饭店公共关系教学设计.doc

_公共关系课程教学设计一、 课程概况使用教材：饭店公共关系，高等教育出版社，主编：余春容课程类型：酒店管理专业的选修课课程代码：授课对象：酒店管理专业学 分：4学 时：72二、课程设计（一）课程目标设计1、能力目标（1）总体目标：在我国，公共关系首先是在旅游行业特别是在宾馆酒店发展起来的，公关部也首先是在宾馆酒店建立起来的，酒店的公关活动是最早向职业化和国际化方向发展的。在现代酒店管理中，如果没有较强的公关意识就不可能赢得顾客的信赖，不掌握一定公关知识和技巧的人也不可能成为一个好的经营者和管理者。为此，本教材在兼顾公共关系作为一个完整学科体系的同时，突出了其作为应用性学科的特点，着力从实际、实用、实践的角度出发，强调了公共关系职业能力的培养与开发。通过本课程的学习，学生能了解饭店公共关系的基本概况，明确公共关系在饭店服务工作中的作用；熟悉公关部的基本职能；养成良好的公共关系意识；具备公共关系服务意思，职业道德，知识机构等。为今后迅速适应酒店管理工作打好专业基础。通过理论、实践、的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，掌握饭店公共关系的基本知识。掌握饭店公共关系的基本职能及公关原则等，成为具有公共关系意识的合格员工及具有一定公共关系能力的管理人才。（2）具体目标：公共关系的概述公共关系的构成要素饭店公共关系的职能饭店公共关系实务饭店公共关系的实施2、知识目标（1）使学生了解公共关系的基础知识，掌握公共关系的构成要素、基本职能及公共关系的实务和实施方法。（2）了解公共关系工作的主要工作对象，包括内部公众和外部公众；熟悉饭店公共关系的基本职能及公共关系的一般工作方法。（3）掌握公共关系实务的工作流程，了解饭店公共关系的日常活动和专题活动的一般工作方法。（4）了解公共关系工作的主要内容，发挥公共关系工作在饭店工作中的作用。（5）使学生了解公共关系的基本知识，掌握公共关系工作的主要任务，以及饭店公共关系的机构设置模式，熟悉饭店公共关系在饭店工作中的职责和任务。（6）认识饭店公共关系的工作的业务特点，以及对饭店公共关系人员的素质要求。（7）熟悉饭店公共关系的工作方法、程序、标准和要领；（8）掌握策划一次公共关系活动的工作流程。（9）了解公关工作的特点、原则和主要内容。（10）把握事故和特殊情况处理的方法和要领（二）课程内容设计模块名称学时公共关系概述10饭店公共关系构成要素10饭店公共关系职能16饭店公共关系实务10饭店公共关系的实施26合计72（三）能力训练项目设计任务一：让学生了解六盘水市区饭店的公共关系基本状况，包括它们是否设有公共关系部，怎样运用和策划公关活动；公关活动的效果如何及效果评估的方法的运用状况，做一次全面的公共关系市场调查，训练学生的交际能力以及了解本地公共关系市场状况，真正学习和掌握公共关系活动的工作方法。任务二：在掌握公共关系职能及公共关系实务和实施方法的前提下，模拟策划一次公共关系活动，例如策划一次店庆活动。让学生具备运用公共关系基本知识的能力，掌握策划一次公共关系活动的工作方法及工作流程，进一步巩固公共关系的实务知识。任务一的训练步骤是：第一、教师讲解实施的流程以及注意事项；第二、教师引导学生进行市场调查；第三，调查资料的整理总结；任务二的训练步骤：第一、教师分配任务，分组进行，让学生做好资料的收集工作，提出自己的策划的内容；第二、在整理资料的基础上，提出策划的实施计划和方案。第三、分组实施各自的策划活动；第四、做出效果评估并给以学生反馈。三、进度表设计序号教学周学时单元名称能力目标能力训练项目编号知识目标其他内容教学方法与手段考核方式1一二 三10第一章 公共关系概述运掌握公共关系的概念、学科范畴及产生与发展 掌握公共关系的概念，了解公共关系相关的学科范畴以及现代公共关系的产生和发展状况讲授考查2三四五10第二章 饭店公共关系的构成要素掌握饭店公共关系的基本要素 了解饭店公关系的主体；掌握饭店公共关系的主要工作对象以及传播媒介。讲授+案例分组讨论考查3六七八九16第三章 饭店公共关系的职能 掌握饭店公共关系的基本职能和基本原则1掌握饭店公共关系的基本职能；熟悉和运用市场调查的基本方法；案例教学讲授市场调查+实训考查4十十一十二10第四章 饭店公共关系实务根据饭店公共关系的基本职能，掌握饭店公共关系的基本方向和一般的工作方法；熟悉饭店公共关系的日常活动；掌握策划一次公关专题活动的方法。掌握饭店公共关系的实务活动和具备策划公关活动的能力案例讨论+教学讲授考查5十三十四十五十六十七十八26第五章 饭店公共关系的实施能够运用所学知识，策划一次公共关系活动。2掌握公共关系中的人际关系和销售的公共手段以及销售技巧。策划一次公共关系活动。案例教学讲授案例讨论+教授+实训考查四、考核方案设计（一）成绩的组成本课程的成绩有平时成绩、和期末考试成绩三部分组成。其中：1、平时成绩占40%主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂参与等综合表现。另外，对学生参与建设物业管理模拟公司的程度及在参观实习基地的表现可适当增加其平时成绩。2、实训操作占30%3、期末考试成绩占30%。（二）考试形式考试的形式为闭卷90分钟，并且在命题和考试中规定如下：1、试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易、较难和难，这四档在试卷中所占的比例约为3：3：3：1。2、试卷中不同能力层次要求试题所占的比例大约为：“了解”为5%，“理解”