生物人教版七年级下册人体的营养.docx

科目生物学年级班级165、167授课时间2017年4月12日课题 第一部分 人体的营养节次2“三维”目标（含知识目标、能力目标、情感态度与价值观目标）了解食物中的营养成分，理解各种营养成分对人体的重要作用；了解消化系统的组成，理解消化系统各器官的结构与其功能相适应的特点；理解食物的消化过程和营养物质的吸收过程；了解合理膳食的意义。教材分析（含重点、难点、关键点）教学重点：食物中各种营养成分对人体的作用，消化系统的组成以及各器官与其功能相适应的结构特点，食物消化和营养物质的吸收过程，合理膳食。知识考点：1. 食物中的营养物质， 2. 糖类、蛋白质和脂肪的消化，3. 营养物质的吸收，4. 合理营养与食品安全。教法提示教具准备含课件、电教手段等教学过程设计（含作业安排）（一）食物中的营养物质1有机物：（1）糖类-人体的主要供能物质。（2）脂肪-作为备用的能源物质在人体内储存。（3）蛋白质-构成人体细胞的基本物质。也能为人体提供能量。以上三类物质统称供能物质。（4）维生素-需要量少，但必不可少。常见维生素的生理作用及缺乏症： 种 类 主 要 生 理 作 用缺 乏 症酯溶性维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。夜 盲 症 维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼发育。佝偻病、骨软化症水溶性维生素B1维持人体的正常的新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能。脚 气 病维生素B2与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力。口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎维生素B6帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物未发现典型的缺乏症维生素B12保持健康的神经系统，用于红细胞的形成巨幼红细胞性贫血维生素C维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合增强抵抗力坏 血 病2无机物：（1）水-约占体重的60%70%，也是细胞的重要组成成分。一切生命活动都离不开水。（2）无机盐-细胞内某些化合物的重要成分。（二）消化系统的组成1消化管-食物经过的通道。（1）口腔-切断、磨碎食物并对食物进行初步消化。（2）咽-消化系统和呼吸系统共用的器官。（3）食管-食物的通道。（4）胃-暂时储存食物，并对食物进行初步消化。（5）小肠-消化食物、吸收营养物质的主要场所。 小肠内壁有环形皱襞，说明生有许多小肠绒毛，可增大吸收面积。（6）大肠-吸收无机营养，形成粪便。（7）肛门-排出粪便。2消化腺：（1）唾液腺-分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶。（2）胃腺-分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。（3）肠腺-分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪。（4）胰腺-分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪。（5）肝脏-分泌胆汁，不含消化酶，能对脂肪起乳化作用。肝脏是人体中最大的腺体。（三）食物的消化1消化的概念：食物中的淀粉和蛋白质是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。2原因：主要是通过多种消化酶的作用进行的。3淀粉、蛋白质和脂肪的消化： 唾液淀粉酶 胰液、肠液（1）淀粉的消化：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胃蛋白酶 胰液、肠液 （2）蛋白质的消化：蛋白质 多肽 氨基酸 胆汁 胰液、肠液（3）脂肪的消化：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸（四）营养物质的吸收：小肠与吸收功能相适应的结构特点：小肠很长，内表面有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。1小肠：吸收大部分的水，无机盐，全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。2大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。3胃：吸收部分水和酒精。（五）例题：长期以精米、精面为