高中化学 3.4.1 糖类课时作业 新人教版必修2.doc

糖类一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1(2015山东淄博高一检测)下列说法中正确的是()a碳水化合物都符合通式cn(h2o)mb符合通式cn(h2o)m的都是糖类c糖类物质都有甜味d糖类是人类维持生命的六大类营养素之一【答案】d2(2015山东东营高一检测)葡萄糖是一种单糖的主要原因是()a在糖类中结构最简单b在所有糖类中碳原子数最少c分子中含有多个羟基d不能水解生成更简单的糖【解析】糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。【答案】d3(2015山东淄博高一检测)将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 ml加入新制的cu(oh)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为()a加热时间不够b蔗糖纯度不够 ccu(oh)2的量不足d水解液未用碱液中和【解析】蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有h2so4，使cu(oh)2溶解，不能得到cu2o沉淀，在加入新制cu(oh)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。【答案】d4(2015山东滨州高一检测)下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()a乙酸乙酯 b蔗糖c葡萄糖 d麦芽糖【解析】能发生银镜反应，则有机物中应含还原性基团醛基。能发生水解反应的有酯、双糖、多糖等。符合上述两种情况的物质为麦芽糖。【答案】d5(2015湖北高一检测)向淀粉中加入少量稀h2so4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的()naoh溶液银氨溶液新制cu(oh)2悬浊液碘水bacl2溶液a bc d【解析】稀h2so4作淀粉水解的催化剂，加新制cu(oh)2悬浊液或银氨溶液之前必须加naoh溶液中和过量的稀h2so4。因此应选用或。判断淀粉水解程度的实验设计如下：【答案】c6中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()a淀粉蔗糖葡萄糖酒b淀粉麦芽糖葡萄糖酒c淀粉麦芽糖果糖酒d淀粉蔗糖果糖酒【解析】家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化：淀粉麦芽糖葡萄糖酒(乙醇)。【答案】b7(2015山东济南高一检测)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()a葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者互为同系物b葡萄糖与羧酸或醇都发生酯化反应c葡萄糖、果糖的分子式均为c6h12o6，二者互为同分异构体d乙醇、乙酸均能与na反应放出h2，二者分子中官能团相同【解析】葡萄糖c6h12o6与蔗糖c12h22o11的结构不相似，分子组成也不是相差若干个“ch2”，不互为同系物，a项错；葡萄糖分子中含有oh，只能与羧酸(而不能与醇)发生酯化反应，b项错；乙醇、乙酸分子中的官能团分别是oh、cooh。a、b、d项均错。【答案】c8某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验。经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是()a水解还没有开始b水解进行的不完全c水解液没有加碱中和其酸性d水解的产物中没有葡萄糖【答案】c9(2015菏泽高一检测)3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖混合，一定条件下完全水解，若生成a g葡萄糖和b g果糖，则a：b等于()a1：1 b1：2c2：1 d3：1【解析】蔗糖和麦芽糖都是双糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖(物质的量之比为1：1)，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖；由蔗糖与麦芽糖的相对分子质量相同知，3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖的物质的量相等，故葡萄糖和果糖的物质的量之比为3：1，再由果糖与葡萄糖的相对分子质量相同，知葡萄糖和果糖的质量之比也为3：1。【答案】d10(2015试题调研)只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()anaoh溶液b新制cu(oh)2悬浊液c碘水dnaco3溶液【解析】乙酸能与新制cu(oh)2悬浊液反应，生成蓝色溶液；葡萄糖与新制cu(oh)2悬浊液混合并加热，能生成红色沉淀；淀粉不与新制cu(oh)2悬浊液反应，故可用b检验三者。【答案】b二、非选择题(本题包括5小题，共50分)11(8分)(2015山东潍坊高一检测)(1)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，发生反应的类型是_，稀硫酸的作用是_。(2)向(1)溶液中加入新制的cu(oh)2悬浊液，加热未见红色沉淀，其原因是_。(3)在(1)的产物中加入naoh溶液后，取适量液体加到新制的cu(oh)2悬浊液中并加热，产生红色沉淀，naoh溶液的作用是_。【解析】蔗糖在稀硫酸中发生水解反应生成葡萄糖和果糖，在用新制cu(oh)2检验葡萄糖时，一定要先用naoh溶液中和催化剂稀硫酸，原因是该反应需在碱性条件下才能进行。【答案】(1)水解反应作催化剂(2)水解后溶液中的h2so4未被中和，cu(oh)2与h2so4发生反应生成了cuso4(3)中和h2so412(10分)(2015试题调研)有a、b、c三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：b能发生银镜反应；a遇碘水变蓝色；a、c均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：(1)写出各物质的名称：a是_，b是_，c是_。(2)写出有关反化学反应方程式：蔗糖水解：_。淀粉水解：_。【解析】a遇碘水变蓝色，说明a为淀粉；而b能发生银镜反应且不能水解，b为葡萄糖；c能水解，且水解液能发生银镜反应，c为蔗糖。【答案】(1)淀粉葡萄糖蔗糖(2)c12h22oh2oc6hc6h(c6hnh2onc6h 13(10分)(2015山东东营高一检测)要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：取少量淀粉加水制成溶液加热(水浴)加入碱液，中和并呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1)甲：，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是：_。(2)乙：，现象：有银镜产生；，现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是_。(3)，现象：_【解析】(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。【答案】(1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉已发生水解，但还有剩余(3)溶液不变蓝14(10分)(2015山东济南高一检测)燃料乙醇的生产过程可由下图表示： (1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。a蒸发 b萃取c蒸馏 d分液(4)发酵产生的co2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_、_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(c6h10o5)nnh2onc6h12o6c6h12o62c2h5oh2co2根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。【解析】(5)根据化学方程式知，设制得乙醇质量为w。(c6h10o5)n2nch3ch2oh 162n 92n 100 kg w列比例式：，解得：w56.79 kg。【答案】(1)增大反应物的接触面积或加快反应速度或使反应充分进行(2)碘(i2)或碘酒(3)c(4)制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐)等中任选2个(5)56.7915(12分)(2015经典习题选萃)实验室用燃烧法测定某固体有机物a的分子组成，测定装置如下图铁架台、铁夹、酒精灯等未画出：取17.1 g a放入装置中，通入过量o2燃烧，生成co2和h2o，请回答下列有关问题：(1)通入过量o2的目的是_。(2)c装置的作用是_；d装置的作用是_。(3)通过该实验，能否确定a中是否含有氧原子？_。(4)若a的摩尔质量为342 g/mol，c装置增重9.99 g，d装置增重26.4 g，则a的分子式为_。(5)写出a燃烧的化学方程式：_。(6)a可发生水解反应，1 mol a可水解生成2 mol同分异构体，则a在催化剂作用下水解的化学方程式为_。【解析】(1)氧气过量显然是使有机物充分燃烧。(2)浓h2so4可吸收反应生成的水，碱石灰可吸收反应生成的co2。(3)由生成的h2o及co2分别计算出a中h和c的质量，若h和c的质量之和等于17.1 g，说明a中不含氧；若h和c的质量之和小于17.1 g，则a中必含氧。(4)17.1 g a 中含c、h的物质的量分别为：n(c)0.6 mol，n(h)21.11 mol。171 ga中含o的质量：17.1 g(12 g/mol 0.6 mol1 g/mol1.11 mol)8.8 g，n(o)0.55 mol。n(a)：n(c)：n