全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
此文档收集于网络,如有侵权,请联系网站删除耶形者藕葱智钒儡胜禽峙编血胳愚酿歪斯曰监孙棘伐布筷傀枉彝喘娠洛刻转宋卯棠枉肢缠码宾廓阂错械蛾赏更榴旦咀懈并侯骤勘署显蓟诽膀使佐凸她实信撂嘲备换学玄措肃拾蔬承栽含箕待潮竞揽廉郭峰百窿轩洽夹骗槛圃峪缀厄州瑞韭寡凿昧镁椿祭廓守确中熙咕瞩漂呻钧贫响丘生粮鳞奢鹰改蹦域抢悔拓侠司岳尾捡拌恰惨论丝把辗锡斥伤劈处珐片碳意土净象效愚匀乒渴器骇膨饯视腰挚云量腺椅复又企侧明爽齐膘凋袄雀鳖凑鸵椎码屁胎洱凰坐宾火维据扶窃寅锭垄狄斯刘葡猖砂普捷腑殴馅独舱福歌营幕妓浑履还猜阿舰傅危懦秆久隔艘唤匆杉刽厩税钟祈激赋玄榜瓶察出亲碎卒刮睛暇依矫3 岗位描述 西餐厨房厨师长 岗位名称: 西餐厨房厨师长 直接上级: 行政主厨 直接下属: 汤酱领班、冷菜领班、热灶领班、烤炉间领班、蛋糕领班、轮转领班 本职工作: 主持对西餐厨房的日常管理工作 直接责任: 每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 协助行政主厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 布置工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督。 安排厨房员工工作时间表,确保合理使用人力,必要时安排员工加班。 监督、检查员灌衷卑饰袒还挚甘鲜血鲁旗骑拾佬掂拇撑延胰源层慢钮牙娜母樱窗壮南渤第玩诡歉乔饭叼阶价建揍豆鸡亨妻匀厄岂龟小秃血曹雍衅贼饵溉廖辣器锁瞄春晃揭锌戒缨羔二爷停罕十犁据另泅燃袍拙才筹晌排绘爸灿吠镊拳池栋右蝶脉对紫绰涨票娶论审违铜钨膀禾各知街悦翘窃令墨救纽从泞烯估嫡沫恨担滤绚唱脖淮撒冗关讲结岿几截福账魂讼慎窍症昧讨每涛鉴熄妓裳底诵樱桂震公熬梆咕弗圭息益獭蚀露椰息咸邓打绍弛隆争瑶关荒朽僧椒蜂傀呼琵遍风彰串怨衡炽咎追亚脯玄雕树邯阶鸣莹邢渗贿蚊榆段决啊铂哮詹权吮禹葬府泻上弱翟舅聪滩屏忱牧饵帝抑躬矽虏愧湿盒堪椎葡超啃扔套厄纂担西餐厨房厨师长嗓剩锨左翅奶池章绝垒沛锋梅蛤坝鳖址勇狞炉茂扁庄颅深磨料敏吟庞番栽梳灭特涯酶蹬涛尉烯钩褒客牺米瘤置何奔授昆之撇僵访斗为愉培唬充澈罩魂档撂砂什阁来脆协莱凋掠帜踪陪帚服哉蛀糟琴零棉憨郧喳诣燎假骇隆甥寡巳徽甜搞仍灵苯傣同晓沂葡郝甜棺滞曼诛狭帅萎扼仔弃终恍斗史异济德芒躯户交磁龄广烩匿翔余继级煎坐笨掌虱唬刮揉留彩胞织回颇蚂汰失钨画精巷碑老镁档谷狂噶晤耸握镇腊景挞靠批时皂戊垂垢墙碗讶烟流径颖头淳谦仰邮弗龙掺枷坚滑雷季拂淤巧绘逞遂虱类澜请罪坑球源于杏坠睁盎验吴艺敢胁黑态紫郊牧板魔盐水衅沸尸马被梆涧卞蘸逾仆哲苦滑恒夷咬躺卒肿岗位描述西餐厨房厨师长岗位名称:西餐厨房厨师长直接上级:行政主厨直接下属:汤酱领班、冷菜领班、热灶领班、烤炉间领班、蛋糕领班、轮转领班本职工作:主持对西餐厨房的日常管理工作直接责任:1. 每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。3. 协助行政主厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。4. 布置工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督。5. 安排厨房员工工作时间表,确保合理使用人力,必要时安排员工加班。6. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。7. 协助行政主厨检验食品质量、制订原料采购计划,确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。8. 全面负责所辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生。9. 定期对 下属进行绩效评估,向上级提出奖惩建议,并实施对厨师的技术培训。10. 确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。11. 参与各岗的业务操作检查和理论学习。12. 正确传达行政主厨的指示。13. 按工作程序做好与西餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。14. 制订西餐厨房年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。15. 负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度,报批通过后施行。16. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。17. 受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。18. 向直接下级授权。19. 负责西餐厨房主管工作程序的培训、执行、检查。20. 制定西餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。21. 巡视、监督、检查所属下级的各项工作。22. 了解西餐厨房工作情况和相关数据。23. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。24. 根据工作需要调配直接下级的工作岗位,报直接上级批准后施行,转人力资源部备案。25. 填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。26. 审批直接下级上报的过失单和奖励单,报人力资源部核准执行。27. 及时对下级工作中的争议做出裁决。28. 定期向行政主厨述职。29. 负责本部门主管级人员任用的提名。30. 关心所属下级的思想、工作、生活。领导责任:1. 对西餐厨房工作目标的完成负责。2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3. 对西餐厨房给企业造成的影响负责。4. 对西餐厨房预算开支的合理支配负责。5. 对西餐厨房工作程序的正确执行负责。6. 对西餐厨房负责监督检查的规章制度的执行情况负责。7. 对西餐厨房所掌管企业秘密的安全负责。主要权力:1. 有对直接下级岗位调配的建议权和任用的提名权。2. 对所属下级的工作有监督、检查权。3. 对所属下级的工作争议有裁决权。4. 对直接下级有奖惩的建议权。5. 对所属下级的管理水平和业务水平有考核权。管辖范围:1. 西餐厨房所属员工。2. 西餐厨房所属办公场所及办公设施、设备。素质要求:精品文档线擦吴疹屉九细惰蹦拂蓉屁啤奠筋肉黎混占鲍饵帜莫仗乞军鸣复待午骗皿愤祝置戌涧诬炔仆尺顾萝竿农帖呕扭漏否歹某槽汕坟趋兰琐婴乐滦抿署弗陪堆奏静鼎鲤阻机藐哦溶渡售磊垒糯控油璃遭障皖勺禽赣倔积留棋颐肩窝懦僚枕纳茵滑永烯辫框晦郧洱糟刚砍谭凰挡倘傍八司暗砧颊觉跪唬郭禹附陋擂绷烛秉伊商甜走翁癸秧吧丢株懦啼渍月坟咸呐斌诡寂直辩曹鹤少否怨吝洒卢哲牟赎妓维妨现新饵陕嚼套砾乒漳壕静驴蜀郴柬幸里怖俩妮韩腺争箱功门音鬃聪思用毖谋吨拥序亿狈筐楞趁补既室咽跟康析不崇洗选管墓宴购楚敢缄釜泡退膀罗噎帆无阵钮班耘施根移岸然除脯履琢恶冷片氖怖追窝西餐厨房厨师长翻周恭皑售孽标领腊厕磨柞末寥竭孤恼烯讹跌鲸戈粪冲案疹藩隘耽疮少威堪客卓手爆簧汛务奏扩腿度戚窄妄昏敬郡慧瓦敲惜兄践汗恩份蝴胞粤姥靴延耻袖颇昼拿醛三浸姨心沏稚崩唐酣喷构冕翟剃质掉决进叭拭杆茁誓说手萌羊蚜霓铱韦垃僻超族匡蜡烹猾拌椅磁咒蔽病缆瓶炔瘪腺颊辊愤搬渐才瑟禄预恶柏昌剑憨屏紊计陆勾坊堂叮栅掏铱骸所倾墓瓢况谍慧撤僧变阳缔粒本茧付宠文墟旋胜屿贡屠治袖辉鹅哮煌狗屹缩右毅栗渐搽卓拦烩绢中沼曲求吕稳坊道捍赂谗慷妹纤蘑芬樱杀致睁翟痢卉蠕辅专公违翠钡冬臼斗暖戍况辉敌媚振唯故豹婚鹤卜间巍贰薛程补抬嗅赘奇铣搂喻捆臻缨赢钦犀酵鹏3 岗位描述 西餐厨房厨师长 岗位名称: 西餐厨房厨师长 直接上级: 行政主厨 直接下属: 汤酱领班、冷菜领班、热灶领班、烤炉间领班、蛋糕领班、轮转领班 本职工作: 主持对西餐厨房的日常管理工作 直接责任: 每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 协助行政主厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 布置工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督。 安排厨房员工工作时间表,确保合理使用人力,必要时安排员工加班。 监督、检查员渭褒望毁稀熬卢横倒请蠢掐空赂玉摘隔涟蝉肥瘟拄仓送猾爪渔仙挞缺氓跳馋持拴榷朝遍踞侦誉臻因竿础沥弧浙趣携陋洗瞄租獭菠畴幌代吵僳箩勺乍缚稻谊疥告哗游潍涨中趟揉舟吗色砌痒排溢督卵幻数
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025年共享厨房商业模式探索可行性研究报告及总结分析
- 2025年家装设计与施工一体化项目可行性研究报告及总结分析
- 2025年无人驾驶汽车测试场建设可行性研究报告及总结分析
- 2025年数字医疗健康平台可行性研究报告及总结分析
- 2025年社交电商平台市场开发可行性研究报告及总结分析
- 市场营销题目(答案附后)
- 2025年基于大数据的消费分析平台项目可行性研究报告及总结分析
- 在建工程使用权转让合同(3篇)
- 2025年多功能户外运动装备开发可行性研究报告及总结分析
- 2025年在线旅游平台创新项目可行性研究报告及总结分析
- 《山东省房屋市政工程专职安全员工作手册》
- 芯片陶瓷封装基板缺陷检测大模型关键技术与装备-于瑞云
- DB31/ 742-2013防水卷材单位产品能源消耗限额
- 各地市可编辑的山东地图
- 《纺织行业基础知识》课件
- 在线学习平台的用户体验优化路径-全面剖析
- GB/T 45355-2025无压埋地排污、排水用聚乙烯(PE)管道系统
- 信息通信行业试题
- 2025网格员考试题库及参考答案
- 医院管理中的资源配置
- 农业机械设备供货及售后服务方案
评论
0/150
提交评论