高中化学第三章课件人教版必修二第三节乙酸.ppt

第三章有机化合物 第一节生活中两种常见的有机物 第2课时 实验中学化学科组 王均华 酒是陈的香 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 故醋在古代又叫 苦酒 醋的来历 酉 廿 一 日 乙酸的物理性质 颜色 状态 无色液体 气味 有强烈刺激性气味 沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 易溶于水 乙醇等溶剂 思维延伸 在室温较低时 无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体 请简单说明在实验中若遇到这种情况时 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸 乙酸分子比例模型 羧基球棍模型 乙酸的结构与分子模型 甲基 羧基 分子式 结构式 结构简式 或 c2h4o2 推测 羧基的性质 想一想 羰基 羟基 上的反应 结构分析 发生在 羧基 受c o的影响 断碳氧单键氢氧健更易断 上的反应 发生在 受 o h的影响 碳氧双键不易断 乙酸的化学性质 一 酸性 ch3coohch3coo h 实验设计 根据下列提供的药品 设计实验证明乙酸的酸性 药品 镁带 naoh溶液 na2co3粉末 na2so3粉末 乙酸溶液 酚酞 石蕊 cuso4溶液 证明乙酸的酸性的可行方案 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 比碳酸强 如何除水垢 水垢主要成份 g oh 2和caco3 2ch3cooh caco3 ca ch3coo 2 h2o co2 判断酸性强弱顺序 ch3cooh h2so3 h2co3 酸性 h2so3 ch3cooh h2co3 思考与实践 乙酸 乙酸 乙酸 乙酸 二 酯化反应 乙酸乙酯的酯化过程 反应后饱和na2co3溶液上层有什么现象 饱和na2co3溶液的作用是什么 乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 定义 酸和醇起作用 生成酯和水的反应 本质 酸脱羟基 醇脱羟基氢 实验验证 乙酸乙酯的实验室制备的注意事项 1 装药品的顺序如何 试管倾斜加热的目的是什么 2 浓硫酸的作用是什么 3 如何提高乙酸乙酯的产率 4 得到的反应产物是否纯净 主要杂质有哪些 5 饱和na2co3溶液有什么作用 能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液 6 为什么导管不插入饱和na2co3溶液中 有无其它防倒吸的方法 催化剂 吸水剂 酯化反应在常温下反应极慢 一般15年才能达到平衡 防止受热不匀发生倒吸 乙酸乙酯制取注意事项2 浓硫酸的作用 6 导管位置高于液面的目的 中和乙酸 消除乙酸气味对酯气味的影响 以便闻到乙酸乙酯的气味 溶解乙醇 吸收乙醇 冷凝酯蒸气 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 5 饱和碳酸钠溶液的作用 4 杂质有 乙酸 乙醇 酯化反应 醇改变 酸改变 浓h2so4 足量 无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯 硝化甘油 浓h2so4 浓h2so4 2 元数改变 ch3 ch cooh oh 练习 浓h2so4 浓h2so4 2h2o 酯化反应 酸性 酯化 小结 ch3 ch cooh oh 练习 浓h2so4 乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维 合成纤维 喷漆溶剂 香料 燃料 医药和农药等 1 关于乙酸的下列说法中不正确的是 a 乙酸易溶于水和乙醇b 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物c 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体d 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸 d 练习 2 酯化反应属于 a 中和反应b 不可逆反应c 离子反应d 取代反应 d c 20 羧酸 分子里烃基跟羧基直接相连的有机物 丙酸 甲酸 苯甲酸 乙二酸 h羧基 ch2 chcooh 丙烯酸 高级脂肪酸 二十六碳六烯酸 c25h39cooh 又称dha 通式 酯 酸跟醇作用脱水后生成的化合物 酯的结构简式或一般通式 cnh2no2 n 2 物理性质 命名 某酸某酯 根据酸和醇的名称来命名 rcoor 低级酯有香味 密度比水小 不溶于水 易溶有机溶剂 可作溶剂 ooch3c och3 h ohch3c oh h och3 rcoor naoh rcoona r oh 小结 1 酯在酸 或碱 存在的条件下 水解生成酸和醇 2 酯的水解和酸与醇的酯化反应是可