食用花卉中微量元素分析.doc

黑龙江东方学院本 科 生 毕 业 论 文（设 计）食用花卉中微量元素分析姓 名 刘 雨 学 号 054131338 专 业 食品科学与工程 班 级 2005-B 指导教师 杨同舟 张寒冰 学 部 食品与环境工程学部 答辩日期 2009年5月23日 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）食用花卉中微量元素分析摘 要美丽的食用花卉不仅可供观赏，还可以入药、入肴，烹制出色、香、味、形及营养具佳的美食来，食用这些既是美食，又是良药的“绿色食品”正成为当今“饮食文化”中的一种新时尚，被越来越多的人所接受和喜欢。本文主要应用原子吸收分光光度计和双道原子荧光光度计的检测方法来研究勿忘我、白玉兰、玫瑰花、金莲花、千日红、金盏菊中微量元素Fe、Mn、Cu、Zn的含量及检测其有害元素Cd、As和Pb的含量。分析各种微量元素的含量，看其是否可作为保健食品开发利用。结果显示六种食用花卉中均含有丰富的Fe、Mn、Cu、 Zn元素；Cd、As、Pb重金属元素含量均未超过国家标准。关键词：原子吸收分光光度计、双道原子荧光光度计、花卉、微量元素i Analysis of trace elements in edible flowersAbstractBeautiful edible flowers available for viewing only, but also medicine, into the dishes, excellent cooking, flavor and taste, shape and nutrition of the food is good, both the consumption of such food is also good medicines green is becoming todays food culture in a new fashion, more and more people are accepted and liked. In this paper, the application of atomic absorption spectrophotometer and a two-channel Atomic Fluorescence Spectrometer to study the detection method, do not forget me, Magnolia, Rose, Trollius, globe amaranth, Calendula officinalis trace elements Fe, Mn, Cu, Zn of the content and to detect the harmful elements Cd, As and Pb content. Analysis of trace elements and see whether it can be used as the development and utilization of health food products.The results showed that all six edible flowers are rich in Fe, Mn, Cu, Zn element; Cd, As, Pb content of heavy metal elements did not exceed national standards.Keywords：Atomic absorption spectrophotometer, two roads atomic fluorescence luxmeter, flowers and plants, trace element- 27 - 目 录摘 要iAbstractii第1章 绪 论11.1 选题背景11.2 各种花卉的用途及功效31.2.1 勿忘我31.2.2 玉兰花31.2.3 玫瑰花31.2.4 金莲花31.2.5 千日红41.2.6 金盏菊41.3 常用的检测方法41.3.1 检测微量元素常用的样品前处理方法41.3.2 检测微量元素常用的方法51.4 本论文目的和意义6第2章 材料与方法 72.1 实验材料72.2 主要仪器82.3 方法与步骤82.3.1 原子吸收分光光度法测食用花卉中的铁82.3.2 原子吸收分光光度法测食用花卉中的锰92.3.3 原子吸收分光光度法测食用花卉中的铜92.3.4 原子吸收分光光度法测食用花卉中的锌102.3.5 原子吸收分光光度法测食用花卉中的镉112.3.6 双道原子荧光光度法测食用花卉中的砷122.3.7 双道原子荧光光度法测食用花卉中的铅13第3章 结果与讨论143.1 结果143.1.1 六种食用花卉中铁含量的测定结果143.1.2 六种食用花卉中锰含量的测定结果153.1.3 六种食用花卉中铜含量的测定结果163.1.4 六种食用花卉中锌含量的测定结果173.1.5 六种食用花卉中镉含量的测定结果183.1.6 六种食用花卉中砷含量的测定结果193.1.7 六种食用花卉中铅含量的测定结果203.2 讨论.20结 论22参考文献23致 谢24黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）食用花卉中微量元素分析第1章 绪 论1.1 选题背景随着全国人民生活水平的不断提高，消费者食品观念的改变，生活节奏的加快，消费者对食品的要求是讲营养、讲口味、讲安全、变花样，保健食品、营养食品、特色食品、方便食品等为今后主要发展方向1。2001年4月18日在北京召开的中国亚健康学术研讨会上传出目前中国的人群中，真正健康的人群约占15%，有15%处在疾病状态，剩下的70%则处于亚健康状态。从天然原料中提取功能因子或有效成分，发展第三代保健食品，为这70%的人群服务，可使他们的生活质量好一点，精神饱满一点，寿命长一点。为此，食品新原料应具有高效性、专用性、功能性等特点。食用花卉是指可供人们日常生活食用的花卉品种。不少花卉不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，100多个属，180多种。在人们日常生活中能经常用到的就有50余种。真是种类繁多，内容丰富。在我国可供食用的花卉品种很多：如菊花、玫瑰花、百合、金银花、芦荟、玉兰、薄荷等等。近年来我国饮食界流行“回归自然”，绿色食品、无污染食品颇受大家的欢迎，在这种大潮流的鼓动下，花卉作为天然的食物资源，其用途越来越多。除了原有的可入药、泡茶的功效外，作为食物，花卉也有着不可替代的优势。花朵是植物的精华，尤其是花粉，已经被科学家证实含有96种物质，包括22种氨基酸、14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出，除花粉外，没有哪一种食物能包括全部人体所需要的营养成分，因而花粉是“地球上最完善的食物”。 目前，世界上一些国家也兴起食用花卉的热潮。食用花卉在世界各地包括我国正越来越受到人们的普遍喜爱。随着人们物质生活水平的不断提高，人们已经不满足餐桌上的山珍海味，为了养生、保健、美容、减肥，在日本、美国、意大利等地，食用花卉已经成为新的饮食时尚2。利用食用花卉的深加工，开发利用价值潜力巨大，现已发现了很多适于开发的花卉品种3。利用食用花卉制成的中药、保健茶、花酒、糕点食品等，一般能产生数倍的效益。如果能利用高新技术提取花卉中有效的成分，制成香料、香油和药品，市场价值开发潜力更为巨大，如玫瑰香油在国内外市场供不应求，价格昂贵，国内市场价格为800010000元/千克，市场开发潜力十分巨大。因此，利用现代化高新技术分离提取食用花卉中的有效成分，已成为增加食用花卉附加值的一个重要途径。近年来人们对食用花卉中微量元素的研究颇有兴趣，有学着曾对桔梗中的微量元素进行研究，发现里面有很多对人体有益的元素4，有人对灵芝草中锌、锰、铜、铁进行分析，结果发现这些元素的含量和我们日常食用的蔬菜等食品中含量相近5，也有学者对金银花进行分析测定，结果发现金银花里面含有多种微量元素6，一些学者研究花卉中微量元素的含量，发现一些微量元素含量与中草药的功效有极为密切的关系7。花卉的营养价值很高，食用花卉的花、茎、叶、果甚至根都含有蛋白质、糖类以及人体必须的各种氨基酸和矿物质元素，有些食用花卉还富含酶、激素和黄酮类多种生物活性物质8。这些物质以其特有的营养价值能有效的调节人体生理功能，如：“铁”是血红蛋白的重要组成部分，维持造血功能，参与体内氧的运送9。“锌”与蛋白质和核酸的合成有密切关系，是酶的组成成分或激活剂，促进人体的生长发育。“铜”与血的代谢有关，它是血红蛋白的活化剂，参与许多酶代谢。“锰”可促进糖和脂肪代谢及抗氧化功能，维持骨骼正常发育，是酶的组成成分或激活剂10。古今中外，美食家们都会把眼光停在美丽的花朵上，是有一定道理的。据科学家测定 ，鲜花中含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和矿物质，并含有维生素A、维生素B、维生素C及铁、镁、钾、锌等微量元素，80余种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质，具有一定的保健功能，可增强体质，延年益寿，营养价值极高11。 人体内微量元素含量虽然很少，但对人体具有重要的生理功能，一旦缺乏或过量，就会引起疾病的发生。微量元素在体内是不能合成的，必须从食物和饮水中摄取，因此了解食品中微量元素含量是必要的。1.2 各种花卉的用途及功效1.2.1 勿忘我清热解毒、清心明目、滋阴补肾、养颜美容、补血养血、美白肌肤、能有效地调节女性的生理问题，是女性健康的的首选饮品，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用，抗病毒，抗癌防癌。1.2.2 玉兰花玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。1.2.3 玫瑰花被称为“美容花”，对雀斑、皱纹有明显的消除作用，同时还有消炎润喉作用。玫瑰花蕾制成干花，每次用5至7朵，配上嫩尖的绿茶一小撮，加红枣三颗（要去核），每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加活力，长期饮用还能让你容颜白里透红，保持青春美丽。玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血、调理女性生理问题、促进血液循环、美容、调经、利尿、缓和肠胃神经、防皱纹、防冻伤、养颜美容，身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。 由花体制的芳香油，为高级香料。花入药，能理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌打损伤等症。玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载入食物本草的。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。自古就用蒸馏的方法把玫瑰花制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。本草纲目拾遗说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁”。 1.2.4 金莲花金黄璀璨，口感清爽，具有清热解毒、滋阴降火、养阴清热和消火杀菌的作用，长期饮用可清咽润喉、提神醒脑、清食去腻、使人精神振作、嗓音清亮。使其对慢性咽炎、喉炎、扁桃体炎、痈肿疮毒、口疮、目赤和声音嘶哑者有消炎、预防和治疗作用，对从事播音、声乐、教育和通讯等语音职业者有特殊的保健治疗作用。但切勿长期加量饮用，长期饮用会伤肾。 据传金莲花曾使萧太后皮肤细白、容颜亮丽，故被称为养颜金莲花，列为宫迁贡品。清代康熙曾提诗“迢递从沙漠，孤根待品题，清香指槛入，正色与心齐，磊落安山北，参差鹫岭西，炎风曾避暑，高洁少人跻”。民间还有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。 金莲花属天然绿色保健饮品，口味纯正、甘甜爽洌、汤色金黄，沏后花朵绽开，具有观赏性，可单独沏饮，也可放适量的白糖、枸杞子、甘草、玉竹等一起饮用，效果更佳。1.2.5 千日红清肝、散结、止咳定喘。治头风、目痛、气喘咳嗽、痢疾、百日咳、小儿惊风、瘰窃、疮疡。用于慢性或喘息性支气管炎、百日咳。福建民间草药：祛风、镇肝、退热、明目。南宁市药物志：清肝明目、散结消瘿。治瘰疬初起、肝热目痛、血压高、头痛。广西中药志：凉血消、止痉咳、治百日咳，外治疮疡肿痛。民间治月经不调。全株煲水外洗，治跌打疮疖。1.2.6 金盏菊金盏菊性味淡平，花、叶有消炎、抗菌作用，根能行气活血，花可凉血、止血。欧洲民间外用于皮肤、粘膜的各种炎症，也可以内服治疗各种炎症及溃疡。新鲜的花卉可以放在色拉里吃。金盏菊的抗二氧化硫能力很强，对氰化物及硫化氢也有一定抗性，为优良抗污花卉，也是春季花坛的主要材料，可作切花及盆栽。金盏菊富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素C，几乎各部位都可以食用。其花瓣有美容之功能，花含类胡萝卜素、番茄烃、蝴蝶梅黄素、玉红黄质、挥发油、树脂、黏液质、苹果酸等；根含苦味质、山金东二醇；种子含甘油酯、蜡醇和生物碱。放入洗发精里可以使得头发颜色变淡。1.3 常用的检测方法1.3.1 检测微量元素常用的样品前处理方法所采集的大部分样品是不能直接用来测定的，必须经过无机化处理，使被测组分从复杂的样品中分离出来12。检测微量元素常用的样品前处理方法有干法灰化法、湿法灰化法、密封加压消解法、微波溶样法。其中应用较多的是干法灰化法和湿法灰化法。干法灰化法又分为高温灰化和低温灰化。高温灰化是利用高温破坏样品中的有机物，使之分解成气体逸出，一般先将样品在电炉上低温炭化，然后转移到高温马弗炉上进一步灰化，直到剩余无机残渣，取出后用酸或水溶解。低温灰化则是利用高频等离子技术，以纯氧为氧化剂，在氧化过程中，不断产生氧化性强的等离子体，在低温下破坏样品。它克服了高温灰化对As、Se的破坏作用，但仪器价格较高。本次试验利用的是湿法消化法，在加热的条件下，利用具有氧化性的强酸来分解样品。常用的消化剂有HNO3、H2SO4、HCLO4，该方法的优点是消化速度较快，消化温度比干法灰化法低，消化效果好，待测成分挥发损失较少。缺点是由于消化过程中加入大量的强酸消化液，所以空白值较高，在消化过程中产生的大量酸雾，具有强腐蚀性，对人体有害，需要良好的通风设备。1.3.2 检测微量元素常用的方法检测微量元素目前常用的方法有原子吸收分光光度法、原子荧光光度法、电感耦合等离子发射光谱分析法。原子吸收分光光度法的优点：检出限低，灵敏度高。火焰原子吸收法的检出限可达到10-9级，石墨炉原子吸收法的检出限可达到10-1410-10g；分析精度好。火焰原子吸收法测定中等和高含量元素的相对标准差可小于1%；分析速度快。原子吸收光谱仪在35分钟内能连续测定50个试样中的6种元素；应用范围广。可测定的元素达70多种，不仅可以测定金属元素，也可以用间接原子吸收法测定非金属元素和有机化合物。仪器比较简单，操作方便。双道原子荧光光度法：它是利用某些元素在盐酸溶液中能被还原剂NaBH4还原为极易挥发的氢化物，再将其导入石英吸管中进行原子化。该方法的优点是：基体干扰和化学干扰小，这是因为氢化物发生过程是一个分离过程；采用无色散系统的HG-AFS仪光路简单、光程短，因而光损失少，还可以同时测量几条荧光谱线。由于这些荧光谱线的总强度与含量成正比，大大提高了方法的信噪比，降低了检出限。另外，由于这些光谱线均位于200290nm之间，正是日盲光电倍增管灵敏度最好的波段，大大提高了方法的灵敏度。缺点是：应用范围受限，仅适用于Se、As、Pb、Hg等元素测定13。电感耦合等离子发射光谱分析方法：是将试样用热能或电能激发，然后测量被激发的试样所发射的光辐射，根据发射谱线的波长进行定性分析，以强度进行定量分析。1.4 本论文目的和意义 随着国内经济的发展，人们的生活水平不断提高，对一些保健品的需求不断增加，人们在饮食方面发生了很大的变化，对健康和营养日益重视。而食用花卉正在逐步走进市场，并且受人们的关注，本文针对几种花卉做分析讨论。勿忘我具有养血生津、清心润肺等功能；白玉兰具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效；而玫瑰花则是月经不调、乳痛、口臭患者的理想疗效食物；金莲花可治疗扁桃体炎、咽炎、中耳炎；千日红对小儿气喘、夜啼、支气管炎、百日咳有特效；金盏菊具有调经、养颜的作用。为了研究这些食用花卉中的功效微量元素的关系，了解食用花卉中Fe、Mn、Cu、Zn、Cd、As、Pb等多种元素的含量，本文应用原子吸收分光光度计和双道原子荧光光度计对上述花卉中的微量元素含量进行测定，为今后食用花卉的开发和利用提供了理论依据。第2章 材料与方法2.1 试验材料云南产干燥勿忘我 市售云南产干燥白玉兰 市售云南产干燥千日红 市售江苏产干燥玫瑰花 市售内蒙古产干燥金莲花 市售四川产干燥金盏菊 市售铜标准溶液：浓度为1.0mg/mL铜标准使用液1：吸取10.0 mL铜标准溶液，置于100 mL容量瓶中，用0.5%硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，如此多次稀释至每毫升相当于1.0g铜。铜标准使用液2：按照上述方式，稀释至每毫升相当于0.10g铜。锌标准溶液：浓度为0.5 mg/mL锌标准使用液：吸取10.0 mL锌标准溶液置于50 mL容量瓶中，以盐酸（0.1mol/L）稀释至刻度，此溶液每毫升相当于100.0g锌。铁标准溶液：浓度为1.0 mg/mL铁标准使用液：吸取10.0 mL铁标准溶液，置于100 mL容量瓶中，用0.5 mol/L硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，如此多次稀释至每毫升相当于100g铁。锰标准溶液：浓度为：1 .0mg/mL锰标准使用液：吸取10.0 mL锰标准溶液，置于100 mL容量瓶中，用0.5 mol/L硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，如此多次稀释至每毫升相当于100g锰。镉标准溶液：浓度为1.0mg/mL镉标准使用液：吸取10.0 mL镉标准溶液，置于100 mL容量瓶中，用0.5%硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，如此多次稀释至每毫升相当于1.0g镉。铅标准储备液：浓度为：1 .0mg/mL铅标准使用液：每次吸取铅标准储备液1.0mL于100mL容量瓶中，加硝酸（0.5mol/L）或硝酸（1mol/L）至刻度。如此经多次稀释成每毫升含10.0，20.0，40.0，60.0，80.0ng铅的标准使用液。砷标准储备液：浓度为0.1 mg/mL砷标准使用液：含砷1g/ mL。吸取1.00 mL砷标准储备液与100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度。此液应当日配制使用。2.2 主要仪器AA7001型原子吸收分光光度计（北京东西分析仪器有限公司）； AFS930双道原子荧光分光光度计（北京吉天仪器有限公司）；分析天平 （上海贝斯特仪器有限公司）Fe、Zn、Mn、Cd、Cu、空心阴极灯；可调式电热板；2.3 方法与步骤2.3.1 原子吸收分光光度法测食用花卉中的铁2.3.1.1 试样消解精确称取0.5g样品于三角瓶中，加入10mL硝酸浸泡过夜，次日加入10mL混合消化液（硝酸：高氯酸=4：1），盖上表面皿，在电热板上加热消化。如未消化好而酸液过少时，再补几毫升混合酸消化液，继续加热消化，直至无色透明为止。加几毫升水，加热以除去多余的硝酸。待烧杯中液体接近2mL3mL时，取下冷却，冷却后转移至10mL比色管中，定容。取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。上原子吸收分光光度计，测定Fe元素的含量14。2.3.1.2 测定（1）仪器工作条件：元 素 Fe波 长 （nm） 248.30灯 电 流 （mA） 5.0狭 缝 （nm） 0.2空气流量 （L/min） 4.5乙炔流量 （L/min） 1.4（2）绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，绘制标准曲线。（3）样品测定 在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中铁的峰高，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。2.3.2 原子吸收分光光度法测食用花卉中的锰2.3.2.1 试样消解精确称取0.5g样品于三角瓶中，加入10mL硝酸浸泡过夜，次日加入10mL混合消化液（硝酸：高氯酸=4：1），盖上表面皿，在电热板上加热消化。如未消化好而酸液过少时，再补几毫升混合酸消化液，继续加热消化，直至无色透明为止。加几毫升水，加热以除去多余的硝酸。待烧杯中液体接近2mL3mL时，取下冷却，冷却后转移至10mL比色管中，定容。取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。上原子吸收分光光度计，测定Mn元素的含量。2.3.2.2 测定（1）仪器工作条件：元 素 Mn波 长 （nm） 279.30灯 电 流 （mA） 5.0狭 缝 （nm） 0.2空气流量 （L/min） 4.5乙炔流量 （L/min） 1.4（2）绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，绘制标准曲线。（3）样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中锰的峰高，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。2.3.3 原子吸收分光光度法测食用花卉中的铜2.3.3.1 试样消解精确称取0.5g样品于三角瓶中，加入10mL硝酸浸泡过夜，次日加入10mL混合消化液（硝酸：高氯酸=4：1），在电热板上加热消化。如未消化好而酸液过少时，再补几毫升混合酸消化液，继续加热消化，直至无色透明为止。加几毫升水，加热以除去多余的硝酸。待烧杯中液体接近2mL3mL时，取下冷却，冷却后转移至10mL比色管中，定容。取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。上原子吸收分光光度计，测定Cu元素的含量。2.3.3.2 测定（1）仪器工作条件：元 素 Cu波 长 （nm） 324.80灯 电 流 （mA） 5.0狭 缝 （nm） 0.4空气流量 （L/min） 4.5乙炔流量 （L/min） 1.4（2）绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，绘制标准曲线。（3）样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中铜的峰高，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。2.3.4 原子吸收分光光度法测食用花卉中的锌2.3.4.1 试样消解精确称取0.5g样品于三角瓶中，加入10mL硝酸浸泡过夜，次日加入10mL混合消化液（硝酸：高氯酸=4：1）在电热板上加热消化。如未消化好而酸液过少时，再补几毫升混合酸消化液，继续加热消化，直至无色透明为止。加几毫升水，加热以除去多余的硝酸。待烧杯中液体接近2mL3mL时，取下冷却，冷却后转移至10mL比色管中，定容。取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。上原子吸收分光光度计，测定Zn元素的含量。2.3.4.2 测定（1）仪器工作条件：元 素 Zn波 长 （nm） 213.90灯 电 流 （mA） 5.0狭 缝 （nm） 0.4空气流量 （L/min） 4.5乙炔流量 （L/min） 1.4（2）绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，绘制标准曲线。（3）样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中锌的峰高，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。2.3.5 原子吸收分光光度法测食用花卉中的镉2.3.5.1 试样消解精确称取0.5g样品于三角瓶中，加入10mL硝酸加盖浸泡过夜，次日加入10mL混合消化液（硝酸：高氯酸=4：1），加一小漏斗，在电热板上加热消化。如未消化好而酸液过少时，再补几毫升混合酸消化液，继续加热消化，直至无色透明为止。加几毫升水，加热以除去多余的硝酸。待烧杯中液体接近2mL3mL时，取下冷却，冷却后转移至10mL比色管中，定容。取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。上原子吸收分光光度计，测定Cd元素的含量。2.3.5.2 测定（1）仪器工作条件：元 素 Cd波 长 （nm） 228.80灯 电 流 （mA） 5.0狭 缝 （nm） 0.4空气流量 （L/min） 4.5乙炔流量 （L/min） 1.4（2）绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，绘制标准曲线。（3）样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中镉的峰高，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。2.3.6 双道原子荧光光度法测食用花卉中的砷2.3.6.1 试样消解精确称取2g样品于三角瓶中，加入25mL硝酸浸泡过夜，次日加入15mL混合消化液在电热板上低温（80以下）消化至澄清透明后将酸赶尽，冷却后转移至10mL比色管中，定容。做一平行试样。在比色管中吸取5mL溶液于另一比色管中，加入2.5mL混合液（5%硫脲+5%抗坏血酸）再加入2.5mL盐酸（1：1），取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。上原子荧光分光光度计测定As元素的含量。2.3.6.2 测定（1）仪器工作条件如下：元 素： A道： B道： As光点倍增管负高压（V）： 270 原 子化 器 温 度（）： 200 原 子 化 器 高 度（mm）： 8灯 电 流 （ mA）： A道： B道：70载 气 流 量 （ml/min）： 400屏 蔽 气 流 量 （ml/min）： 800（2）设定测量条件，如下： S1：1.00 S2：2.00 S3：4.00 S4：8.00 S5：10.00 （ug/l）（3）绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，自动进样测定标准工作系列溶液S1-S5光谱强度,并绘制标准曲线。（4）样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中砷的光谱强度，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。2.3.7 双道原子荧光光度法测食用花卉中的铅2.3.7.1 试样消解精确称取2g样品于三角瓶中，加入25mL硝酸浸泡过夜，次日加入15mL混合消化液在电热板上低温（80以下）消化至澄清透明后将酸赶尽，冷却后转移至10mL比色管中，定容。做一平行试样。在比色管中吸取0.5mL液体，定容至10mL，取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。上原子荧光分光光度计测定Pb元素的含量。2.3.7.2 测定（1）仪器工作条件如下：元 素： A道： B道：Pb光点倍增管负高压（V）： 280 原 子化 器 温 度（）： 200 原 子 化 器 高 度（mm）： 8灯 电 流 （ mA）： A道： B道：80载 气 流 量 （ml/min）： 400屏 蔽 气 流 量 （ml/min）： 800（2）设定测量条件，如下： S1：1.00 S2：2.00 S3：4.00 S4：8.00 S5：10.00 （ug/l）（3）绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，自动进样测定标准工作系列溶液S1-S5光谱强度,并绘制标准曲线。（4）样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中铅的光谱强度，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。第3章 结果与讨论3.1 结果3.1.1 六种食用花卉中铁含量的测定结果表3-1 原子吸收分光光度法分析报告序号ABS浓度（mg/L）含量（mg/kg）10.07591.777135.540320.06201.454928.997130.13483.166063.319240.07521.754835.100350.12302.894257.889860.38399.0453180.9045注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花4金莲花 5千日红 6金盏菊注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花 4金莲花 5千日红 6金盏菊图3-1 六种花卉中的铁含量金盏菊中铁元素的含量相对较高，其次是玫瑰花和千日红，其它几种含量都相近，白玉兰中铁元素含量最低。3.1.2 六种食用花卉中锰含量的测定结果表3-2 原子吸收分光光度法分析报告序号ABS浓度（mg/L）含量（mg/kg）10.15921.180123.596020.29432.181143.618230.17381.288425.768040.13010.964319.2801 50.11040.811716.238960.01491.107922.1638注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花4金莲花 5千日红 6金盏菊注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花 4金莲花 5千日红 6金盏菊图3-2 六种花卉中的锰含量白玉兰中锰元素含量相对较高，较突出，含量依次分别是玫瑰花、勿忘我、金盏菊、金莲花和千日红。3.1.3 六种食用花卉中铜含量的测定结果 表3-3 原子吸收分光光度法分析报告序号ABS浓度（mg/L）含量（mg/kg）10.02900.32196.407120.05210.583011.654930.03340.36287.258840.06010.669513.3386 50.03750.40898.178960.08290.927218.5367注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花4金莲花 5千日红 6金盏菊注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花 4金莲花 5千日红 6金盏菊图3-3 六种花卉中的铜含量金盏菊中铜元素含量相对较高，金莲花和白玉兰铜元素含量相近，千日红、玫瑰花和勿忘我中铜元素含量相近。3.1.4 六种食用花卉中锌含量的测定结果 表3-4 原子吸收分光光度法分析报告序号ABS浓度（mg/L）含量（mg/kg）10.24300.949919.001120.20310.792115.841830.27751.084821.694940.30991.210324.2034 50.29331.145922.919160.33391.304226.0852注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花4金莲花 5千日红 6金盏菊注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花 4金莲花 5千日红 6金盏菊图3-4 六种花卉中的锌含量金盏菊中的锌元素含量相对较高，金莲花中锌元素含量与之相近，千日红与玫瑰花中锌元素含量相近，其次是勿忘我中锌元素的含量，含量最少的是白玉兰。3.1.5 六种食用花卉中镉含量的测定结果 表3-5 原子吸收分光光度法分析报告序号ABS浓度（g/L）含量（g/kg）10.00220.02640.528120.00180.02170.434130.00250.02990.597840.00450.05281.0559 50.00300.03480.695660.00520.06061.2117注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花4金莲花 5千日红 6金盏菊0.00000.20000.40000.60000.80001.00001.20001.4000123456花卉含量（g/kg）注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花 4金莲花 5千日红 6金盏菊图3-5 六种花卉中的镉含量金盏菊中镉含量最高，其次是金莲花，千日红、玫瑰花、勿忘我、白玉兰中镉元素含量相近，白玉兰中镉元素含量最低。国家标准中镉元素含量为50g/kg，上述六种花卉中的镉元素含量均远远小于国家标准。3.1.6 六种食用花卉中砷含量的测定结果表3-6 双道原子荧光光度法分析报告序号荧光强度值浓度（g/L）含量（g/kg）181.702.1521.502825.7421.73217.303489.4412.88128.804114.383.0130.10 5617.8816.26162.6061016.1226.74267.40注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花4金莲花 5千日红 6金盏菊0.0050.00100.00150.00200.00250.00300.00123456花卉含量（g/kg）注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花 4金莲花 5千日红 6金盏菊图3-6 六种花卉中的砷含量金盏菊和白玉兰中砷元素含量较高，其次是千日红、玫瑰花、金莲花和勿忘我，其中勿忘我中砷元素含量最低。国家标准中砷元素含量为500g/kg，上述六种花卉中砷元素含量均符合国家标准。3.1.7 六种食用花卉中铅含量的测定结果表3-7 双道原子荧光光度法分析报告序号荧光强度值浓度（g/L）含量（g/kg）129.600.7474.00219.630.4949.00322.050.5555.00442.111.05105.00 518.860.4747.00655.581.39139.00注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花4金莲花 5千日红 6金盏菊0.0020.0040.0060.0080.00100.00120.00140.00160.00123456花卉含量（g/kg）注：1勿忘我 2白玉兰 3玫瑰花 4金莲花 5千日红 6金盏菊图3-7 六种花卉中的铅含量金盏菊和金莲花中铅元素含量相对较高，其次是勿忘我、玫瑰花、白玉兰和千日红，含量最低的是千日红。国家标准中铅元素含量为200g/kg，上述六种花卉中铅元素含量均未超过国家标准。3.2 讨论微量元素是维持人体物质代谢的重要的化学元素，具有高度的生物活性及催化生化反应的能力，在参与体内多种酶的结构和激活、构成体内重要的载体及电子传递系统，参与激素和维生素的合成，调控自由基的水平方面具有重要的作用。锌可以组成人体的200多种酶类，参与人体的糖、水、盐、核酸、蛋白质等物质的代谢与合成，如果人体缺锌就不能正常生长发育，并引起智力低下，生理功能紊乱15。目前，人