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红葡萄酒与健康 来源：本站 作者：编辑01 时间：2008-08-22 Tag： 点击： 9 曹操诗云“对酒当歌，人生几何”，饮酒虽是人生的一大享受，却影响着我们的身体健康，说不定哪天就会得个脂肪肝或肝硬化；然而，有节制地适度饮用低度酒，例如用餐时喝一两杯红葡萄酒，既提高了人生的乐趣，还具有较好的保健作用，岂非鱼与熊掌兼得？ 红葡萄酒指用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。从酒精的含糖量来分，可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种(可参考本刊第2期相关文章)。我国明朝药物学家李时珍在本草纲目中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。近代的测试已证实：约有几百种化合物存在于葡萄酒中，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物，具有较高的保健价值。 营养作用 1 热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。 氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。 矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。 其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。 保健作用 2开胃健脾、帮助消化、防止便秘 葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH 22.5）。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以利尿、防止水肿。 防治心血管病 葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体的高密度脂蛋白，可把血管里的胆固醇运送到肝脏，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能预防动脉粥样硬化和心脏病。 例如在法国人的饮食生活中，其代表性食品如生奶油、黄油、奶酪等都含有大量的动物性脂肪。法国人食用的饱和脂肪酸几乎4倍于美国人、英国人，但奇怪的是，法国人罹患动脉粥样硬化性心脏病的几率却只是美国人、英国人的1/3。对这违反常理的怪现象“法国矛盾”，许多专家认为与法国人每餐都要饮用葡萄酒，特别是饮用红葡萄酒的生活习惯有关。 防中风 有研究表明，红葡萄酒是不可思议的抗凝剂。经常喝一点红葡萄酒能稀释血液，起到阻止血管内血栓形成的作用，从而防止心脑血管疾病的发生或发作。法国科学家在一项研究中证实，红葡萄酒既能抑制血小板凝集从而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣称，红葡萄酒对保护心脑血管的抗凝作用是独一无二的。新的证据表明喝红葡萄酒者中风几率小。在一组对1万人以上受试者为期长达16年的研究中发现，每周喝16杯红葡萄酒的人与不喝酒或很少喝酒的人相比，中风的发生率要低34%。因此，美国威斯康星大学医学院的心血管疾病专家约翰福尔茨博士曾说：“饮红葡萄酒在人体血液中能产生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林疗效好，因为服用阿斯匹林会引起胃部不适”。 抗衰老 红葡萄酒是强有力的外源性抗氧化剂。自由基与人的疾病及衰老有关，抗氧化剂通过清除自由基来阻止其对人体细胞的攻击。人体会产生有效的内源性抗氧化剂，但是人体还需要用外源性抗氧化剂来补充这个防御系统。红葡萄酒是已知的六个强有力的外源性抗 氧化剂(特制的新鲜橄榄油、茶、水果、蔬菜、红葡萄酒、维生素抗氧化剂)之一。红葡萄酒中许的抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用，最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，与氧自由基结合而将其除去。葡萄酒中的儿茶酚、花青素等，都能清除氧自由基。 富含白藜芦醇 科学家们已经分离出红葡萄酒保健功能的有效成分白藜芦醇，它的化学名称叫三羟基芪，是由美国学者于1992年首先报道的一种多酚类物质，它是在紫外线照射下葡萄属植物产生的一种植物抗毒素。国内外学者普遍认为，白藜芦醇具有极强的抗氧化性质，它能够有效地消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有抑制作用，促进血液的流通和减少血管壁沉积物，对预防心脏病、中风有特效，作为中老年人的保健饮料，红葡萄酒可预防老年痴呆症。更令人鼓舞的是：白藜芦醇具有肯定的防癌活性，它的抗氧化、抗诱变功能可在癌症发生的三个时期（起始期、发展期、扩散期）都有阻断作用。 饮用中的注意事项 3 大量的研究资料得出的结论意见是一致的：红葡萄酒能取得良好保健功效的关键是适量和有规律。多数专家建议每天红葡萄酒饮用量在50毫升至200毫升之间，在此范围可因人而异地选择。正如有人指出的，酒是一把双刃剑，红葡萄酒也不例外。适量而又规律的饮用有良好的保健效果，大量或过量则适得其反。专家还指出，对于患有肝病者，对于有乳腺癌倾向的女性或怀孕的妇女，不要喝酒(包括红葡萄酒)。 饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。 饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。 饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。1 每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%70%，蛋白质占10%15%，脂肪占20%25%。 碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：11：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。 俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则： 1.少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。2 2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。 3.注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。 4.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。 5.少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。 6.适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。 7.少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。 8.睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。 适当药浴。凡含有柠檬酸和维生素的中草药或水果、蔬菜，均可做成药浴剂。适当的药浴会使皮肤白皙，光滑，柔软，滋润，细腻。 保证身体健美除坚持锻炼外，还要有均衡的营养。然而，许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面： 1.吃荤油易发胖，吃素油苗条。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。 吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，因为肌肉主要靠体育锻炼获得。 2.有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源，现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性，每日摄取蛋白质80-90克，适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多的吃肉3。记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。 3.多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。 4.用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。 5.用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。 6.饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。 7.多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。 营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。 女性在一生中如果能根据自己不同年龄阶段的生理变化，合理安排日常饮食，就能起到护肤美容的作用。 1323岁。此阶段的女性正处在青春发育期，要使皮肤光洁、红润且富有弹性，就必须保证摄取足够的蛋白质，脂肪酸及多种维生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜汤、瘦肉等，尤其是豆类食物，既能满足人体需要的优质蛋白质，又能供给多种维生素和无机盐。要少吃盐，多喝白开水。 2530岁。此阶段为女性发育成熟的鼎盛时期，且情感丰富，多愁善感，致使面部表情过度松弛，逐渐使额及眼下出现皱纹，皮下的皮脂腺分泌也逐渐减少，皮肤光泽感减弱，粗糙感增强。这一阶段，除了每天坚持吃淡食和多饮水的良好习惯外，要特别多吃富含维生素C和维生素B族的食品，如荠菜、黄瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。 3040岁。此阶段的女性皮脂腺分泌减少，皮肤易干燥，一般女性在眼尾开始出现鱼尾纹，下巴肌肉开始松弛，笑纹更明显，要坚持多喝水，特别是早晨起床后必须喝一杯凉开水；除坚持多吃新鲜蔬菜瓜果外，要特别补充富含胶原蛋白的动物蛋白质，如猪蹄、肉皮、鲜鱼、瘦肉等，使皮肤显得丰满、充实而有水分；还可以使皮肤增强弹性和韧性，变的滋润娇嫩。 4045岁。此阶段的女性眼部易出现黑晕，皮肤干燥而缺少光泽。饮食上应多吃能促进胆固醇排泄、补气养血、延缓面部肌肉衰老的食品，如鲜玉米、红薯、蘑菇、柠檬、核桃和富含维生素E的卷心菜、菜心、花生油等。 注意饮食，使皮肤更加细腻。 1.适量饮水。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥、皮脂腺分泌减少的现象，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了确保水分的充分摄入，每日饮水量应为1200毫升左右。 2.常吃富含维生素的食物。维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用，维生素E对于皮肤抗衰老有着重要作用3。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着与皮肤的作用，含维生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。维生素A、B也是皮肤光滑细腻不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥，粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B时，会出现口唇皮肤开裂，脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏，鱼肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B的食物有肝，肾，心脏，奶等。 3.多吃富含铁质的食物。皮肤要光泽红润，就需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。 多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。胶原蛋白能使细胞变的丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄，动物筋键和猪皮等。 4.注意碱性食物的摄入4。日常生活中所吃的鱼，肉，禽，蛋，粮谷等均为生理酸性。酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排除体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤变得粗糙和缺乏弹性。为了中和体内酸性成分，故应多吃些富含生理碱性的食物，如苹果，梨，柑橘和蔬菜等。 此外，皮肤要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒风，都会使皮肤变的粗糙，因而要根据季节的变化，适时采取防护措施。皮肤的清洗不要过于频繁，如果经常反复摩擦，会使被破坏的皮肤细胞来不及再生；避免接触过酸过碱性物质，应根据自己的皮肤状况，选择合适的化妆品，蓟县酿酒葡萄栽培历史现存标题及建议日期：2007-9-7 【雄布评论 0条】 摘要：经过回顾蓟县酿酒葡萄栽培历史，对蓟县栽培酿酒葡萄的生态条件进行了分析，并和周边昌黎、怀来产区的生态条件进行了相比；列举了蓟县目前葡萄生产中存正在的一些标题，并针对地提出了具体的可作建议。要害词：葡萄栽培；生态条件；标题与建议 蓟县是王朝雄司重要的酿酒葡萄基地，正在王朝雄司发展壮大的历程中起到了举足轻重的作用。随着我国酿酒葡萄栽培事业的发展，特别是西部地区葡萄产区的开发，酿酒葡萄质量得到了进步。与这种趋向比较，与周边的昌黎、怀来产区比较，近年来蓟县酿酒葡萄的质量却稍逊一些，由此关于蓟县基地的进一步发展日渐惹起本市企业和卖地政府的关注。如何客瞧雄正地评价蓟县产区生态条件，针对存正在的标题进行分析，找出相应的对策，对付蓟县酿酒葡萄基地的雄道结构、对付进步企业和农民的经济利益具有重要的意义。 1蓟县酿酒葡萄栽培发展历史 第一阶段：19841989年，酿酒葡萄基地开发和发展阶段，主要发展以酿造白葡萄酒为主的品种。1984年5月，我国着名葡萄栽培专家欧阳寿如、吴宝金匹俦正在蓟县林业局同道的陪同下，考察了蓟县乡镇，瞧到了燕山山脉南麓有大面积的朝阳缓坡梯田，土壤具有石砾，天气较为合适，并且交通便利，认定蓟县是发展酿酒葡萄的好地方。 正在天津农科院和林果所各级领导的支撑下，正在欧阳老师匹俦领导下，蓟县山区葡萄开发小组经过艰勤劳奋，于1986年正在绿庄子乡东营房村落建立了葡萄实验站；19851988年，正在翠屏山、别山等7个乡镇接纳营养袋苗和地膜扦插要领建立了酿酒葡萄基地2433 hm2，鲜食葡萄基地313 hm2，扶植了近千名农民技术主干。 正在技术上，欧阳老师钻研出了“单芽塑料营养袋快速育苗法”，该育苗法后来正在我国得到了疾速推行；钻研总结出一套完好的快速建园及早丰产技术，提出了三带整形新思绪，建立了优良葡萄酒原料基地建设技术方式。正在品种挑选上，干白葡萄酒：以朱紫香、玫瑰香为主，干红葡萄酒：以蛇龙珠、梅鹿辄为主。 第二阶段：19901996年，葡萄基地处于尽对稳定期，面积没有较大的上下浮动。 第三阶段：19972003年，红葡萄酒原料基地疾速发展和颠簸阶段，主要发展以酿造红葡萄酒为主的品种。蓟县大规模种植干红酒用葡萄品种正在1998年，主要品种是赤霞珠和梅鹿辄。栽培方式：由于卖时红葡萄酒原料价格高，苗木价格也尽对高，农民和苗木商追逐利益的关系，组成了蓟县现有的密植竖立独龙干整形修剪方式，这种方式影响了葡萄原料后期质量的进步。 第四阶段：2004-2006年；稳步发展和进步阶段。2004-2005年蓟县发展了近26667 hm2。这次发展注重了品系的挑选，主要以天津农科院曹为玉和张福庆等人钻研挑选的无病毒赤霞珠为主。该品系清正，生长和结果 ，老练一致，抗病强，治理省工，遭到了基地果农的欢迎。但是，正在栽培上仍沿用了密植竖立独龙干整形修剪方式。 2蓟县酿酒葡萄基地生态条件分析 21 蓟县酿酒葡萄基地天气条件分析 与异常位于华北地区的河北酿酒葡萄产区比较，从天气条件来瞧，蓟县并不占劣势(表1)。蓟县最热月气温要高于怀来和昌黎，夏季温度常形成葡萄浆果含酸量低，精细差，影响浆果种种身分的均衡，特别是糖酸比例均衡；病害较重；葡萄浆果着色差。国内外钻研者觉得：葡萄浆果老练期K15是世界葡萄酒着名产区的特 ，K值介于1525之间的产区，只能生产中等以下的酒。从浆果老练期的K值来瞧，蓟县高于其它两产区，酿制出的葡萄酒酒质要低些；怀来是我国优良酿酒葡萄产区，而蓟县和昌黎可以生产中档酒，个别好年份能生产出高等酒，近年来的生产实践也证实了这一点。 22土壤条件 蓟县产区土壤主要为石砾淋溶褐土，土质恰恰粘，昌黎是石砾沙土或壤土，怀来为褐土，土质恰恰沙。正在葡萄老练过程中，蓟县和昌黎的雨量较多，及时清扫葡萄园土壤中的水分非常重要。 正在葡萄浆果老练期，怀来原先降雨量就小，加之土壤沙，葡萄园田间湿度小，病害轻；昌黎产区由于土壤带有沙(砂)，降到田间的雨水能很快渗人到土壤深层，田间湿度较小，另外昌黎比蓟县冷凉，温度低些，倒霉于病害发生；蓟县产区由于以粘土为主，雨后水分渗进到土壤中，因土壤粘重，浸透差，行间泥泞，湿度大，农药喷洒比怀来和昌黎较难进行，从病虫害防治角度瞧，蓟县比其它两个产区的任务更重。别的，粘土中含水量过高，透气差，倒霉于根系夏季的生长发育。 3蓟县酿酒葡萄基地生产中存正在的标题 31品种和品系 蓟县基地现主栽的酿酒葡萄品种是：干红酒用葡萄品种一赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠；干白酒用葡萄品种一朱紫香、霞多丽；染色品种一烟台73号和烟台74号。 从品种瞧，梅鹿辄和霞多丽正在蓟县体现为抗病力差，栽培较难，农民投进的本钱高，酒厂难于收到质量上佳的葡萄浆果；赤霞珠、品丽珠和朱紫香抗病强，产量和质量可以得到保险。 白玉霓是酿造白兰地的国际名种，正在相邻的遵化市东陵乡体现良好，其中包括抗病、产量和质量等主要农业目标，可以考虑正在蓟县合适的朝向为南的山坡地上过量发展。 从品系瞧，蓟县如今栽培的成龄赤霞珠主要是19971998年发展的，苗木主要引自河北昌黎等地，属于较老的品系，体现为品种混杂，即：赤霞珠、蛇龙珠和品丽珠三珠相混，种不清，病毒病害发生较严重；生长和结果之间反面谐，枝条易于徒长，生产效能低；结果系数低，果穗上果粒涣散。这些将直接影响到酿酒原料基地的建设、发展，因此，正在今后基地发展中务必杜尽接纳老品系作为繁殖质料，应推行使用无病毒赤霞珠优系。 表1怀来昌黎蓟县酿酒葡萄产区天气因子相比 产区生恒久 10活动积温()无霜期天数(d)年均匀气温()最热月均温()极端最低温()全年降雨量(mm)8-9月 K值年日照时数(h)怀来3592.5152.09.224.2-21.7383.01.23057.7昌黎3963.9193.811.124.9-22.7715.31.72770.9蓟县4153.619511.526.0-23.3697.21.92757.732整形修剪方式 蓟县如今接纳的树形主-22.7要是密植竖立独龙干整形修剪方式，这种方式加重了蓟县倒霉的生态条件对葡萄质量的恶劣影响。其缺点是： 由于单蔓，树体营养集中，生长势强，主蔓增粗快，生产上不得不使用较高的架式以缓解主蔓和枝条的生长，高架经常形成各行葡萄植株互相遮荫。 由于赤霞珠枝条较硬，相比竖立，果农正在生产中往往只 主蔓，而让主蔓上生长的枝条生长，占领了行间较大空间，影响了透风透光，添加了田间的湿度。 架式高、主蔓上枝条不 、生长季节雨水多，再加上土壤粘重，多种要素交错正在一同，形成透风透光差，田间湿度大，土壤外貌常会长出绿苔；夏季行间的高温、高湿为病害的流行创造了条件，近几年蓟县酿酒葡萄病害发生严重就是最好的证实。 主蔓的疾速增粗，使埋土防冷工为难度和生产本钱添加。埋土要两个别才华完成；较粗的主蔓压倒后离地面有一定的间隔，添加了埋土用量。 粗壮的主蔓正在埋土防冷时，超