生物人教版七年级下册食物中的营养物质（教案）.doc

第一节 食物中的营养物质教学目标：知识与能力：说出人体需要的主要营养物质。过程与方法：运用科学的探究方法测定食物中能量。情感、态度、价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。教学重点：说出人体需要的主要营养物质。教学难点：运用科学的探究方法测定食物中能量。教学方法：讲授法、探究法、讨论法、启发法等教学课时：2课时教学过程：一、问题导入航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为了保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？（学生4人为一组进行讨论，然后请同学起来谈谈他们的看法）生：给宇航员的食物中必须要有身体所需的营养物质，这些营养物质能够维持生命活动最基本的需要。师：和航天员一样，我们也要有科学合理的营养，那么，我们吃的食物中含有那些营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？今天我和同学们一起来学习“第一节 食物中的营养物质”。二、讲授新课（一）食物中的营养物质师:引导学生阅读教材19页，说出食物中有哪几大类营养物质？生：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用师:引导学生阅读教材18/19页找到以上三类营养物质的对人体的作用1、糖类的作用（1）糖类能为人的生命活动提供能量。（葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类）（2）请学生举例哪些食物含糖类较多：白糖、馒头、红薯、土豆、米饭 （3）练一练:以下哪个选项不属于糖类（ ） A.葡萄糖 B.蛋白质 C.蔗糖 D.淀粉2、脂肪的作用（1）储存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质师：你可能有这样的体会，病人几天不吃饭，身体就会明显的消瘦，这是什么原因呢？生：这是因为储存在体内的脂肪等物质消耗的多而补充的少（2）有哪些食物的脂肪含量高？生：肥肉、花生油、香油、大豆、花生等3、蛋白质的作用（1）提问：儿童青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？生：因为这些食物中有肺腑的蛋白质师：由此可以看出蛋白质对人体有哪些作用呢？生：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质（2）学生交流生活中吃的那些食物蛋白质含量较高：鱼、蛋、奶等（三）水、无机盐和维生素的作用1、水的作用师：常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？生：因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%70%。生：我还知道新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。师：不错。这位同学的知识面挺广的。水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。师：同学们回答得非常好。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。2、无机盐的作用（1）学生活动：请几位同学来扮演过佝偻病，厌食、贫血、大脖子病等的患者，以看病的形式，使学生了解几种常见的无机盐的缺乏症状（2）通过以上活动请学生完成教材23页，表一的相关内容3、维生素的作用（1）请学生阅读教材23页关于坏血病发现的故事，说说这个故事给你的启示生：人体的每日对维生素的需要量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。（2）请学生阅读教材24页表2，完成表二中的相关问题，了解几种维生素的缺乏症状和食物来源：（3）简记歌谣：夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D（四）课堂练习1、 病人不能正常进食时，往往会静脉注射葡萄糖？为什么？ 2、小刚得了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，为什么？ 3、生活中儿童，青少年及伤病员更要多吃鱼，肉，蛋，奶，为什么 4、儿童患有佝偻病是缺乏哪种无机盐造成的？患上地方性甲状腺肿大又是因为缺乏哪种无机盐造成的？ 5、患上夜盲症时，需要补充哪种维生素？缺乏维生素C容易导致什么病的发生？ （五）