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第三章生物的新陈代谢 第一节新陈代谢与酶 1 自然状态下水能分解释放氧气吗 2 根瘤菌能固氮 实验室里氮形成氨需要什么条件 阅读思考题 1 1783年 意大利科学斯巴兰让尼设计的实验 其巧妙之处在哪里 从这个实验中你能得出什么结论 1 巴斯德和李比希的观点争论的焦点在哪里 2 他们出现争论的原因是什么 这一争论对后人进一步研究酶的本质有什么意义 阅读思考题 科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶 这一事实说明酶的本质是什么 阅读思考题 20世纪80年代 科学家又发现少数rna也具有生物催化作用 这一发现使酶的概念又扩展成什么 阅读思考题 4 酶从具有催化作用的蛋白质发展到有催化作用的有机物 你认为导致酶的概念发展的因素是什么 从发现酶到认识酶的本质 都离不开科学实验 可见实验对科学的重要性 科学实验可导致科学的发展 生产实践同样可导致科学的发展 因此 我们不仅要重视实验 也要重视生产实践 同时让我们再一次看到 科学是发展的 探索是无止境的 真理是相对 现在的科学概念可能在今后会被修正 甚至推翻 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 酶的来源 酶的作用 酶的本质 活细胞 催化作用 有机物 大多数是蛋白质 少数是rn 试着提出酶的概念 酶是生物催化剂 酶是生物催化剂 与化学上的无机催化剂相同吗 有无特别之处 比较过氧化氢酶和二氧化锰的催化效率 二氧化锰溶液 1 该实验能得出什么结论 1 酶具有高效性 其催化活性极高 2 该实验中为什么选用两支试管 如果只用试管1能否证明酶具有高效性 实验设计原则 对照原则 3 两支试管的唯一区别是催化剂不同 如果两试管的温度也不同 对实验结果有影响吗 单一变量原则 1 酶具有高效性 与无机催化剂对比 2 酶具有专一性 3 酶具有多样性 酶的特性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 60oc5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液 沸腾1min 底物 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 酶具有专一性 思考 分析图表 酶需要适宜的条件 温度 低温不破坏蛋白质的分子结构 高温会导致蛋白质分子发生热变性 而蛋白质的变性是不可逆的 所以在最适温度两侧的曲线是不对称的 ph值 在最适ph值两侧的曲线基本是对称的强酸或强碱都会使酶失活 课后作业 实验设计 探索ph对淀粉酶活性的影响实验原理 淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖 麦芽糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应 生成砖红色氧化亚铜沉淀 材料用具 质量分数为2 的唾液 试管 量筒 小烧杯 大烧杯 滴管 试管夹 酒精灯 石棉网 温度计 火柴 质量分数为3 的淀粉溶液
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