微生物与发酵工程（二）测试题.doc

微生物与发酵工程（二）创新应用测试题曾小军（江西省泰和县第二中学 343700）A卷（基础篇）一、选择题（30分）12005年12月，我国科学工作者研制的禽流感疫苗获准进行一期临床试验。下列关于禽流感病毒及疫苗的叙述正确的是 （ ）A体现其抗原特异性的是禽流感病毒的衣壳B组成禽流感病毒的遗传物质中含有5种碱基，8种核苷酸C接种禽流感疫苗能增强动物和人体免疫力是因为接种了抗体D可用含碳源、氮源、生长因子、水、无机盐的培养基培养禽流感病毒2若将谷氨酸棒状杆菌接种在四种固体培养基上，在下列不同条件下，能够迅速形成菌落的是 （ ）AC/N为31、温度为32、通入无菌空气 BC/N为41、温度为32、通入无菌空气CC/N为31、温度为37、通入无菌空气DC/N为41、温度为30、密闭不通气3.下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是 （ ）A.是碳源的物质不可能同时是氮源B.凡是碳源都能提供能源C.除水以外的无机物只提供无机盐D.有些无机氮源也能提供能量4细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌 （ ）A.接种针 手 培养基 B.高压锅 手 接种针C.培养基 手 接种针 D.接种针 手 培养基5.下列关于发酵工程的说法，错误的是 （ ）A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B.通过人工诱变选育新品种C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成6.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下列对这些现象的描述错误的是 （ ）A.在乳酸菌的调整期和对数期，种内关系主要表现为互助B.进入乳酸菌增长的稳定期，由于次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C.密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期间竞争中占据优势D.进入稳定期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平7.发酵工程中扩大培养的目的是为发酵过程提供 （ ）A.优良的菌种 B.足量的菌种 C.活化的菌种 D.稳定期的菌种时间1 细胞数目的对数02348.右图是某细菌的生长曲线，则谷氨酸产生于图中的 （ ） A.第1阶段 B.第2阶段 C.第3阶段 D.1、2、3、4四个阶段9.硝化细菌培养在由硝酸铵、硫酸镁、氯化钙、磷酸二氢钾等必需的元素和水配成的营养液中，一段时间后，其数量的变化是（ ）A.越来越多 B.越来越少 C.先增加后减小 D.基本不变10 关于单细胞蛋白叙述正确的是 （ ）A.是从微生物细胞中提取的蛋白质B.通过发酵获得的大量微生物群体C.是微生物细胞分泌的抗生素D.是经过细胞融合制备的单克隆抗体二、简答题（20分）abe细胞数目培养时间/h图甲cd11（10分）下图甲是大肠杆菌在复合培养基中的生长曲线，复合培养基中含有葡萄糖和乳糖。图乙表示大肠杆菌内产生G物质的代谢过程。（1）图甲中ad所指的生长期的正确名称依次是_。酶1图乙CDAB酶2酶3酶4G（2）图甲曲线的变化可体现微生物代谢调节的方式之一是_，其相应酶的产生是在_时期（填字母）时期。图乙体现微生物代谢调节的方式之一是_，这种代谢的意义是_。（3）微生物培养中，常以对数期的微生物为菌种，如果要缩短a时期，其方法有_；_。（4）如果G物质在大肠杆菌代谢必需的，现要利用大肠杆菌大量生产C物质，则通过诱变育种，筛选出_缺陷型的大肠杆菌进行培养。同时培养中需限量提供_物质，原因是_；_。12（10分）2005年度诺贝尔生理学或医学奖被澳大利亚研究人员巴里-马歇尔和J-沃伦摘取，他们两人在发现引发胃炎和胃溃疡病的幽门螺杆菌方面作出了的突出贡献。幽门螺杆菌是目前人类感染最为普遍的细菌，全世界约有一半的人口感染。（1）请你推测幽门螺杆菌的新陈代谢类型最可能是 。幽门螺杆菌在生态系统的成分属于 。（2）为培养获得纯化的幽门螺杆菌，要在培养基中加入某种化合物，那么这种培养基属于 培养基。在实验室中为确定某抗生素药物对幽门螺杆菌是否有效，其实验设计思路： 。（3）在生产和科研中，常选用处于 期的幽门螺杆菌作为菌种或研究材料因为此时的幽门螺杆菌， 和 比较稳定。（4）若研究幽门螺杆菌的生长规律，将单个菌落进行培养，可采用 的方法进行计数，以时间为横坐标，以 为纵坐标，绘制生长曲线。（5）实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能倒掉。B卷（拓展篇）一、选择题（30分）1 2005年10月由天冠集团与山东大学联合攻关的纤维素酶科研项目中试发酵试验进展顺利，酶活力及生产成本达到国内领先水平。采用生物技术酶法对纤维素类物质进行转化代替粮食生产酒精，既可增加农民收入，又能降低环境污染。对此下列说法正确的是 （ ）A 许多微生物（主要是霉菌和细菌）都能生产纤维素酶，目前微生物发酵已经是大规模生产纤维素酶的主要途径，它可在细胞核或细胞质中合成。B 纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面：一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纤维素酶对植物细胞壁的分解，有利于淀粉的释放和被利用。C采用工程菌发酵制得纤维素酶产品的过程中，可同时混入其他微生物共同发酵获得较多产品。D影响纤维素酶活性高低的根本原因是：温度、PH、底物的浓度。2许多国家利用淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液、石化产品等为原料，通过发酵工程生产出 “人造蛋白”，为发酵工程的发展来解决粮食缺短开辟了新途径。“人造蛋白”做饲料，能使家畜、家禽增重快，产奶或产蛋量显著提高，其中用酵母菌等生产的人造蛋白还可作为食品添加剂。最近国外市场上出现的一种食用真菌蛋白食品，就以其高蛋白、低脂肪的特点受到了消费者的欢迎。对此下列说法不正确的是 （ ）A.添加的糖类物质被真菌利用转化成真菌蛋白，必经的生理过程为转氨基作用B .利用发酵工程方法制造出的真菌蛋白常常作为家畜的饲料添加剂，猪食用后可以加速育肥，其原因是蛋白质可以转化为脂肪 C.要培养高产的真菌菌种从而获得较多的真菌蛋白，可以采用诱变育种或基因工程方法。D. 酵母菌产生蛋白的最佳期在稳定期3.下列与微生物生长、代谢、繁殖有关的说法中，正确的是 （ ）A.细菌的细胞质是悬浮着多种颗粒状的内含物，但无细胞器B.当病毒侵入宿主细胞以后，只能合成一种类型的蛋白质C.与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速精细的调节方式D.连续培养有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中4.进行微生物的生长曲线的测定需要的条件有 （ ）接种少量菌种 接种大量菌种 体积恒定的容积 固体培养 液体培养 连续培养 定期取样 连续取样A.B.C.D.5.“筛选”是生物学中培育生物新类型常用的手段，下列有关技术不能筛选成功的是（ ）A.在无氮培养基上筛选圆褐固氮菌B.在不含精氨酸的培养液中筛选不能合成精氨酸的杂交细胞C.在小麦试验田中普遍喷洒赤霉菌筛选抗赤霉菌小麦D.基因工程中通过对细胞单独培养并检测目的基因产物进行筛选6在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质，其浓度变化如下图，图中P、Q、R三曲线依次代表A. CO2，C2H5OH，O2 B. CO2，O2，C2H5OH C. C2H5OH，O2，CO2 D. C2H5OH， CO2，O27.下列关于生物工程技术的相关叙述，不正确的是 （ ）A.发酵工程并不都是在无氧条件下进行的B.若要生产转基因抗病水稻，先将目的基因导入大肠杆菌，再转入水稻细胞中C.植物体细胞杂交，能克服远源杂交不亲和的障碍D.发酵后，可采用蒸馏、萃取等方法获得代谢产物8.发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群种中选择优良的单一的纯种，获得纯种的方法不包括 （ ）A.根据微生物对碳源需要差别，使用含不同碳源的培养基B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C.利用高温高压消灭不需要的杂菌D.根据微生物对抗生素敏感性差异，在培养基中加入不同的抗生素9利用基因工程手段，已成功的培育出生产干扰素的酵母菌。某制药厂引入该菌后进行生产研究。下表是在一固定容积的发酵罐内培养该酵母菌，并定时取样测定培养基的pH及菌体数量（万个/毫升）几次取样结果如下：样品代号abcdefgh菌体数量3256127234762819821824pH6.04.75.94.95.75.15.35.6由于取样时技术员的粗心，忘了标记取样的时间。下面对该表的叙述中不正确的（ ）A取样次序：acbgfhde Bg样时次级代谢产物已有相当的积累C如果要扩大培养，可在c样时期选取菌种 Dd样时培养基中的养分几乎被耗尽10. 微生物生长最快时的培养温度叫最适生长温度，在此条件下微生物分裂用时最短。但科学工作者在青霉素的发酵过程中分四个阶段控制其培养温度，即0小时5小时40小时125小时165小时，结果青霉素产量比自始至终处于30 恒温培养的提高了14.7%。这说明 （ ）A最适生长温度就是生长量最高时的培养温度B最适生长温度就是发酵速度最快时的培养温度C最适生长温度就是某一代谢产物产量最高时的温度D不同的生理变化过程存在着不同的最适温度二、简答题（20分）生长速度（+）（-）时间11.（8分）右侧坐标图表示某一定容器中培养的微生物的生长速率曲线。（1）与其他生物比较微生物代谢非常旺盛，其原因是_。（2）图中处于段时期的微生物表现出的特点是_。如果想延迟段表示的时期的出现，可以采用_的方法；如果想获得大量次级代谢产物，则应使曲线保持在_段。（3）为了测定培养液中细菌的数目将在500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下：视野1视野2视野3视野4红细胞数21172220细菌个数1029810694本调查采用了种群密度调查中的_（方法）的原理。在选择视野时，关键除应考虑视野的大小和数量外，还应注意_；计算细菌密度时应取各视野的_。该5毫升培养液共含有细菌大约_个。12.(12分)1946年，科学家把一个不能合成甲硫氨酸和生物素的菌株和一个不能合成苏氨酸和亮氨酸的菌株，一同培养在缺少上述四种营养物的培养基中。设想，如果这2株细菌相互之间没有基因交流（有性生殖），它们在这一培养基中应该都不能生活，但实验结果相反，出现了少量能生长繁殖的大肠杆菌。现已查明，细菌的基因交流是通过细菌“接合”而实现的。（1）细菌的接合表现了初步的有性分化。接合虽然没有繁殖的意义，但由于存在基因从一个细菌到另一个细菌的传递，因而有增多变异的作用，而增多变异在_上有重要意义。（2）假定这二种菌株在培养过程中不往外释放氨基酸，请根据以上资料完成下列实验设计。目的：验证细菌是否具有有性生殖。材料：甲菌株（不能合成甲硫氨酸和生物素）、乙菌株（不能合成苏氨酸和亮氨酸）、培养皿、培养基、各种营养成分、恒温箱等。实验假设：_。实验步骤：a、配置培养基并灭菌：培养基的成分不能含有_。填写观察记录，完成以下部分实验记录表培养皿接种细菌实验现象1A不出现菌落2B出现菌落3乙菌株Cb、设置对照实验：将配制好的培养基均等放入3个相同的培养皿中。c、接种：将甲、乙菌株按设计要求接种到培养基上，并在适宜条件下进行培养。2号培养皿中接种的细菌B是_菌株；预期C处的实验现象：_。实验结论：根据实验现象可得出的合理结论是_。 参考答案A卷（基础篇）1. A 2. B 3.D 4.C 5. C 6.D 7. B 8. D 9.B 10.B 11（1）调整期、对数期、调整期、对数期（2）酶合成的调节 c（或c、d） 酶活性的调节 避免代谢产物的积累 （3）以对数期作菌种 加大接种量（或与原来培养条件相同）（4）酶3 G或D 首先大肠杆菌代谢必需G，由于酶3缺陷，不能产生G，故需供应G或D；但G过量会抑制酶1活性，影响C的生产，故要限量供应12. （1）异养厌氧型 （2）选择 用含有该抗生素的培养基和不含有该抗生素的培养基分别培养幽门螺杆菌，观察两培养基上幽门螺杆菌的生长情况 （3）对数、个体的形态、生理特性 （4）定期取样、细菌数目的对数 （5）消费者 （6）灭菌 B卷（拓展篇）1. B 维维素酶的本质是蛋白质故只能在细胞质中核糖体合成；酶活性的高根本原因是由其遗传物质决定的；发酵过程中必须灭菌，防止杂菌的污染；细胞壁是由果胶和纤维素构成，纤维素酶能对植物细胞壁的分解2. D 酵母菌产生蛋白的时期在4个阶段都有，产生蛋白的最佳期在对数期，人类收获蛋白产量的最佳期在稳定期。解题时要注意区别。3. C 4. A 5.B 6. A 7. B 8. C 9. A 10.D 11.（1）微生物个体小，表面积与体积的比大即比表面积大，与外界环境进行物质交换速率快 （2） 细菌的代谢活跃，体积增大较快，大量合成细胞分裂所需要的酶类、ATP及其他细胞成分 连续培养 （3）样方法和标志重捕法 随机取样 平均值 2500解析 测数目时用了样方法 ，其中选取的视野相当于样方，故要随机选择视野，计算种群密度时，应该计算所有的平均值。也用了标志重捕法（比例法），根据表中的数据，计算的4个视野比例平均