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第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 几种化合物比较表 氨基酸的结构 a 至少含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh b 都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 甘氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢 c cooh h n r1 r2 h h c coh h h2n o c cooh h n r1 r2 h c c h h2n o oh h oh h h2o 肽键 二肽 一个氨基酸分子的羧基 cooh 和另外一个氨基酸分子的氨基 nh2 相连接 同时脱去一分子的水 这种结合方式叫做脱水缩合 氨基酸之间的连接方式 脱水缩合 由2个氨基酸分子缩合形成的化合物 由3个氨基酸分子缩合形成的化合物 由多个氨基酸分子缩合形成的化合物 肽链 多肽通常呈链状结构 所以通常又叫肽链 多肽 三肽 二肽 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序变化多端 肽链空间结构千差万别 蛋白质结构极其多样 蛋白质种类极其多样 羽毛 肌肉 蛛丝 结构蛋白 羽毛 肌肉 头发 蛛丝的成分主要是蛋白质 胃蛋白酶结晶 功能蛋白 血红蛋白 胰岛细
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