高中生物：1.3《有机化合物》素材（浙教版必修1）.ppt

第三节补充素材 碳化合物 有机化合物指除一氧化碳 二氧化碳 碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物有机物种类繁多的原因 p7碳是所有生命系统中的核心元素 生物体内有四类有机物 糖类 脂质 蛋白质和核酸 糖类 1元素组成 碳 氢 氧三种元素2分类 1 单糖 不能水解的糖 如葡萄糖和果糖 2 二糖 能水解成两分子单糖的糖 如蔗糖和麦芽糖 3 多糖 能水解成多个单糖的糖 如淀粉和纤维素 h2o 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成rna的成分 组成dna的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 常见的糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦 谷粒中含量丰富 甘蔗 甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 返回 淀粉 纤维素 肝糖元 肌糖元 植物粮食作物的种子 变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 3几种重要的糖葡萄糖是细胞内主要的单糖 是重要的能源物质淀粉是稻米 面粉等食物的主要成分纤维素是木材和棉花的主要成分糖元为动物体内的多糖 有肝糖元和肌糖元 分别存在于肝脏和肌肉中小结 葡萄糖是能源物质 淀粉和糖元是贮能物质 脂质 1组成脂质的化学元素主要是 c h o2分类 包括油脂 磷脂 植物蜡 胆固醇 分布 大量储存在植物的种子 果实细胞和动物的脂肪细胞中 功能 是贮能物质 动物细胞中储存的脂肪 染成橘黄色 1 油脂 最常见的脂质 由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成 脂肪颗粒 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹 染液染成橘黄色 成年人体内储存的糖元只有几百克 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克 克脂肪在体内储存所占的体积是 克糖原体积的 但是 克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39kj 克糖元氧化分解放出能量约为17kj 这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的 高明之处 吧 2 磷脂 构成细胞膜的重要成分也是构成多种细胞器膜的重要成分 存在 在人和动物的脑 卵细胞 肝脏以及大豆的种子中含量丰富 3 植物蜡对植物细胞起保护作用 4 胆固醇也是人体必需的 但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 粥状动脉硬化 这是健康的冠状动脉横切面 并没有血块存在 它有宽大的血管腔 能供应足够的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有硬块存在 使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作 引发心脏病 小试锋芒 例1 人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量 主要是利用 a 麦芽糖b 淀粉c 葡萄糖d 蔗糖 解析 c糖类是细胞生命活动的主要能源物质 只有那些分子很小的 不能水解的糖类 单糖 才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用 而其它形式的糖类都需经分解成单糖 以单糖形式进入人体细胞 小试锋芒 例2 人在患急性肠胃炎时浑身乏力 往往采取静脉输液治疗 1 输液中含有葡萄糖 你知道为什么吗 2 输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗 试列举一个能或不能的理由 解析 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质 是生命的燃料 它在细胞内氧化分解 放出大量的能量 1g葡萄糖释放的能量大约为16kj 临床上给病人输入葡萄糖液 可为病人提供能量 蔗糖是二糖 必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞 蔗糖可以以口服的方法补充人体能量 小试锋芒 例3 血液中的葡萄糖含量持续高于160 180mg dl 并伴有糖尿的病症 主要见于糖尿病患者 他们的饮食受到严格的限制 但受限制的并