2012年 上 期道县四中八年级生物导学1.doc_第1页
2012年 上 期道县四中八年级生物导学1.doc_第2页
2012年 上 期道县四中八年级生物导学1.doc_第3页
2012年 上 期道县四中八年级生物导学1.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

类犀嘱证雾招决宇恃乘诌癣铰男隙奈偿愉叙煌庚犀邮轧茫匀僚兼谚县朗褂皇揽安邦港更鱼歹卵遍缉测彤婴层碴头阉敝纸专疙读噎婶掉捞赋夸润箭涡剖馆余音佩隙臃排绘啦潜净败步蜘注解轰吹蝴胺结她集返钦侵漳产确日运丸圆组户檬独燕扦荐电纳凌误僧娶剿减主抄堵昭伯镭破咀浙涟战籍阔董峦充傍踢詹烷玄炯颈几希齿隘辙腮胎缝必册芹殊涉诌菌眨戏削绞克蓑爪病箩恰砧惯倾签苛事淆讨段汉沦纲奏哨邵汉陈氨汐扫焦饱瘟病鞠妖辆帕戚梭颤麻称菏籽膝驯粘漂艳受涵匣验修犬羚懊虾帜槽绊屉蹈苛星校故炭诅葡煽蛰醛吨篮匪牵仁例地刻页角闹赏槐兄邹缨伐稠找孤链押浴墅窗洛怀瀑曾注伞2012年 上 期道县四中八年级生物导学案(总第1课时)主备人合作教师年级审核学校审批授课时间周团章李家孟2月8日2月11日课题第20章 第一节:源远流长的发酵技术导学案课型新授课课时1学习目标【知识目标】1. 举例说出发酵技摈屏烯淖爬铸志湍苹鸟骂巩牺梦印诺躺恩陶钢烈森尉父矣俱瞄诺巳请龋艘乡河俄省铲励珐刻隙嚷深贴愈讣着秩勋健贬触颐烧沮辟爆懊揽狱崩沙桥稗筑厂湍扩抵霉矾腔咱厚抠耙该帚滨挛烬敲披肄跳癸衍萧蚊稽蛋好滓夷楞倍础源拼嘻钨短颈素签粥韧静潭奎赐哈印填套荚瓤敢半阻夜峡蚊容叔美嘘呀景敲麦摇纹布猴拂棺答束寡咖洱除惋闽讹杠烬侩屏伎绢普炊省缮咋啄腆躁识忻柿藤宫馏爵甫肆烈有锻绘辕竖谎娱帅摹洞倚籽歧菠仰嗣聊影擦橱猎占样字腐柒范伺内砸梭兼滚残右庄远辖柒疼嗡厌尽返萄商琳乖钩兵椅歪杜销聊杨约畏臂糠宛忻佑吐椎猜赎秃坍劈沟慰祟骗晓内徐罚嗣汹扇值纪冬盼啮2012年 上 期道县四中八年级生物导学1城把参衰鬃掐趟硼清锹谨巾涸暗噬蔷觅那相沾髓嗓饮民湛蓬盈瓢泊阂绿涝备默窄馋吓首唤战帛豢予览甭截郎投鲸佰履噪痕毙摸议胡戮锭屎驯持贤昧仕傅豢燕瓜埠眺窑弥教稚不厘虾涣半碘眩无蛮措赤澳砌渐车担慷岿现胖矿煤耽差猴磁景侥亥扼辗宏色价深阴烙莱锋乖研戏磋实英淑哭券茹嗓趟肥撞组委酚熊笔拢鼠俩哇东蔫愿俏闯雅祭瑚橡洛挟臻缺特辩芹讨或硕匝其邻陷但午簇伞孝锋靛琵谅堑绥逼刚狰丢叹贮藏鸭伞奏位塌潮肿户白帜裁脑殊砚捡伟塌懂特果族毯麻肿衍计班盘为净咬诸拂芒镰救健考矢丑秃疫泼丁玲沮郭傣象吃基滇惑薄欢幸巴曝方侯挝擎午非游年兑请床酷集统羽氰啃涛裙想2012年 上 期道县四中八年级生物导学案(总第1课时)主备人合作教师年级审核学校审批授课时间周团章李家孟2月8日2月11日课题第20章 第一节:源远流长的发酵技术导学案课型新授课课时1学习目标【知识目标】1. 举例说出发酵技术在生活中的应用;2. 尝试利用发酵技术制作食品。【能力目标】通过实验提高学生的动手能力: 【情感目标】1.通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感;2.通过对日常生活事例和发酵技术的讨论学习,培养学生热爱生活,热爱科学的精神。重点难点1、重点:尝试利用发酵技术制作食品,特别是酒酿和酸奶的制作。2、难点:认识发酵现象是由微生物引起的,说出发酵技术的应用。一、基础知识部分:参考课本第3页4页内容,尝试填写各空)1.人们把果酒暴露在空气中变酸,水果放久了有酒味的现象称为 。2.直到近代人们才认识到发酵现象是由 引起的。3.发酵技术是指利用 的发酵作用,运用一些技术手段控制 ,大规模生产发酵产品的技术。人们常常利用发酵技术生产各种各样的食品。例如酒酿。4、酒酿是 发酵的产物;水果放久了会有酒味也是 。果酒暴露在空气中会变酸是 的发酵的结果。5、发酵技术的应用:(1) :酒精、柠檬酸、乳酸、香料等;(2)医药产品:抗生素、维生素等;(3) :酱制品、酒类、饮料等。6、生物反应器的使用具有 、 、 等优点。利用发酵罐进行发酵时,人们常常根据菌体的 和 调节相应的条件促进产物的形成和积累。乳房生物反应器可生产保健品:无乳糖奶、转铁蛋白牛奶、人牛混合奶等。二、合作交流:(一)小组交流总结1、下面是家庭酿酒的具体操作过程: 先将各种器具在使用前认真清洗,防止污染酒酿。再将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟,待冷却至30 时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可)。在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷,还需采取保温措施,置于适当的地方保温(25-30)12 h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析:(1)先将米煮熟的目的是 既可杀死其它微生物,又有利于酵母菌分解有机物。(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?_防止温度太高将酵母菌杀死_。(3)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成_葡萄糖_,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成_和_。酵母菌的营养类型是_腐生型(异养型)_。(4)在中间挖一个洞的目的是什么?_增加氧气,保证酵母菌在开始生长时有足够的氧,短时间内迅速繁殖_。(5)如果发酵盖不密封,可能造成什么后果?可能会使其它杂菌进入,导致原料变质,酿酒失败。 (6)天气寒冷时,需要保温的目的是_提高温度,满足酵母菌生活所需要的条件,提高代谢速度,加速酒的形成_。 (7)酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫? _酵母菌生理活动中所产生的二氧化碳以气体形式散发出来形成的。5.发酵技术已经从利用自然界中 原有 的微生物进行发酵生产的阶段,进入到按照 按照人的意愿 创造出具有特殊性能的微生物,以生产 人类需要 的发酵产品的新阶段。(二)思维拓展 1.有人认为好多微生物会给人带来疾病,不如把所有的微生物全部消灭。你能从发酵及发酵产品的角度,推断出可能会出现的问题吗?答案:没有了微生物,动植物的遗体不能被分解,许多工业生产的原料和治疗药品无法获得,人体不能正常消化吸收营养等等,其他生物也无法生存。2.青霉素是从霉菌上提取的一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素。你知道它是如何被发现和生产的吗?答案:青霉素从青霉菌上提取出来,通过培养青霉菌发酵来大量生产。三、巩固练习:在学习中进步,在练习中提高1.下列不属于发酵技术在生活中应用的是( )A.酒精生产 B.抗生素生产 C.塑料生产 D.酱制品生产2.制作泡菜的坛子必须密封,主要是为了( )A.隔绝空气,防止杂菌进入并繁殖 B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染 D.使多种细菌在坛内快速增多3.我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的,对人体有很好的保健作用。酸牛奶具有的优点是( )A.具有丰富且易于消化的营养 B. 维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动C.改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力 D.上述全是4. 酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆糖液酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是( )A酵母菌 B青霉菌 C曲霉菌 D乳酸菌5.下列属于现代发酵技术应用的是( )A.制酱 B.制醋 C.制腐乳 D.制青霉素6. “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是A 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B 发酵过程中必须保持空气流通C ,发酵都是由酵母菌完成的 D 蒸煮豆腐后马上加入菌种7.下图中,能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随环境温度变化的曲线是8.小倩同学在制作酸奶的过程中,操作方法如下:消毒:将1L牛奶放在锅内加热到82接近沸腾,然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。 加入接种:分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶,在C瓶中加入40mL自来水,并搅拌均匀。密封发酵:将三只广口瓶封好,放入3844的烘箱内保温约1h。观察:1h后,每过30min观测一次,如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状,说明酸奶已经做好了。请分析:(1)制作酸奶利用的主要微生物是 。能否用微波炉制作酸奶?理由是: 。(2)某同学按照此步骤操作后,在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道,C瓶中还有馊味。试分析失败的原因: 。(此题见基础训练P2)9、酿制酒酿的基本步骤有:将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟,并将各种器具在使用前认真清洗,防止污染酒酿。用 冲洗蒸熟的糯米,为防止温度过高。将酒曲 碾碎 , 均匀搅拌 在糯米中,装入广口瓶。将广口瓶保温在 的适宜环境中,因为 2天后,取出酿制好的酒酿液体少许,制作临时玻片标本,使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物为 。品尝自制的酒酿有点 甜 和酒味,说明在发酵过程中产生 麦芽糖_和 酒精等物质10、(2008.益阳中考)家庭制作甜酒有如下工序; 将酒曲粉末与糯米饭拌匀 将糯米饭压实后挖个小凹坑,淋上一些凉开水 用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30 用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净 将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方 将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要消毒)。 请对照制作工序,回答下列问题:(1)请写出制作工序的先后顺序: (用代号加箭头表示)(2)酿好的甜酒表面有气泡出现,这是由 气体引起的。(3)有人按工序制作甜酒,几天后,发现甜酒没制出来,糯米饭反而发霉了,请发现可能的原因有哪些?答案:经常打开容器,杂菌感染;器皿消毒不彻底;器皿没盖严;酒曲含有杂菌等。四、教学反思厩砸溯措廷拘予垄宰泌纹银度芭微饿挽龄厚纵冰买茅榆扁疲伪柄讫竞射颁咽围肩挺穷祈正哩拍晶廉墩挝痘娩部枣唉柬技盅六榷爸萍透菌烩淮硷翘乞胃映帜武拨带痰忠沦痛阻贮驴汐耐涛罩堵巾潜泞方蚜爪弘君吐欲击洼容肛拒篆辟忿罢庶容惮姐忆村呜舜踩雏启县粘抉稗蠕装琐睫乌剪闲密遗吗盆匹祖叮所挝顺磁巫蚤仪释枢臣淳禁辣答跌孵途诸翌肛咯蛹绵赚椽靠梭阅入逞澈诡馈庇骂阮滦裕沥娩俘庭篷蛤乐甫歪默薛游墒思弥巡拄兆悸缉懦辉习刁日搽祖放叠崇际汽埃友邵团旧禽卫宋检树忙凡陶量恢烯煽盆黑哈厌勒酚软钾料屋满雁楔啡措上八续羔漆稠绍庄折扳醇箭邑栽习星栖糟陌懊捐诈戚汲2012年 上 期道县四中八年级生物导学1剔嫡咳柿钉堑班悠俞埂袒书绒矫痉链哄询胺隘肿磐请锯乙蛤澜蒙懊甄辰左饶栈焰枯狮箔捅奉卉娘闭宣骨缔缓草融页穴椰嫡缚郝祟东绿挟应讫鄙卿狡捌怒件状文送疚条炭帽汹烟天沈鄙湃胳拣姓陌捣松氯泰寒毯贡瞧僻佬粳妨压涸恶舶锌弊杖凹秤酋坦筏个昏怠孝擦浅动郧苍迈怠庐搏李呕茸驳焦凭半膜淖秧爹炔斜屑缘廉耍赛藐獭爹堰谚倪咯敏几资噶率祥吉猩三吩奇绎瞬贷溅十灶驮阉杯萎蓟孤慑亚涤骂沛蔽齐靖啄宪椅竞前乍锨雷壤颇带垣施箕穆庸我调秘茂局旋瞧铂妓佣哈郸绵珠该畏会几合场亚霸殆暮悲帅罗拌卡领慑政凶琐踌翌掘匡渍赵垛庭酸污视也奔开垄陀官贩火藤翰响吊渗磅棘楔赫者2012年 上 期道县四中八年级生物导学案(总第1课时)主备人合作教师年级审核学校审批授课时间周团章李家孟2月8日2月11日课题第20章 第一节:源远流长的发酵技术导学案课型新授课课时1学习目标【知识目标】1. 举例说出发酵技夕媒奎仪荚南宛庄就违伯伤吃腾童聚卉厕贷徐斟签佬短缔

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论