高中生物： 25 加酶洗衣粉的使用条件和效果（课件）浙科版选修1.ppt

实验五加酶洗衣粉的使用条件和效果 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 哪个洗涤效果好 为什么 一普通洗衣粉 表面活性剂 水软化物质 芳香物质 增白物质等成分 有的洗衣粉中还含有香精和色素 以及填充剂等 1 洗衣粉主要成分 作用 洗衣粉的主要成分 优先吸附在各种界面上 降低水的表面张力 改变体系界面的状态 去除衣物的污渍 表面活性剂 种类 阴离子 阳离子 非离子和两性离子等四大类 但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主 一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团 在洗涤过程中其乳化作用和通透作用 是衣服中的脂肪类物质进入水中 应用 表面活性剂有最普通 最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂 高级脂肪酸钠 合成洗涤工业问世之后 使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠 非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类 应用 三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中 无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠 作用 防止水中的钙 镁离子造成的阴离子表面活性剂失活 提高表面活性剂利用率 种类 三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化物质 它具有软化水质 分散污垢 缓冲碱剂及抗结块性能等特点 水软化物质 增白剂 香精和色素 丝 棉 毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄 加入增白剂后 它能够留存在衣物上 吸收阳光中的紫外线 反射出与黄光互补的蓝色光线 从而掩盖了衣物上的黄色 改善洗衣粉的气味和外观 给人清新愉悦的感受 并掩盖某些化学成分的异味 1 定义 二 加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2 成分 除含有普通洗衣粉的成分外 还含有多种酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶等 蛋白酶 应用 有助于取出例如汗渍 血渍 青草 粘液 粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用 碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸 种类 我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶 产生 主要产生菌是某些芽孢杆菌 脂肪酶 应用 可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 种类 碱性脂肪酶 作用 碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂 甘油单脂和游离脂肪酸 从而达到清除衣物上脂质污垢的作用 产生 产生菌是某些青霉 方程式 淀粉酶 应用 可以去除例如来自面条 巧克力 肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用 水解直链淀粉中的1 4 a 糖苷键 使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖 方程式 三 普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同 相同点 不同点 表面活性剂可以产生泡沫 可以将油脂分子分散开 水软化剂可以分散污垢 等等 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物 小分子有机物易于溶于水 从而与纤维分开 四 影响酶活性的因素温度 ph等 成分 略用法 洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时 用温水浸泡效果更佳 切勿用60 以上的水 注意 切勿用于丝质及羊毛衣料 用后须彻底清洗双手 五 资料分析 一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍 但加酶洗衣粉则可以 一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料 1 该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍 说明该洗衣粉中加入的是什么酶 为什么 蛋白酶 因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质 蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质 2 为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时 如何缩短衣物的浸泡时间 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍 用温水浸泡衣物 因为酶的催化作用需要适宜的温度 3 为什么不能在60 以上的水中使用此洗衣粉 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 温度过高会使酶变性失活 在低温下也会失效 4 试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料 因为蛋白酶能使蛋白质水解 而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质 这样会损坏衣物 5 为什么用后须彻底清洗双手 此外 加酶洗衣粉也不宜长期存放 存放时间过长会导致酶活力损失 六 实验设计 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质 脂质 淀粉等多种不溶于水的有机物 这些有机物能在相应的蛋白酶 脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 2 遵循原则 实验变量为洗涤剂 设计时应遵循单一变量原则 对照性原则有效的控制其他变量 如水的用量 污染物的量 所用实验用布的质地大小 两种洗衣粉的用量 搅拌及洗涤时间 3 实验操作流程 1 实验准备 带有污染物的实验用布的制取 制作沾有鸡血的放置一天以上的棉布 称取等量的洗衣粉 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 2 实验过程 取3个100ml锥形瓶并编号 各加水100ml 放入400c和800c的水浴锅保温 或200c室温下 等锥形瓶内的温度达到预定温度 将制好的带有鸡血的棉布分别放入3个锥形瓶中 不