酒店员工手册3.doc

膳至美餐饮管理有限公司 员工手册制膳至美餐饮管理有限公司 员工手册2012年1月1日（内部文件，禁止外传）目 录第一章 酒店简介5第二章 人事制度7第三章 员工守则12第四章 员工福利22第五章 奖惩条例23第六章 安全守则 30第七章 修订与解释32第八章 附则32总经理致辞亲爱的同仁：欢迎您加入制膳至美酒店，成为我们大家庭中的一员。在不久的将来，您会感到您职业生涯中的这一次选择极为正确也极具价值，您将有很多机会，与我们共同进步。制膳至美酒店是一家园林、商务型酒店，为了把它建设成桂林酒店业的一颗明珠，我们要秉承团结协作的团队精神，辛勤耕耘，与时俱进。您甜美的微笑，良好的仪容，彬彬有礼的举止，专业、细致和人性化的服务，将展示您良好的职业素质，带动和影响您的同事，也是确保客人满意，把酒店建设“宾客之家”的根本保证。酒店将不断为您提供培训的机会，协助您发挥潜能，获得职业成功。切记要不断学习；友爱同事；恪守本职；谋求进步，酒店将定期对您的工作作出评估，并从中选出管理者，使您的努力得到承认和回报。假若您有任何意见、建议和困难，请不要犹豫，跟您的上司或我进行沟通。藉此途径，可以避免不必要的误会。使我们的工作关系更加融洽。希望制膳至美酒店成为您人生旅途中的一个理想转折点。请细读本手册，它让你了解酒店的同时给你有益的指导。 总经理酒店组织架构图酒店管理（总经理） 行政总厨人事行政/财 务室 大堂副理 砧板烧味上杂凉菜水台面点西厨仓库经理 头荷部长 二荷咨客服务员厨工 第一章酒店简介桂林市制膳至美餐饮管理有限公司位于七星区骖鸾路1号（国际饭店旁）与市一中、三里店派出所相毗邻，地理位置优越，交通便利，环境优雅，堪称中高档园林、商务型酒店。酒店自2008年开始兴建，占地面积1800多平方米，停车位140多个，内设优雅而简约中式豪华包厢23个，可容纳250多人的现代多功能会议厅，满足您的商务需求，一楼更有豪华大厅可容纳60桌客人，是您举办特色婚宴、酒席等的理想场所。制膳至美餐饮管理有限公司是一家以靓汤文化为主题的感念酒店，秉持老子道德经中“上善若水”的为善之道，法于制膳，精于厨艺，为桂林百姓提供精益求精的美食和美食背后的文化。聚百家所长，融汇桂林菜的酸辣与精致，注入江南迷宗菜的鲜花余柔美，提取川江味的神韵和精华，铸就制膳至美的上善珍品，制膳至美以汤水著名，倡导汤品新文化，源于桂地富饶的原生材料，加以秘制的吊汤工艺，为您敬奉桂林汤品新感觉。是你用餐的理想之选。第二章 人事制度一、招聘1.酒店的用人原则：人尽其才，各尽所能，任人唯贤。2.聘用标准：符合本市劳动管理部门的劳动力管理条件，根据本酒店的岗位需要，凡具有一定的专业知识和技能，身体健康、无不良行为记录，有志从事酒店服务工作的应聘人员，经过自愿报名，酒店考核合格者，均有录用机会。3.应聘程序:(1)应聘人员必须在行政人事部填写制膳至美入职登记表，如应聘酒店管理职位和专业技术职位的人员，除应填写上述表格外，还应提供本人的专业资格证明或工作资历证明.(2)行政人事部对申请人进行初步面试，通过后由用人部门复试，复试合格者由部门经理（主管以上由总经理）签字确认后方被正式聘用。(3)公司每年组织员工进行一次身体健康检查（公司出资）。注：服务期不满6个月离职者，体检费由离职者本人承担。(4)酒店各级管理人员均采取聘任制。主管及经理由总经理聘任，报人事部备案；部长由各部门经理提名，行政人事部考核后报总经理聘任。(5)酒店实行垂直管理，对不称职的管理人员，上一级领导有权提出免职要求，报总经理审批。 二、试用期1.所有入职员工都必须经过三个月试用期，试用期第一个月享受该岗位的基础工资。2.试用期内,员工必须接受岗位技能、仪容仪表、安全知识等方面的培训，熟悉酒店的行业特征，学习酒店各项规章制度。3.员工在试用期内，欲终止工作，须提前7天以书面形式向所在部门提出辞职申请，如未经批准自动离职者，应赔偿酒店的招聘损失费200元整。4.员工在试用期内品性和能力欠佳不能胜任工作或不遵守酒店规章制度，酒店有权终止试用，或延长试用期，试用期的延长期限，最多不超过3个月。5.试用期满后，由所在部门经理填写员工考核表，合格者经总经理审批后方可转正。三、培训1.员工须经过培训才能上岗，规章制度和礼仪培训由人力资源部负责；业务和操作培训由部门负责；安全知识由保安部负责。2.根据工作需要，酒店将提供在职培训，以不断提高员工专业素质及效率，使员工拥有晋升条件。四、劳动合同根据中华人民共和国劳动合同法的有关规定，为保障劳动者和企业的合法权益，酒店员工一律实行劳动合同制。劳动合同必须是酒店和员工本人在平等自愿的的基础上签订的具有法律约束力的文件，签约双方必须严格遵守。行政人事部门要在新人试用期满后7个工作日内办理为期一年的劳动合同。五、工作考核 工作考核分为试用考核、平时考核和年终考核。1.试用考核。在三个月试用期满后酒店对试用员工进行的考核。考核决定试用员工是否转正、延期试用或辞退。2.平时考核。是对员工工作效率、服务态度、业务技术水平、仪容仪表、礼节礼貌和人际关系等进行随时考核。考核结果将作为晋升、加薪或者解雇的依据。3.年终考核。员工于12月底举行总考核一次，考核年度为自1月1日至12月31日止。六、调职1.酒店根据工作需要，有权调整员工的工作岗位或工种，员工必须服从调动。调整部门或岗位后，薪金职级重新评定。2.酒店调动，首先由员工所属部门提出申请，填写相关人事表格，由行政人事部审核，后呈总经理及以上人员审批，最后由行政人事部办理有关调职手续。3.如员工要求调职，需由本人书面申请，并经其原部门和欲调往部门双方经理同意后签名，由行政人事部审核后呈总经理审批，最后由行政人事部办理相关调职手续。4.奉调员工在接到行政人事部发出的调职通知书后，应于要求时间内如期办妥工作移交手续，就任新职。七、晋升1.酒店用人遵循“知人善用、任人唯贤“的原则，为每位员工提供均等的晋升机会。2.酒店如有职位空缺，首先考虑内部员工，根据员工的工作能力实行公开竟聘。经有关部门考核，符合该职位要求，呈总经理审批后即可获得晋升。3.已获批准调职或晋升的员工根据行政人事部发出的调职通知书办理交接手续或更换制服、宿舍等手续。八、工作时间员工每日的工作时间由各部门根据工作需要安排，原则上每周工作不超过40小时，如因工作繁忙，需要超时工作的，酒店将按规定另行安排补休。员工的工作班次，由所在部门安排，如工作需要可安排倒班、加班或上连班。九、员工薪金1.试用期薪金：由用行政人事根据员工的职位、学历、工作能力，按工资职级标准定薪。2.转正薪金：员工工作表现符合酒店要求，经考核给予转正。薪金根据员工的实际工作能力和表现，按工资职级标准定级定薪。3.酒店实行薪金保密制度，员工不得互相探问或谈论。除酒店指定的管理人员知道员工薪金外，任何员工不得泄露。4.员工薪金以月薪计算，将由财务部采取银行转帐形式（或以现金方式）于每月10日发放上月工资。5.员工有责任依法缴纳个人所得税，酒店将按规定从工资中代扣缴个人所得税。6.员工薪资由基础工资、岗位（职务）工资和绩效工资构成。十、离职1.员工有下列情形之一的，酒店可以解除劳动合同，但是应提前30日以书面形式通知员工本人：(1)患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能由酒店另行安排工作的；(2)不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；(3)劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就劳动合同达成协议的。 2.酒店因经营情况或管理方针发生变化而产生的冗员，需裁减人员时，按劳动部颁发的企业经济性裁减人员规定办法执行。 3.对于严重违纪的员工，酒店将作除名（开除）处理。凡被酒店除名者，除通过酒店协会通报外，一年内不许进入本酒店任何工作场所。 4.合同期内，员工有权辞职，临时工需提前15天、正式员工需提前30天向酒店提出书面申请，否则相应天数的工资作为给酒店的补偿。辞职员工应赔偿酒店的培训费用，若未赔偿酒店损失，酒店将对该员工做除名处理并扣除剩余工资，不开具任何工作证明等。辞职申请经批准后，方可办理离职手续。5.未经批准自动离职者（包括无故旷工三天），酒店一律不计发任何薪金。6.员工无论何种形式离职，在接到离职通知后必须即时到行政人事部领取员工离职清单，按规定退还所有属于酒店的财产、办妥工作移交手续，并限于离职日期当日办公时间内办完，每拖延一天扣食宿费50元。十一、员工投诉1.员工在工作上出现问题，可直接以口头或书面形式向部门或行政人事部反映。行政人事部将视情节与有关方面研究处理，并作出最终决定。2.员工餐厅设有总经理意见箱，员工对酒店的经营、管理有任何意见或合理化建议均可提出，意见箱里所有意见和建议均由总经理直接受理并作保密处理。第三章 员工守则一、 总则1.热爱祖国,拥护中国共产党的领导，遵守国家法律、法规和各项政策。2.热爱酒店，遵守社会公德和酒店的各项规章制度。讲究职业道德，讲究文明礼貌，维护酒店声誉。3.爱岗敬业，积极进取，刻苦学习职业技能，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。二、企业精神：以至真至诚，求制膳至美三管理格言：细节决定成败，态度决定高度四基本要求：（一）服从领导 1.各级员工要有强烈的服从意识。每一位员工必须明确自己的直属上司，绝对服从上司的工作安排和督导，按时完成本职工作。2.不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作， 若遇疑难或不满可按正常程序向上级领导或行政人事部门投诉。3.若在工作中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反映。（二） 忠于职守1.按时上、下班，工作时间内不得擅离岗位，不得迟到，早退，下班后未经允许不得重新进入工作区，在酒店内逗留。上、下班须走员工通道，进入岗位必须穿工作制服。2.工作时间不准打私人电话，不得陪亲友到酒店工作区域参观或在店内游逛，操作人员不得会客。不得穿着制服外出购物。3.除指定人员外，所有员工不得使用客用设施。4.在工作岗位上不准吃东西、不准阅读书报、聊天、唱歌、看电视等。5.酒店员工不得利用职权给亲友以特殊优惠。（三）礼貌礼仪1.对宾客的态度要自然大方、热情稳重、和蔼可亲；服务动作要快速敏捷；服务程序要准确无误；不以衣帽取人，时时事事体现出宾客至上、友谊好客、彬彬有礼的服务态度。2.与宾客相遇时，主动让路，会见宾客时不主动握手（特别是女宾）。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方表示，不能用左手与客人握手。3.与宾客谈话时站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听宾客的谈话，说话口齿清楚，有分寸，语气温和，音量适中、语言文雅。4.不准与客人争辩、不准用粗言秽语对待客人与同事，不得讥讽和嘲笑客人、不允许存在不理睬客人的怠慢行为、不得在公共场所与人争辩或大声喧哗。5.不要在背后议论客人的举止，不询问客人的年龄、履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服举止奇特的人不围观，不交头接耳，对伤残或有缺陷人士不歧视，服务要周到。6.当值时要按酒店要求的标准姿势站立（或起立）服务，不准倚靠家私，不准高声谈话或聊天，不许当着客人的面做不雅观的动作，如：梳理头发、掏耳朵、挖鼻孔等。7.进入雅间厅房、办公室或他人房间要敲门示意。8.参加各项集体活动、会议或培训学习要按时到达，遵守纪律。9.对客人或上司称呼时，不得直呼其名，应冠以“先生”、“女士”、“小姐”等。10.客气礼貌的对待所有同事和上司。（四） 工作态度1.礼貌。是酒店员工最基本的准则。无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语。在对客人服务时，还要做到，迎客要有问候声、说话要有称呼声、离别要有致谢声、工作出现差错要有致歉声。始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。2.效率。完成每一项工作都要讲究效率，说到做到，工作不拖拉，不推诿；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。3.责任。上班时间要始终以饱满的热情、高效、快捷地向宾客提供最佳服务，严格执行交接班制度，如有疑难问题，应及时向有关部门反映，以得到圆满的解决，4.合作精神。酒店对客服务，依赖于多个部门、岗位的共同合作。各部门之间、各员工之间应互相配合、真诚协作，不得互相扯皮、互相推诿，应同心协力解决疑难问题，维护本酒店的声誉。5.忠实。员工必须具备忠诚老实的道德品质。做到有事必报、有错必改；不提供假情况，不文过饰非、不阳奉阴违，不诬陷他人；不循私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品、不向客人索要小费。诚实、可靠、正直。6.细致。工作认真、耐心细致、一丝不苟、兢兢业业。（五） 仪容仪表员工在岗位上行为要规范,坐、立、行姿势 要端庄，举止大方.1.就座姿式要保持上体挺直，两肩放松，下巴向内收。胸部挺起，使背部与臀成一直角，双手自然地放在膝上，坐在椅子面积的三分之二处为宜。不准翘脚、摇腿。2.站立要端正，挺胸、收腹、抬头、两眼平视。女子两臂自然下垂于体前交叉，右手放在左手上，双脚呈“V”字形，膝和后脚跟要靠紧，脚尖向前；男子站立时保持身体双脚与肩同宽，将双手背于背后。站立时保持身体挺直，不要倚靠墙壁或家具，不得将两手插在口袋里或抱在胸前。 3.走要轻松稳健、挺胸抬头、两眼平视、步距要符合标准。行走时不能摇头晃脑。拉手搭背，奔走追逐。4.当值时间不准在客人面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、梳头发、剔牙、打饱嗝、挖眼屎、修指甲。不准交头接耳，不准说笑聊天，不得与宾客争辩或在公共场合与同事争论或大声喧哗，不得讥讽客人或对客人不理睬，更不得粗言秽语。 5.员工进入岗位必须按部门规定着统一的制服（包括衬衣、领结、袜、鞋），制服须整洁、熨烫平整，扣好钮扣，拉好拉链，并按指定位置佩带工号牌。6.做好个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗头剪发、勤修剪指甲、工作期间及上岗前不吃带异味的食品（葱、姜、蒜等），保持口腔卫生。7.店内不准梳留怪发型。女员工不准披头散发，发型端庄整洁（长发应按规定佩带头花），前不遮眼，侧不盖脸。男员工头发侧不过耳，后不盖领，前不挡眉，不准留胡子，勤修面。8.男女员工一律不准留长指甲、涂指甲油。不得染异色头发。不得佩带饰物（结婚戒指除外）。女员工要化淡妆，但不得浓妆艳抹。 二员工证及工牌1.每位员工入职后，均由行政人事部发给员工证和工牌，以区别和证实员工身份。员工上岗时应佩带工牌，员工证应随身携带，便于出入酒店时检验，否则保安人员有权阻止进入员工岗位或酒店其他相关区域。2.员工证和工牌如有遗失应立即到行政人事部补办,并按规定交纳罚款（员工证和工牌补办均须缴付人民币10元）。员工在离职时必须将上述证件交回行政人事部。三工作制服1.新员工入职后，酒店将根据员工的工作岗位需要，按规定提供统一工作制服，员工必须按照规定的程序签领并按照制服管理规定进行使用和保管。2.员工必须保持制服整洁，除因公或批准外，不得穿着或携带制服离开酒店。3.员工离职时必须按规定办理制服退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。四考勤1、考勤卡(1)员工必须按时上、下班。在工作时间内，员工必须按部门主管编排的时间表进行工作，若需对值班时间做出调整或更改，必须事先得到主管的批准，未经主管批准，不得擅自调整，否则均按旷工论处。(2)员工上、下班必须按规定打考勤卡并在所属部门进行二次签到，如遇事不能准时打卡需向人事部门处做好登记，否则均按迟到或旷工处理。2、迟到、早退迟到：在规定时间的5分钟之内，迟到3次以上（含3次）扣当月全勤，10分钟之内，不论什么理由应记迟到，迟到每次罚款10元，月累计超过三次，每次加倍处理。迟到超过30分钟，则按两次计算，罚款加倍。早退：处理同迟到。3、旷工凡员工迟到、早退超过1小时当旷工半天处理，迟到半天扣二天工资；迟到四小时按旷工一天处理，旷工一天扣三天工资。连续旷工三天，则作自动离职处理；半年内累计旷工三次者给予解雇； 五假期1、法定假日 员工每年可享受11天有薪法定假期，具体假期是：元旦1天（公历1月1日）；春节3天（农历正月初一、二、三）；清明节1天(农历清明节)劳动节1天（公历5月1日）； 端午节1天（农历五月初五） 中秋节1天（农历八月十五） 国庆节3天（公历10月1、2、3日）。 如因工作需要，员工不能在法定假期当日休假时，部门主管将会安排于法定假日之前或之后休息，换休或补休。节假日当班者，不能调休或补休的，按当班天数将给予平时基本工资三倍的薪资。2、休息日 员工每月可享受4天的有薪例假。休息的具体日期由所属部门和主管根据工作需要预先安排.3、病假(1)员工请病假，必须持有医院开具的有效病假建议书和经部门主管批准的假期申请表方为有效。如病假建议书一次连续超过15天（含15天）的休假，必须经行政人事部批准，行政人事部有权向医疗机构查询。(2)员工如因急症，不能上班，须设法于当值时间点名之前通知所属部门主管。无法提前请假，需提供医院开具的有效急诊证明，经酒店核实后，补办请假手续。(3)员工病假期间酒店不支付薪金。4、事假(1)员工请事假，必须提前填写请假单，经批准后方可休假。如遇特殊情况，必须于点名前先电话向主管部门上司提出申请，经批准后，上班时立即补办有关手续，否则，按旷工处理。(2)员工事假期间工资按实际工资标准扣除薪金。(3)员工工作未满一年因婚假、慰唁假、产假申请的事假工资按实际工资标准扣除。5、婚假凡酒店工作满一年以上的员工结婚时，可享有三天有薪婚假。须提前一周填好假期申请表，须附结婚证书复印件交部门经理，并报行政人事部备考。外地员工往返路途时间一并计算。省内往返假一天，省外往返假二天。6、慰唁假凡酒店工作满一年以上的的员工之直系亲属（包括父母、配偶、子女、配偶父母、兄弟姐妹）去世，凭公安机关开具的有效证明，酒店将给予一天有薪慰唁假。外地员工路途时间一并计算。省内往返假一天，省外往返假二天。7、产假凡酒店工作满三年以上的的员工生小孩，可凭合法结婚证、准生证和医院有效证明申请有薪产假。(1)在本酒店工作满三年符合计划生育条件的员工，怀孕后办理待岗手续酒店发生活补助费。生育后，经批准可休有薪产假60天。休假期间酒店只支付基本工资(2)产假期满，回岗上班后一并计发假期工资。8、假期的审批权限（包括连休例假三天以上）(1)部长（领班）级及以下员工： 3天以内由所属主管审批；3天以上7天以内由部门经理审批；7天以上由总经理审批。(2)主管级员工：1天以上3天以内由部门经理审批；3天以上由总经理审批；(3)部门经理级以上员工均由总经理审批。六员工资料员工入职后为了便于酒店考察、使用，需要填交各种人事资料。员工填交的资料必须真实，不得隐瞒伪造，如有隐瞒、伪造，一经发现酒店将作出严厉的处分或即时开除，并保留追究行政和经济责任的权力。员工资料有任何更改时，应尽快呈报行政人事部。七员工通道除部门经理及以上管理人员外，员工出入酒店必须由指定的员工通道出入，并主动出示随身携带的物品及手袋，接受当值保安的检查。员工不得携带酒店任何物品出酒店。检查后保安应给予合作的员工表示谢意。八客人投诉1.酒店客人是我们的上帝，全体人员都必须高度重视客人的投诉。要细心聆听投诉，让客人畅所欲言，把它作为改进酒店管理的不可多得的珍贵教材。2.收到客人投诉应细心聆听，并先向客人表示谢意或对事件致歉，如未能及时解决，应立即联络上司处理。3.投诉事项中，若涉及本人的记录不得涂改、撕毁、更不得造假。投诉如经调查属实可作为处罚的依据。九拾遗员工在酒店范围内，拾到任何财物，都应及时送交部门经理。由部门经理转送或以书面形式告知行政人事部，由行政人事部将详细情形记录在拾遗本内。若拾遗不报，据为己有，则以盗窃论处；拾金不昧者，则将受到奖励和表彰。十公告栏1.公告栏为张贴各项通知、通告用，各位员工应经常留意。2.酒店有各种投诉渠道，各位员工不准在公告栏上乱涂乱画，涂改或撕毁通知、通告。如有违者将受到严厉批评和处罚。十一.保密未经批准，员工不得向外界传播或提供酒店的资料，酒店的一切有关文件不得交给无关人员。第四章 员工福利一、特别贺金根据员工对酒店所做贡献，在员工生日、结婚、生孩子和中国传统节假日，酒店将视情况给予一定金额的贺金或礼品。二、劳动保险1.员工在酒店当值期间因工负伤，应视情况立即送当地医院治疗，并在第一时间内通知行政人事部，并填写工伤登记表办理工伤保险理赔手续。2.酒店将按国家法律的规定为已签订劳动合同的员工办理劳动保险。三、员工宿舍酒店为外地员工提供住宿，凡进住酒店宿舍的员工必须遵守行政人事部所制定的有关宿舍管理规定。四、员工用餐1.员工当值期间必须在餐厅用餐，并执行酒店的就餐规定，不得在餐厅以外的地方用餐。2.员工用餐必须按照行政人事部安排的时间进行。第五章 奖惩条例为了保证酒店的正常工作秩序和服务质量，实施有效的管理，酒店特制定了如下奖惩条例。酒店对员工的管理应坚持以奖励和思想教育为主，以惩罚为辅的原则。望全体员工遵守执行。一、奖励种类通报表扬在酒店奖励单上或一定会议上进行表彰物质奖励一次性给予实物奖励或奖金晋 升给予员工提高工资等级、晋升职务等其它方式酒店总经理奖励基金中特批的奖金二、奖励条件1、凡符合下列条件之一者，酒店将给予通报表扬。 (1)积极工作，讲求效率，以优质服务为公公司赢行良好信誉者。 (2)为宾客提供最佳服务，受到宾客特别表扬者。(3)发现问题主动处理，避免发生较大事故者。(4)工作中顾全大局，而自己备受委屈。2、凡符合下列条件之一者，酒店将发给予物质奖励。(1)努力钻研技术业务，在本岗位做出显著成绩者。(2)拾金不昧为酒店增添显著声誉者。(3)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者；为保护公司财产和客人及其它员工生命安全，见义勇为者。(4)对公司经营管理、服务质量和增收节支等方面提出合理化建议并被采纳，经实施在提高经济效益方面取得显著成效者；(5)发现其他员工在违反规章制度行为及时向领导投诉，维护酒店利益效益显著者。3.凡符合下列条件之一者，酒店将给予晋升奖励。(1)因先进事迹，被政府有关部门授予荣誉称号者。(2)对改进酒店经营管理，提高酒店经济效益有重大贡献者。(3)有重大发明创造，为提高酒店经济效益有重大贡献者。(4)在市级以上各类技术比赛、评比中获前三名，为酒店获得荣誉者。(5)在一年中连续三次当选优秀服务标兵者，可在下一年度每月浮动加薪。4.奖励程序：对员工给予通报表扬，发给奖品或奖金由各部门进行；对员工给予晋升，由各部门将部门经理签署意见的事迹报行政人事部转呈总经理（副总经理），经批准后执行，员工获晋升奖励的将记入员工本人档案。三、奖励的审批权限1.通报表扬由部门经理批准，报行政人事部备案。2.晋级由部门提名，行政人事部审核，报总经理审批。四、纪律处分：1.口头警告。适用于初次触犯轻微过失的员工。2.书面警告。适用于经口头警告后再次违反有关规定或初次触犯严重过失的员工。书面警告形式为填发“处罚通知单”。3.严重警告。适用于在半年之内签出二份“处罚通知单”，或虽第一次触犯严重过失，但后果严重，且本人无悔改之意或态度恶劣者，同时作出罚款或降职处罚直至解雇处理。 4.即时解雇1.在严重警告后，该员工再一次违反有关规定。2.适用于触犯任何一条开除规定。3.即时解雇，可在无任何通知情况下执行，而且不给予任何补偿。五、处分权限1.口头警告由犯规员工的直接上司执行。2.书面警告由犯规员工所在部门主管提出，部门经理签发报行政人事部备案。3.严重警告和即时解雇均由部门经理提出，经行政人事部核实，报总经理审批。4.甲部门对乙部门员工的违纪行为有权提议处理，但须经违纪人员所在部门按上述程序办理审批手续。六、纪律执行员工必须遵守劳动合同及员工守则所列条款，如有行为不检，将视情节轻重依据下列规则予以纪律处分和经济处罚。七、轻微过失（扣10元）员工如有犯以下过失之一者，将受到口头警告或罚款等处分： 1.仪容不整。当值期间不穿工作制服；不按规定佩带工号牌；发型凌乱；留长指甲、涂指甲油等。2.不打考勤卡或不到部门签到、签退。3.上、下班不走员工通道，未经批准或非工作需要使用客用设施。 4.集体活动无故迟到15分钟以内（包括例会或参加其它活动）。5.当值期间脱岗20分钟以内但未离开酒店且未酿成事故。6.当值期间使用酒店电话办私事。7.当值期间看书报、吃东西、扎堆聊天等8.在员工餐厅以外用餐，浪费食物等9.穿着制服外出闲逛、购物。10.下班后无故在酒店营业区域逗留超过半小时。11.在酒店高声喧哗，追逐打闹等有失职业风范的行为。12.随地吐痰、乱丢烟头、纸屑等杂物及各种不卫生行为。13.服务时未使用敬语、礼貌用语或使用禁语。对上司、同事、客人不礼貌。14.工作态度不认真，服务质量差，工作散漫，粗心大意。15.违反安全守则但未造成损失。16.进出酒店拒绝当值保安人员检查携带包裹物品。17.未经当事人同意擅自调换宿舍床位，私配宿舍钥匙或擅自加锁。18.未按规定程序办理请假、调班、换休手续等。19.工作不主动、不协调，互相推诿和指责，造成工作混乱。20.如所犯过失和上述条款性质类似，按此条款处理。八、严重过失(扣20-100元)1.当值时间睡觉、擅离工作岗位、串岗或干私人事情。2.委托他人或代他人打考勤卡、签到、签退。3.一个月迟到或早退累计达三次。4.因疏忽或违反操作规程，造成损坏酒店公物或客人物品。5.对客人不礼貌，与客人争辩。6.在酒店寻衅吵闹、粗言秽语，扰乱酒店的秩序。7.未经批准，私自配制酒店钥匙。8.不服从上司的工作安排，顶撞上司。9.违反操作规程，造成严重工作差错，给酒店造成损失。10.当值期间会见亲友或将无关人员带入工作场所。11.搬弄是非，诽谤他人，影响员工之间团结，影响声誉。12.偷吃酒店或客人食物。13.责任心不强造成物品被盗或走单（照价赔偿）。14.代客人在酒店外购买本酒店有售的商品。15.随意改动或损坏排班表、公告栏上张贴的规章制度、文件、通知等。16.不参加酒店或部门组织的培训学习或培训中纪律松散。17.违反安全条例和保密规定。18.消极怠工，不能按时完成本职工作或领导交办的工作。19.发现酒店财物受损，丢失不管不问或谎报信息。20.被客人严重投诉。21.超越职权，造成不良影响。22.不严格执行酒店或部门规章制度，好坏不分，奖罚不明。23.管理人员工作无计划安排，又不对下属所分管的工作进行正确的督导和检查，造成工作混乱。24.压制合理化建议，损害员工积极性，影响上下级沟通。25.知道其他员工犯有开除行为知情不报，对领导不诚实。26.假传上级命令或对上级命令压而不发。如所犯过失和上述条款性质类似，按此条款处理。九、即时解雇利用职权营私舞弊、谋取私利、假公济私。1.与客人或客户私自交易，行贿受贿。2.侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人、与客人吵架。3.偷窃、骗取酒店、客人或同事的财物。4.借工作之便，向客人索要小费、物品、或其他报酬；拾遗不报，据为己有。5.伪造财务单据或有关证明文件意图行骗，以取得金钱上的利益。6.组织煽动罢工，聚众斗殴闹事。7.酗酒、打架或吸食麻醉药物、参与赌博或变相赌博。藏有毒品、或枪支弹药及其它管制刀具、易燃易爆物品。8.恶意破坏酒店设备设施或他人物品以泄私愤。9.玩忽职守，违反操作规程，给客人或酒店造成重大损失。10.连续旷工三天，或半年内累计旷工三次。11.泄露酒店内部机密文件、资料而使酒店利益遭受较大损失。12.触犯国家任何法律而被公安、司法机关拘审。如所犯过失与上述条款性质类似，按此条款处理。十、过失记录员工的处罚通知单由所在部门报行政人事部备案。注：若员工拒绝在违纪处分报告上签字，而行政人事部审核后，认为部门的处分意见正确，经总经理签字后，该纪律处分同样生效。十一、申诉受处分的员工或他人如有不满，可在10天内向本部门或行政人事部、工会提出申诉，由行政人事部或工会及时进行调查、核实。确有不当，将由批准处分的上一级提出更正，如有争议，由行政人事部、工会、职工代表组成劳动争议调解委员会研究决定。如性质严重，总经理参加会议研究决定。十二、各部门制度除上述酒店规则外，部门经理亦可根据工作需要制定部门制度供员工遵守，其中一份副本交行政人事部备存。第六章 安全守则酒店坚持“安全第一，预防为主”的工作方针，在各项工作中始终把安全工作摆在重中之重的位置。加强安全教育，不断提高全体员工的安全意识和酒店的安全管理水平，切实做好防火、防盗、防毒、防爆、防电、防暴力、防烫、防滑、防交通事故、防破坏、防雷击、防台风等“十二防”工作，确保酒店行车安全，确保酒店设施设备安全，确保酒店宾客和员工人身、财产安全。一、一般安全守则1.注意防火、防盗，发现有形迹可疑的人或事，发现事故苗头或异常情况，应该立即报告上司和保安部，防患于未然。2.下班前要认真检查各项设备设施，消除不安全隐患，确保酒店及客人的生命财产安全。3.不要与客人小孩过分亲昵、耍逗或将客人的小孩带离其父母视线以外的地方；发现客人的小孩玩火、玩水、玩电，要加以劝阻，避免意外事故的发生。4.不得将亲友或无关人员带入工作现场，不准在值班场所留宿客人。5.严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证用电、用水、用油、用气的安全。二、进出管理1.部门经理级以下人员，上下班应走指定的员工通道。2.未经批准，员工不得擅自将亲友及无关人员带进酒店工作场所。3.员工未经许可不得到非本人工作场所串岗、游荡。4.凡携带物品出店，应主动接受保安人员的检查，出示“放行单”。5.人力资源部和保安部将联合定期或不定期地检查员工更衣柜。三钥匙管理1.工作使用的钥匙应严格按酒店和所在部门的规定保管、领用，按时归还。2.严禁私自配制。四贵重物品、现金管理1.严格执行财会、现金管理制度，办公抽屉、橱、柜内不得存放大量的现金或贵重物品。2.员工不得在更衣柜内存放贵重物品和大量现金。五危险品管理1.各有关部门应做好各类危险物品、化学物品、易燃易爆物品的安全管理，防止事故发生。2.严禁员工将危险物品（包括管制刀具、武器）带入酒店。3.发现客人携带危险物品，应立即报告，由有关部门提供安全地点存放或采取其它有效措施。六卫生、食品安全管理1.严格执行食品卫生法，认真检验食品、饮料，按规定进货、加工、出品，防止食物中毒。2.员工必须做好个人的卫生清洁，定期体检，预防疾病。3.做好环境卫生和用品、用具的清洁、消毒，防止病菌传染。七劳动安全保护管理员工要自觉遵守有关劳动安全生产的保护条例，遵守安全操作规程，正确使用劳动保护用品用具。严禁班前饮酒和违章操作，防止工伤和意外事故。八设施设备安全运作管理1.员工工作时应严格遵守安全操作规程、制度。2.爱护各种设施设备，认真保养，正确使用。发现隐患，应及时报告，立即排除。九交通管理店内一切车辆应按规定路线行驶，定点停放，听从保安人员的指挥，保证交通安全。十治安管理1.员工上班时应提高警惕，随时注意一切不安全因素（疑人、疑事、疑物），发现不安全问题应以服务形式进行查问或制止，并立即报告。2.共同维护店内公共营业场所、楼层等的治安秩序，防止违法犯罪案件的发生。3.自觉协助、配合保安、公安、安全部门预防、打击违法犯罪。十一.消防管理1.全体员工应自觉接受消防培训，熟悉火警讯号、消防通道及各类灭火器材的使用操作方法和疏散逃生方法。2.熟悉工作场所的安全状况，了解所在岗位消防器材存放地点。做好班前、班后的安全检查，严禁违章，防止事故。3.严禁堵塞消防通道，非紧急情况不得擅自挪动、使用消防设施设备。4.如发生火情，在场的员工应保持镇静，及时报警（按动手动报警器、拨消控中心或总机），利用灭火器具尽力扑救初期火灾，控制火势蔓延直至义务消防员到达。5.如发生火灾，各员工应按火警处理预案程序进行。十二.紧急、意外情况1.发生工伤、急病，应立即向有关的部门领导报告，请医务人员先行紧急救护处理，由酒店联系派车送医院治疗。有关人员要做好事故的记录报告。2.如发生设备事故，应立即报告有关部门的人员到场处理，划出危险区设立标志，防止无关人员进入，尽快排除危险。3.如