生物人教版七年级下册4.2.3合理营养与食品安全.2.3合理营养与食品安全教学设计.doc

4.2.3合理营养与食品安全教学目标（一）、知识目标 ：1、使学生明确什么是“合理营养”，怎样做到合理营养?2、通过“为家长设计一份午餐食谱”活动的参与，期望通过分析和思考得出正确的膳食理念。 （二）、能力目标： 1、学生分组讨论分析饮食与健康关系的图片，培养学生观察、分析和合作的能力。2、通过观察中国居民“平衡膳食宝塔”等的图片，培养学生通过解读图片获得知识的能力。3、通过让学生为家长设计一份营养合理的午餐食谱，培养学生运用已有知识分析解决问题的能力。（三）、情感态目标： 1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成。2、通过展示食谱的过程中对学生进行法制渗透，培养学生的法律意识。3、通过对食谱的设计，让学生增加对家庭、对父母的责任感。三、教学重点难点（一）重点：1、明确 “合理营养”的内容。2、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。（二）难点：1、如何做到合理营养。2、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。四、教法与学法采用多媒体进行启发式教学、直观展示、看图分析等多种方法。学生采用自主学习与小组合作、观察、讨论、分析和设计等学法。五、教学过程创设情境导入新课1、播放一段有关地沟油的视频，让学生观察发现问题。2、地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油.看到这些，再看看你最常爱吃的油条，辣条，麻辣烫，臭豆腐等路边摊小吃，就等于再吃慢性毒药呀! 观察发现问题并解决问题通过、播放一段有关地沟油的视频，从而引导学生对吃饭问题的思考进而导入新课，启发学生的思维，唤起学生的求知欲望，使学生积极的进入探索学习的角色。探索新知一、合理营养。（设疑过渡：什么是合理营养呢？）（一）用多媒体展示几幅有关饮食与健康的关系的图片。1、让学生小组合作讨论、发现问题并解决问题。2、让学生得出“合理营养”的概念。（二）设疑：同学们，我们生活中如何做到合理营养呢？（三）多媒体展示：我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”图片及问题。1、营养学家将食物分为哪几类？2、一日三餐的合理能量比例大约是多少？3、如何做到合理营养？引导学生进一步明确合理膳食的科学道理。（四）安排学生活动：（过渡：同学们，我想你们是一个孝敬父母的好孩子，你们中间一定隐藏着许多优秀的营养师。那老师今天就给你一个展示才华的机会，参加一场设计比赛。用所学的营养方面知识为父母设计一份营养合理的午餐食谱。）举行一场设计比赛：鼓励学生用所学知识在小组内共同为家长设计一份营养合理的午餐食谱。通过多媒体课件展示设计要求。(五)引导各小组学生展示设计的食谱，互相交流，取长补短，并进行评比。（六）法制渗透：同学们所设计的食谱都非常的好，可是再好的食谱也需要购买原料来制作，比如油、肉和奶之类的物品，那你可要当心啦，（展示地沟油事件和安徽阜阳劣质奶粉事件图片）一些不法商家，为了获取非法的利益，不责手段的生产一些劣质产品，害人害己，他们的行为是违法的，是要受到法律的制裁的，那我们在日常生活中怎样识别哪些食物才是安全的呢？我们下节课一起探讨“食品安全”的知识。 阅读读本P32，学生讨论总结得出合理营养的概念。观察图片自主阅读教材中的资料，并小组分析讨论问题，通过设疑过渡，体现课题与教学内容的关系。通过阅读读本P32内容，让学生明白什么叫合理营养。观察图片，让学生明白某类营养物质过量，也有可能营养不良，对身体有害。引导学生根据现实生活中存在的不良生活习惯的图片，从图片中发现问题，并进行思考、讨论。增强学生自自主学习、发现问题和解决问题的能力。 让学生通过讨论、分析、归纳得出合理营养的概念。引导学生小结知识，有利于学生对整体知识的掌握。通过师生、生生的共同探讨，使学生明确究竟什么样的饮食结构才是合理营养。为本节课中为亲人设计午餐食谱活动，作好理论知识的铺垫。过渡语言可以使学生更加自信，更积极的参与活动。这一活动在本节课中占的比重很大，它体现了生物学来自生活，指导生活的学科特点，更重要的是在为亲人设计食谱的过程中，激发了学生关爱身边亲人的情感，培养了学生创新精神及将所学知识应用于实践的能力。让学生展示食谱，教师点评及学生自我评价，有利于学生发现问题，进一步完善自己的想法，体会活动带来的喜悦。通过食谱的制作需要购买原料时涉及到食品安全，通过列举食品安全