西餐厅奖罚制度完善.doc

西餐厅员工奖励与处罚细则目的：为约束西餐厅员工纪律，规范服务员服务技能，鼓励优秀员工违反工作纪律惩罚细分：1. 仪容不整，不佩带工号牌，个人卫生差，经指正仍不改正者扣5分。2. 在当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言一次扣5分。3. 站岗期间剔牙.挖鼻孔.抓头.打哈欠.靠墙而立等不雅动作一次扣5分。4. 站岗时扎堆聊天一次扣5分，带班组长一次扣10分。5. 长时间在休息室不外出站岗者先警告后处分，次扣5分。6. 上班时间使用手机或酒店电话打私人电话一次扣5分（确有急事经批准除外）7. 上班时间消极怠工，不能完成上级所分配的工作任务一次扣5分。8. 客人进入餐厅，不按规范为客人提供微笑问候服务一次扣2分。9. 工作时间在工作岗位睡觉者一次扣10分。10. 逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者一次扣10分。11. 工作时未经允许擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣10分。12. 工作时间与同事发生争执或吵架涉事者一次扣20分。13. 对同事工作上合理的需求、求助视而不见，违背团队精神者一次扣20分。14. 故意破坏公司及员工个人财产按两倍原价赔偿。15. 拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分并可追究连带责任。16. 不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣30分，严重者且无悔改之意上报人事部处理。 17. 因工作失误，导致宾客投诉一次扣20分。18. 当班组长需要负责所带班次的卫生保洁和纪律约束，对于疏忽职守者一次扣5分，如组长监管不周次扣10分并加以警告。操作不规范惩罚细分：1. 接听电话不规范或不礼貌一次扣2分。2. 拿酒水、上餐具、上菜、递送物品未使用托盘者，一项扣2分。3. 席间服务中烟灰缸里有三个烟头以上、未及时清理更换骨碟和餐具，桌面凌乱当班服务员一次扣2分。5. 点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。6. 漏记例汤、米饭单按实际金额扣除。7. 漏下酒水单导致酒水未买单按酒水进货价赔偿。8. 因点错菜肴宾客投诉但未造成退菜一次扣10分。4. 点完菜未向宾客复述引起不必要纠纷的一次扣10分。9. 有意浪费餐厅的水、电、食物者一次扣20分。10. 打破餐具有意隐瞒不报者按餐具进货价5倍赔偿。11. 不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收费用一次扣10分，引起客人投诉一次扣20分。12. 服务员操作失误致使上漏菜或导致客人等待时间过长引起投诉，视情况处以警告或扣10分。13. 以下事项次扣涉事服务员菜单金额80%作为处罚： （一）、未能清晰了解客人所需导致点错菜肴造成退菜。（二）、填写下菜单因字迹潦草或口头传达意思不明确造成做错菜。（三）、传错菜肴未造成经济损失的一次扣5分，造成经济损失按菜肴金额80%赔偿。（四）、当班服务员因工作失误导致客人跑单。（五）、因服务员自身原因致使客人退菜造成经济损失的其它情况。14. 服务实操考核不合格者扣20分。奖励：1.拾金不昧按物品价值衡量奖励5100分。2.对餐厅提出良好建议并且被采用一次奖励20分。3.团结同事、协助同事，积极完成上级交予的每一项任务，受同事赞扬者奖励20分。4.为宾客提供优质服务，服务主动.热情.耐心.周到并受到宾客表扬奖励20分。5.转正员工当月满勤.无迟到.无早退.工作积极奖励50分；未转正员工可酌情考虑提前转正。6.当月被评为优秀服务员者奖励50分。连续3个月获得优秀服务员称号者奖励100分。7.在职期间工作表现出色，技能娴熟，受部门主管级或以上管理者一致认可，可由部门主管协助书面提出该员工晋升或加薪申请。备注：以上所有条例按当时