化学2专题3第二单元食品中的有机化合物乙醇.ppt

明月几时有 把问青天 苏轼 水调歌头 借问何处有 牧童遥指杏花村 杜牧 清明 李白诗百篇 长安市上眠 天子呼来不上船 自称臣是中仙 杜甫 饮中八仙歌 酒 斗酒 酒家 酒家 酒 资料 1998年1月26日 山西省文水县一不法分子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售 从而引发了震惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件 在当时 共有222名群众中毒 27人经抢救无效死亡 这一事件 在当时成为全国各个媒体广泛关注的焦点 被人们普遍称之为 朔州毒酒案 第二单元食品中的有机化合物 专题3有机化合物的获得与应用 专题3有机化合物的获得与应用 江苏徐州市第37中学高一化学备课组 一 乙醇 1 乙醇的物理性质 1 乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精 无色透明具有特殊香味的易挥发液体 密度比水小 沸点78 5 可与水以任意比互溶 一 乙醇 2 乙醇的分子组成和结构 一 乙醇 组成 c h o分子式 c2h6o 思考乙醇可能结构 金属钠和水的反应 金属钠和乙醇的反应 比较 思考 h o h 碳氢化合物 只含c c键 c h 开动脑筋想一想 钠可以保存在煤油里 钠可以与水剧烈反应 1 煤油不与金属钠反应 c h容易断裂吗 2 根据钠与水的反应 o h容易断裂吗 3 根据 实验1 钠与乙醇反应 你有何想法 2 乙醇的分子组成和结构 分子式结构式结构简式原子团 c2h6o ch3ch2oh oh c2h5oh 一 乙醇 羟基 或c2h5oh 2 乙醇的分子组成和结构 一 乙醇 ch3ch2 h h oh oh oh h oh h h h ch3ch2 ch3ch2 ch3ch2 2 乙醇的分子组成和结构 一 乙醇 钠沉于试管底部 气泡缓慢逸出 钠熔成小球 浮游于水面剧烈反应 气体逸出 钠很快消失 3 乙醇的化学性质 一 乙醇 1 与活泼金属钠的反应 结论 乙醇与钠在常温下较缓慢反应 生成氢气 探究一 乙醇与钠反应产生氢气的h是来自于乙醇分子结构中的哪一部分 3 乙醇的化学性质 一 乙醇 乙醇与钠在常温下较缓慢反应 生成氢气 动画 金属钠可以保存在煤油中 1 与活泼金属钠的反应 3 乙醇的化学性质 一 乙醇 每2mol乙醇与足量的na反应生成1molh2 乙醇的催化氧化反应 钠沉于试管底部 气泡缓慢逸出 红色 u受热变黑色cuo 热的黑色cuo伸入乙醇中变成光亮红色 并闻到有刺激性气味 钠熔成小球 浮游于水面剧烈反应 气体逸出 钠很快消失 3 乙醇的化学性质 一 乙醇 2 乙醇的氧化反应 催化氧化 动画 3 乙醇的化学性质 一 乙醇 2cu o2 2cuo 或ch3ch2oh cuoh2o ch3cho cu 2 乙醇的氧化反应 3 乙醇的化学性质 探究二 实验室只有铜丝和酒精灯 请设计简便的方法实现上述反应 2 乙醇的氧化反应 催化氧化 3 乙醇的化学性质 一 乙醇 铜丝放在酒精灯外焰灼烧 慢慢移向内焰 上下几次 观察铜丝的变化 想一想 铜丝在空气中灼烧后 马上放入下列溶液中 充分反应后取出 烘干 冷却 称重 质量不变的是 a 稀硫酸b 酒精c naoh溶液d 醋 b 在适当条件下 乙醛还可以进一步被氧化成乙酸 在有机反应中 人们把有机化合物在反应中脱氢或加氧的变化看成是氧化反应 相反的变化 脱氧或加氢 看成是还原反应 2 乙醇的氧化反应 3 乙醇的化学性质 补充说明 世界卫生组织的事故调查显示 大约50 60 的交通事故与酒后驾驶有关 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 4 乙醇的用途 一 乙醇 乙醇汽油由90 的普通汽油与10 的燃料乙醇调和而成 乙醇掺入汽油能让燃料变 绿 节省石油资源 消耗陈化粮 促进我国的粮食转化 4 乙醇的用途 作燃料 有机溶剂 消毒剂 体积分数75 制造饮料和香精 乙酸 乙醚 2 乙醇分子中不同的化学键如下图 当乙醇与钠反应时 键断裂 当乙醇与氧气反应 cu作催化剂 时 键断裂