高中生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件（7）（新人教版必修1）.ppt

生命活动的主要承担者 蛋白质 审校 王伟 高 考 资 源 网 想一想 哪些食品富含蛋白质 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 h2n c c oh h o h h2n c c oh h o h2n c c oh h o h2n c c oh h o ch ch3 ch2 ch ch3 ch3 ch3 ch3 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 1 氨基酸的结构具有什么共同特点 2 氨基酸 这一名词与分子结构有对应关系吗 3 请你写出氨基酸的结构通式 每个氨基酸分子至少有一个氨基 nh2 一个羧基 cooh 代表了氨基酸分子结构中的主要部分 氨基和羧基 氨基酸的判断依据 nh2与 cooh是否连在同一个 c 上 这个氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸的结构通式 侧链基团 羧基 氨基 想一想 氨基酸种类不同的原因 r基 练习1 根据氨基酸通式 写出下面四种氨基酸的r基 h ch3 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 r基分别是 练习2 nh2 cooh h h ch3 ch3 下面属于氨基酸的是 nh2 cooh 结论 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 阅读 与生活的联系 谈谈什么是必需氨基酸 什么是非必需氨基酸 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 甲携来一本亮色书 必需氨基酸 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 思考与讨论 观察下图 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 由氨基酸形成蛋白质的示意图 肌红蛋白 血红蛋白 胰岛素 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 氨基酸的结合方式 脱水缩合 h2o 肽键 二肽 h2o 2h2o 二肽 三肽 多肽 四肽 蛋白质 肽键数 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 1 2 肽键数 肽键数 3 如果n个氨基酸形成m条肽链呢 n m 失去的水分子数 氨基酸个数 1 失去的水分子数 氨基酸个数 2 失去的水分子数 氨基酸个数 肽链条数 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质种类不同 答 食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠蛋白酶 肠肽酶等多种水解酶的作用 才能分解为氨基酸 这些氨基酸进入进入细胞后 要形成二肽 三肽到多肽 由多肽构成人体的蛋白质 人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样 具有完成人体生命活动的结构和功能 答 10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链 氨基酸的种类 数量 排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因 2 如果是氨基酸 则它们的r基分别是 1 1 以上属于氨基酸的是 ch3 h 练习 练习 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 氨基 肽键 羧基 四肽 多肽 三 四 三 脱水缩合 r基 2 氨基酸的结合方式 脱水缩合 3 肽键的结构通式 4 二肽 多肽 p22 氨基酸 脱水缩合 多肽 蛋白质