感太甜,多数运动员不能接受,同时也不合乎生理要求.特别是在无氧运动中,应避免补充高渗糖,以防止加剧机体脱水.训练后补糖的浓度可稍高一点,在10%35%之间.2.3维生素在缺氧环境中,机体的新陈代谢加剧.铅球运动员在无氧的训练期间,增加维生素的摄入量,特别是维生素B,c,有利于机体的适应.铅球运动员在无氧训练前期,可加倍补充这些维生素.特别是维生素C,它具有众多的生物学功能.铅球运动员在进行无氧训练时,每天补充适量的维生素c可明显降低训练引起的氧化应激.但值得注意的是维生素C不能长时间大剂量补充,否则会对人体产生危害.我国正常人的维生素C上限值为1g,铅球运动员在进行大负荷的无氧训练期间,可适当增加补充量8.维生素C的作用迄今还未被人们完全认识,但是人们已得知它在胶原蛋白,肾上腺素以及肾上腺皮质激素合成中的效能.维生素C还在氢离子转移系统中发挥作用;它有助于细胞内氧化降解过程的进行,还充当体内化学反应中效力很大的抗氧化剂lg.维生素C在人体内的主要功能是:参加体内的氧化还原过程,促进人体的生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力,促进细胞问质中胶原的形第6期邵长专吴军伟:男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充-665?成,维持牙齿,骨骼,血管和肌肉的正常功能,增强肝脏的解毒能力.当人体中缺少维生素c时,就会出现牙龈出血,牙齿松动,骨骼脆弱,粘膜及皮下易出血,伤口不易愈合等症状.维生素c可加速磷酸肌酸和糖原的合成以及乳酸的消除,促进有氧代谢过程,减少氧债和抗疲劳作用.2.4肌酸肌酸(Creatine)是一种存在于人体中的天然营养素,由3种必须氨基酸:精氨酸(Arginine),甘氨酸(Glycine)及甲硫氨酸(Methionine)所组成.它是制造人体细胞能量三磷酸腺苷(ATP)不可缺少的物质,能提供肌肉进行快速,爆发之动作能量.肌酸在人体中约有95%集中在骨骼肌,在心脏,脑及睾九中也有部分肌酸存在.人体可由一般食物或营养补充品中获得肌酸,体内肌酸含量不足时,也可由肝脏,胰脏及肾脏自行合成少量的肌酸以供使用.铅球运动员刚开始使用肌酸时,会明显地感觉肌肉变得更大也更结实.因为肌酸会使人体的肌肉细胞储存较多量的水分,当所有的肌肉细胞都吸收较多量的水分而增加容积时,肌肉自然会变得更加饱满,有形.人体的肌纤维中含有阿种不同形式的肌酸:未键结的肌酸及带有磷酸根的磷酸肌酸,而其中磷酸肌酸约占了2/B总肌酸的含量.肌肉收缩产生运动时,身体会利用ATP当作其能量来源.因为人体的肌肉细胞只可提供低于10s急速收缩所需之ATP能量,所以要有更多的ATP产生才能维持持续的运动,而存于肌肉中的磷酸肌酸,会牺牲自己的磷酸根而使得ATP再次合成.如果肌肉内的肌酸较多,肌肉便有更大的潜在力量得以发挥【J.铅球运动员对肌酸的补充也可帮助疲惫的肌肉细胞恢复活力,当肌肉中的ATP能量耗尽时,身体也会激活另一种ATP生成系统(glycolysis)产生乳酸(Lacticacid).身体激烈运动时大量的乳酸产生会使得肌肉产生酸痛感及疲惫感,肌肉中若能储存较多的磷酸肌酸以提供ATP,身体会减少乳酸的制造而减少肌肉细胞的疲惫感,让铅球运动员的运动更具爆发力.肌酸的摄取能使铅球运动员利用较多的蛋白质来增长肌肉.肌肉中的两种蛋白质结构物肌动蛋白和肌凝蛋白,更是使肌肉纤维收缩而产生运动的最主要成分.如果能补充足够最的肌酸,使得身体减少蛋白质在能量上的消耗而去合成较多量的肌动蛋白及肌凝蛋白细胞,肌肉自然会变得更强壮,更有力量.3男子铅球运动员合理的膳食营养在高强度无氧训练的过程中,膳食中热量和各种营养必须满足铅球运动员的特殊需要,还要保持各种营养素之问的合理比例和足够的数量,避免缺乏或营养过盛.三大营养素在膳食结构中的供能比例应为:碳水化合物l60%65%;蛋白质占13%15%;脂肪占20%30%.同时也要注意蔬菜和水果的摄入量.31赛前训练的膳食营养运动员在临近比赛时生理变化与平时有一定的差别.生理特点是:大脑皮层处于高度兴奋状态,精神高度紧张,精神系统能量消耗很大,肠,胃消化机能明显减退,常常表现为运动员食欲不佳,对饮食嗜好或偏爱.赛前必须保持和提高专项运动能力以及与其专项相适应的最佳体重和体能比.所以饮食与营养补充的主要任务是确保习惯及制度的基本不变,在此基础上适当增加必需的营养成分.除此之外,赛前营养要体现在膳食的质量方面.赛前耍避免吃纤维素多和易产生气体的食品,也要避免吃带有一定的刺激,辛辣,盐渍,生蔬菜及韭菜等.赛前膳食中蛋白质的供应量不宜过多,考虑到蛋白质代谢后产生的酸性物质会使体液偏酸于比赛不利,为此有必要根据铅球项目的特点,摄取适量的能最,有必要掌握和了解主要营养素的消化时间.例如,肉类食物的消化时间为3h以上,鱼,蛋类的消化时间为2h,牛奶,馒_头,米饭,面条的消化时间为12h,蔬菜水果的消化时问为2h等等_1.田径运动员由于技术动作结构不同和比赛的最与强度的差别,导致了能量消耗以及对3大能源的需求也不同.因此营养补充的方法应区别对待.力量型项日,蛋白质代谢速度相当快,加之骨骼肌中蛋白质增长的需要,运动员营养补充要以蛋白质为主,而且必须是优质的蛋白质,以确保有机体蛋J质的需求,从而保证比赛中获得优异成绩.3.2赛期的膳食营养男子铅球运动是一个单项,运动员较关心自己每次运动能力的保持是否可以维持住.在营养补充时,优先考虑到能源的补充,就是在运动员间歇时,观察是水的排泄量火,还是糖的能量消耗大,决定先补水还是糖.为此营养补充的方法和时间对于保持体力是非常重要的.比赛前的饮食,必须考虑到以不妨碍运动并使运动员能充分发挥其运动能力为前提.倘若食后距比赛时间太近,胃内还残留着餐后的食块,运动时就会出现腹痛和胀痛感,尤其呕吐.反之,如果餐后间隔比赛时问跃,届时又有饥饿感.因此一般在比赛前23h左右吃饭比较适寅.比赛当时的营养补充,基本与赛前一致,补充的食物以热能为主,选择体积小,重量轻,对肠胃无刺激性,易消化,尽可能回避大的肉类与油脂类的食品.赛前2-3h完成最后一餐饮食,以确保比赛时肠胃已排空.如果比赛地区气候炎热,会有大的汗液排出,可在赛前补充部分水分,切不町服用含有洒精类的饮料,以防止疲劳提早出现.3.3恢复阶段的膳食营养消耗最大的是糖元,比赛后最需要的是补充淀粉和纤维素.比赛后最重要的食物就足米饭,馒头等t食.其次需要补充的是蛋白质,鸡蛋,牛奶都是很好的选择.由于出汗较多,维生素和无机盐的损失也很火.中尉人的饮食171味偏成,一般的饮食就能将损失的盐分补充好.但是夏天的运动后,出汗很多,无机盐的损耗特别火,就需要专门喝?些盐水来补充.进食的时间问题.在运动前2-25h,以及运动后1.5h,最好不要进食,以免影响肠胃功能.为_rJIJ速男子铅球运动员的体力恢复,主要补充维生索B族食,以柑橘,胡萝卜为南:12.?666-湖北体育科技第25卷4结束语膳食要平衡,食品数量要充足,谷,肉,果,菜都要吃,食物多样化,粗细兼备,荤素搭配,相互取长补短.铅球运动员对蛋白质的需求量比一般人高得多,如供给不足便会影响运动员成绩.食物以畜瘦肉,鱼虾肉,禽蛋类,乳类,豆类及其制品含蛋白质丰富.合理的膳食是铅球运动员的身体和成绩最主要的.参考文献:1郑元旦.比赛时间结构及能量代谢与速度耐力训练手段的选择J.福建体育学院,1996:4955.2田麦久.运动训练学M.北京:人民体育出版社,2001:115164,185-225.3罗智.蛋白质在运动中的作用J.体育学刊.2001,8(3):65-67.4张勉.田径耐力项目运动员的合理营养J.体育学刊,2002,23(2):2930,37.5池爱平.熊正英,速度耐力运动员能量供应特点与营养补充J.榆林高等专科学校,2001,11(4):7475.6】HARRIsRC,SODERI.u.NDK,H【IITMANE.Elevationof&ea.fineInfestingandExercisedMuscleofNormalsubiectsby&am