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三类物质提供能量的比例图 糖类 甜味 感官 葡萄糖的相对分子质量180 对糖类的认识 糖类 甜味 感官 通式 cn h2o m 对糖类的认识 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 如何确定葡萄糖的结构 对糖类的认识 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 如何确定葡萄糖的结构 对糖类的认识 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 如何确定葡萄糖的结构 提示 同一个c原子上连接2个羟基不稳定 ch2oh choh 4 ch2oh 对糖类的认识 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 如何确定葡萄糖的结构 提示 同一个c原子上连接2个羟基不稳定 对糖类的认识 葡萄糖三维图 葡萄糖链状和环状结构的互变 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 对糖类的认识 感官 元素组成 对糖类的认识 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 感官 元素组成 对糖类的认识 请阅读课本第91页中间的段落 思考 1 糖类分为哪几类 2 分类的依据是什么 巩固练习 1 下列关于糖类说法不正确的是 a 主要来源是光合作用b 人体所需的营养素之一c 生物体维持生命活动所需能量的唯一来源d 糖类与生物体的结构有关 c 2 葡萄糖不能发生下列反应中的 a 酯化反应b 加成反应c 氧化反应d 水解反应 d 巩固练习 3 下列关于糖类的叙述正确的是 a 糖是有甜味的物质b 含有c h o三种元素的有机物叫做糖c 是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质d 糖类物质均能发生银镜反应 c 巩固练习 糖类 甜味 糖类 碳水化合物 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成他们的物质 感官 元素组成 对糖类的认识 资料 目前国际研究糖类的方向 研究的热点与难点 多糖的结构和生物活性关系 主要目标 寻求活性更高 特别是对肿瘤 艾
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