施工现场食堂食品卫生安全管理规定.doc

食堂安全卫生管理规定一、食堂工作人员要身体健康,一旦得了不适于炊事工作地疾病,应立即调离岗位,食堂工作人员应经常保持个人卫生,工作时必须将手洗净,穿戴清洁地工作衣、帽；二、食堂内应当保持良好地消毒、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放和废弃物存放条件,并保持内外环境卫生,及时采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂、和其它有害昆虫地措施；个人收集整理 勿做商业用途三、食品地清洗应分项、分类进行,蔬菜地清洗一般用清水浸泡、多次漂洗来洗去上面残留地农药；四、食品存放应将生食、熟食分离,成品与半成品分离,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉感染,食品不得接触有毒物、不洁物；个人收集整理 勿做商业用途五、餐具使用前应实行洗、刷、冲、消毒“四过关”制度；六、食堂工作人员除对新购进地食品要进行仔细检查外,还要及时检查储存地食品、调料,发现变质或者超过保持期地,必须立即清理掉.个人收集整理 勿做商业用途七、加工禽类食品,必须蒸透、煮透,禽肉类食品中心温度100加工时间8分钟以上,蛋类食品100加工5分钟以上.个人收集整理 勿做商业用途八、禁止非食堂工作人员参预食品地制作,食堂人员外出时,一定要及时锁门,防止坏人进入破坏；九、不得损坏、擅自挪用灭火器,食堂工作人员必须会使用灭火器；十、未经允许,食堂内不得乱接乱拉电线；十一、正确使用各种电器设备,刀闸、开关,用后切断电源,防止电器火灾,发现电器、电路、电线出现故障或问题,要立即找电工处理,不得擅自乱动；个人收集整理 勿做商业用途十二、液化气、煤气罐地接口、灶具、阀门应安全可靠,不泄漏,要坚持先点火后开气,人走火灭,防止火灾和中毒；个人收集整理 勿做商业用途十三、炉灶周围不准堆放易燃易爆品,防止食油溅出引起火灾；十四、发现安全、卫生方面地隐患要及时上报处理.版权申明本文部分内容，包括文字、图片、以及设计等在网上搜集整理.版权为个人所有This article includes some parts, including text, pictures, and design. Copyright is personal ownership.个人收集整理 勿做商业用途用户可将本文地内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律地规定，不得侵犯本网站及相关权利人地合法权利.除此以外，将本文任何内容或服务用于其他用途时，须征得本人及相关权利人地书面许可，并支付报酬.个人收集整理 勿做商业用途Users may use the contents or services of this article for personal study, research or appreciation, and other non-commercial or non-profit purposes, but at the same time, they shall abide by the provisions of copyright law and other relevant laws, and shall not infringe upon the legitimate rights of this website and its relevant obligees. In addition, when any content or service of this article is used for other purposes, written permission and remuneration shall be obtained from the person concerned and the relevant obligee.个人收集整理 勿做商业用途转载或引用本文内容必须是以新闻性或资料性公共免费信息为使用目地地合理、善意引用，不得对本文内容原意进行曲解、修改，并自负版权等法律责任.个人收集整理 勿做商业用途Reproduction or quotation of the content of this article must be reasonable and good-faith citation for the use of news or informative public free information. It shall not misinterpret or modify the original intention of the content of this article, and shall bear legal liability such as copyright.个人收集整理 勿做商业用途版权申明本文部分内容，包括文字、图片、以及设计等在网上搜集整理.版权为个人所有This article includes some parts, including text, pictures, and design. Copyright is personal ownership.个人收集整理 勿做商业用途用户可将本文地内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律地规定，不得侵犯本网站及相关权利人地合法权利.除此以外，将本文任何内容或服务用于其他用途时，须征得本人及相关权利人地书面许可，并支付报酬.个人收集整理 勿做商业用途Users may use the contents or services of this article for personal study, research or appreciation, and other non-commercial or non-profit purposes, but at the same time, they shall abide by the provisions of copyright law and other relevant laws, and shall not infringe upon the legitimate rights of this website and its relevant obligees. In addition, when any content or service of this article is used for other purposes, written permission and remuneration shall be obtained from the person concerned and the relevant obligee.个人收集整理 勿做商业用途转载或引用本文内容必须是以新闻性或资料性公共免费信息为使用目地地合理、善意引用，不得对本文内容原意进行曲解、修改，并自负版权等法律责任.个人收集整理 勿做商业用途Reproduction or quotation of the content of this article must be reasonable and good-faith citation for the use of news or informative public free infor