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文档简介

1. 鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉2. 图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实3. 将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水4. 花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干更多吃法 加 we x I n hj788430015. 用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀6. 腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉7. 图7是洒满腌粉的鱼片8. 用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了,鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤：）。这是一条很大的风干熏鱼，肉质肥厚，而且炖煮好后，很有嚼劲，吃起来肉丝一条条的，很有纹理，头回吃到这种风味独特的风干熏鱼，真的很不错哦。步骤1.锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒2.放入鱼块洋葱块3.放盐4.盖盖水滚后文火炖煮30分钟5.当鱼块熟透时淋少许醋6.滴几滴香油7.捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可小贴士风干鱼一定要反复冲洗干净。
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