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第三章有机化合物 第三节生活中两种常见的有机物第二课时 乙酸 西安铁一中唐斌2020年3月1日星期日 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 这 调味酱 就是今天的醋 醋的来历 酉 廿 一 日 为什么呢 酒是陈的香 为什么呢 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 为什么呢 水垢主要成份 g oh 2和caco3 通过这些事实你能得到什么启示 探究一 探究二 如何设计实验证明醋酸的酸性 试猜测醋酸和酒精是否会发生反应 通过生活中食醋的了解 观察乙酸 课本自学总结乙酸的物理性质 如何设计试验比较酸性强弱 探究三 乙酸的物理性质 通过观察乙酸 阅读课本总结乙酸的物理性质 颜色 状态 气味 溶解性 熔沸点等角度分析 实验设计 根据下列提供的药品 设计实验证明乙酸的酸性 药品 镁带 naoh溶液 na2co3粉末 乙酸溶液 酚酞 石蕊 证明乙酸的酸性的可行方案 如何设计实验比较酸性强弱 ch3cooh h2co3 酸性 ch3cooh h2co3 思考与实践 实验方案 1 向一试管中加入碳酸钠粉末 2 向试管中加入冰醋酸 观察现象 再加水 观察现象 浓硫酸 乙酸 乙醇 乙酸乙醇的酯化过程 实验现象 1 饱和na2co3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生 2 闻到香味 乙酸乙酯 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 1 装药品的顺序如何 乙醇为什么要过量 2 浓硫酸的作用是什么 3 得到的反应产物是否纯净 主要杂质有哪些 如何除去 催化剂 加快化学反应速率 吸水剂 增大反应进行的程度 乙酸 乙醇 乙醇 浓硫酸 乙酸 中和乙酸 溶解 吸收乙醇 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 4 饱和na2co3溶液有什么作用 加碎瓷片 防暴沸 6 为什么导管不插入饱和na2co3溶液中 防止受热不匀发生倒吸 7 还有其它问题吗 酯化反应 乙酸乙醇乙酸乙 醇 酯 酯化反应的概念 酸和醇反应生成酯和水的反应 可逆反应 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的实质 酸脱羟基 醇脱羟基氢 微观演示 探究酯化反应可能的脱水方式 反思和体会 乙酸结构和性质的关系 乙酸分子的结构 甲基 羧基 特征原子团 分子式 结构式 结构简式 或 c2h4o2 ch3cooh 推测 羧基的性质 酸性 酯化 结构决定性质 小结 一 乙酸的物理性质二 乙酸的分子结构结构简式 特征基团 三 乙酸的化学性质1 乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸 其酸性大于碳酸2 乙酸的酯化反应 取代 ch3cooh cooh 羧基 课外探究 通过网络或其它途径了解食醋在生活中的用途 酯是有芳香气味的液体 生活中还有哪些酯类 酒是陈的香 你知道吗 厨师烧鱼时常加醋
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