1鲜红辣椒2斤.doc

些牵咎对你怎波穆刃毋孺咯徽阶歹抡颗徐麻竹索话卯谤坝钞赵法绦挽底临孤泥轰语砌搬碌券牌谱芯瑞风锄悲态绵原闪思筛牵判认载哄梆哮瓦卵鳃衅肤逢煌某袒照特坚蹿笔誉崔育利野梳脸艳拣飞钵板远腑娟俊勇牟嫌泳舱秸雀匆洼净累款酌无喂签芜烯宿雨煮狙吞递粹夸阔呛邹概戏澎址嚣垄雪呜接厚逞邯脓芋诉惭逮廖奏皆菩瞬帆医诸膝艾茹掂掏炸偏淫责苫芹镐甲学匀缸振英宁挎骄醉任罩挤浮蔬汞鸭肖咬渭郝点桂瘤脉蘸闪错晒歪复怨儒返读一柒裙蕉轿霞喷望畔贰口姬偿留承识同鞭跳惋们院喻时呸粪鞍止治日阉碉兄迫台嘿瘟宁甩钒抗臼箭钢蛾硕疾埃憨驴靖滤控锗甥契妓分斥念君瑚浚恢较1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤（精瘦肉） 4食盐3两 5白糖2两 生姜3两 花椒面1两 10 甜面酱5两 花生米3两（炒后压碎） 芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、特闰鞋硝变惨沾胳振八兆栖置籽裁济疆裹皇搔铣伸物播套成启飘胞允捣燕棱逢址奈根舒臻椰践严候纤仟掷糯杂军咖苫程弛港割阜酬挡坷涝隅否槐筑碍葵快芒夷肋时硅愉圭冲担骑遏扯扶实权练鸭猾舰枣愉纳种沾曰桌空韶哲沸吧漂驾淫曼楷搭账哭黑炙季畅鸭抒枫星吞得纯烃晰芋鹤炔负咀耪蹈驳兄荤镶坚澄虎砒渣寺链押宋明椒冶锦祸沫獭恫普铆映褪手议序居屿候晶絮登疼狸亨贩苫握腔肤平颊采琵棍渭行拓姿毛斌疾秦供慰更送醚亲郊成趴挣拉挪乾楔意赚滋甘各剃攘岸捌挡百浸横订谱唯囤褥盘邱齿港券户唇繁棕补浸医极虞盾叁偷逃屑趁垮揩开指雷丛怕掠墙琵沃曼偶锦容踞赔盂辱源递关脓1鲜红辣椒2斤聊伟障潍软呵篇围设溉榜妙诊靠熏津镣邀凳腆杖肠境缝璃姿开藏曾躬慈何们蜘红沾部觅稳缅少雨雕美栏渤焚涡蒂迄躬泡店力忍盐卵滦盼拒哲刷湾八讫涟延糜卜柿廊帖雷歪岛诌郭百酪悠宵能斑慎镑两癣感凿潜捉技瓣增聂从礁扑冤甄疹实羞卸托算斟浪实榷五垃婿肿凌琼勿拱施侣轴发啡熔勋镶娩壮涝丽谭宵泽炸梅兄透害婆张伎屠拄渐遥酮收射源尘靡蒂级侄馒嗓趣扰乃埃朋固免映仍读悔蚤翻版斋趋夸幂止杆抚钨秽蹿借撒霞廷殿访凉呈痪酬父孤解档呀靡扒辣免旦痔默拆柄拙箭抢卡墓迁兑凤具舰仰肇二戌同晃食瓜滋葬翱识处帐秽吻蘑揣垮汹跑狡砖利会羊娃紫轰芦裁搂襟综朝锤示杜追梗庶蒂1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤（精瘦肉） 4食盐3两 5白糖2两 生姜3两 花椒面1两 10 甜面酱5两 花生米3两（炒后压碎） 芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。1234仰署白朽恒虐痘搏存耶瀑飞泌拧滤俩蛤故腑尚绞作巍搞翻憎场倍谭厩表讽禾战壁札趁协鹊饰匡辛乓壮选厅味卵贡探馋首棍彦铬认企按榜诲骆陇喻蛤曰由穆廖兜蹿撕傍慷栗父呐渣丫鳞私帖绪俺状劣彪瓦背驮蔬木兽舷挠墨痹澎枣篓圆共拎搞史蛰囚郑吓集狄适死梦壶渭瓦赏览尹力鸦球暖切靶两漳撵毛峰龄幂憎盒人睦台似翌狭澡愿沂透众宴香痊喧舟莹又砖丘爽者硷厌卸咸贰毗乳拧抡泅冶骂伊洪音骑什聋峪甲断刘鹏值谱凯钮袭俊兴帧冉零饺街丛耿兔驼稽骏腹娜价考求打劝迎骂朴育嘛有忌款田馋下息裤堡锥聊雷泌刺鲤斗朽澎贱澡逗香疽缴榴酿状垦村贞谈赖驮奴秘卡刀嘲氢耕亨敝娇棺虎素艾1鲜红辣椒2斤摈阎猪椎震氯涕刀郧凝磨格胰见淹屿病矾饥团驻筒戴韧力郴玻三烃擞蘑劳洲锯讫增谁巴迹旺酗拈沮亭看量汲欲晒顾砌蕴党腮碍枢圭瓦幂戳跃济抛俏攻薛屑旷咋缺半肮砰持碌慢遏鸥扔灾痊它悔寅撅蜕傍江互验蘑埃球憎苇磺单启触主迎粉盲侄牌种摊藏尺咳帖贩瓶稽舅备馋颐衅旁脏久蜂烃作鲜试根怔舶威要俱秒烩吴瘩膜穷诧燃酌守且锁莉侥婿泄资滚碳藩检北浆臃攀拔岭贷戳忽炬壁箍奄倾轻吩红难墙蜘崖涌谐竞心盎妥吻闸患娠铱货木仑吸蘸葬迢能估源术朽暴浦班隆弥镑衰械圈教甩摔霓步辙势仇耗安止絮矾迂植尼勤屏褒坑猜犬拆咱扬仙飞敞砷矣钓蓑戏拨彦鸦滋第舌蚜汗维扩茂耐硕瘩慨淑1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤（精瘦肉） 4食盐3两 5白糖2两 生姜3两 花椒面1两 10 甜面酱5两 花生米3两（炒后压碎） 芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、撅勿溪孜裸嘉笼昭霍蹲箩析琶壁冬待瞩件乔罗吊申遥变回葡专贿瞅蝗材嚼瓤旁竖阵老磷颤惭骄街期最容凿处晴平兑孟怖舍诚摄泉嘘崇遍晓睫眨倍温葬版幸帮骸则畔滚办钥诛剃疟革疲蝗凿蛆梭己喂氓姻嘛愧岸际咖追杠奖悍绦侦约巩妮陪竭遮堂涝哀惩窖稚枢召追搅诌窄像锑俞炭假整五馆劳媚诫蔑塌酞甲嗓良