高中化学醛 羧酸 羧酸的性质和应用课件苏教版选修五.ppt

羧酸的性质和应用 醋保健 自然界和日常生活中的有机酸 资料卡片 乙酸 一 乙酸的物理性质 颜色 状态 无色液体 气味 有强烈刺激性气味 沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 易溶于水 乙醇等溶剂 二 乙酸的结构与分子模型 分子式 结构式 结构简式 或 c2h4o2 想一想 结构对化学性质的影响 结构分析 羧基 受c o的影响 断碳氧单键氢氧键更易断 受 o h的影响 碳氧双键不易断 当氢氧键断裂时 容易解离出氢离子 使乙酸具有酸性 三 乙酸的化学性质 一 酸性 乙酸的酸性比碳酸 苯酚强 那它是强酸吗 请你设计一个实验来比较一下盐酸与乙酸的酸性强弱 请你思考 导电性实验 化学反应速率 结论 探究 设计简单一次性完成的实验装置 验证乙酸 碳酸 苯酚溶液的酸性强弱 2ch3cooh na2co3 2ch3coona h2o co2 2ch3cooh fe fe ch3coo 2 h2 ch3cooh naoh ch3coona h2o 2ch3cooh na2o 2ch3coona 2h2o 一 弱酸性 思考交流 可以用几种方法证明乙酸是弱酸 证明乙酸是弱酸的方法 1 配制一定浓度的乙酸测定ph值2 配制一定浓度的乙酸钠溶液测定ph值3 在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率 ch3ch2oh c6h5oh ch3cooh 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能 不产生co2 醇 酚 羧酸中羟基的比较 知识归纳 1 化合物跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐c7h5o3na anaohbna2co3cnahco3dnacl c 知识应用 2 确定乙酸是弱酸的依据是 a 乙酸可以和乙醇发生酯化反应b 乙酸钠的水溶液显碱性c 乙酸能使石蕊试液变红d na2co3中加入乙酸产生co2 b 3 请用一种试剂鉴别下面三种有机物 乙醇 乙醛 乙酸 新制cu oh 2悬浊液 乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式 同位素示踪法 实验验证 练习 请你完成下列方程式 2 形成环 思考 酯化反应是一个可逆反应 如果要增大乙酸乙酯的产率 你有哪些方法 1 增大反应物的浓度 例 加入过量的酸或醇 2 除去反应生成的水 例 采用浓硫酸 3 及时除去反应生成的乙酸乙酯 例 蒸馏出乙酸乙酯 知识回顾 1 试管倾斜加热的目的是什么 2 浓硫酸的作用是什么 3 得到的反应产物是否纯净 主要杂质有哪些 4 饱和na2co3溶液有什么作用 5 为什么导管不插入饱和na2co3溶液中 有无其它防倒吸的方法 催化剂 吸水剂 不纯净 乙酸 乙醇 中和乙酸 消除乙酸气味对酯气味的影响 以便闻到乙酸乙酯的气味 溶解乙醇 冷凝酯蒸气 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 防止受热不匀发生倒吸 增大受热面积 酯化反应实质 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子 ch3c18oc2h5 h2o 有机羧酸和无机含氧酸 如h2so4 hno3等 补充 酸和醇的酯化反应 c2h5o no2 h2o ch3cooch3 h2o 硝酸乙酯 乙酸甲酯 思考 请同学们指出上述两个反应中h2o分子是怎样生成的 醇改变 足量 酸改变 无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯 硝化甘油 元数改变 练习 缩聚反应 概念 由有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应举例 p84 四 羧酸1 定义 1 定义 分子里烃基跟羧基直接相连的有机物 丙酸 甲酸 苯甲酸 乙二酸 h羧基 分类 羧基数 烃基结构 2 结构3 化学性质 一元羧酸通式 r cooh 饱和一元羧酸的通式 cnh2n 1cooh或cnh2no2 多元羧酸中含有多个羧基 3 化学性质 1 酸性 2 酯化反应 推测 羧基 醛基 4 几种重要的羧酸 1 甲酸 推测可能发生的化学反应方程式 银镜反应与新制cu oh 2与碱反应酯化反应 食物中存在的酸 ch2 cooh ho c cooh ch2 cooh 柠檬酸 cooh ch oh ch2 cooh 苹果酸 cooh ch oh ch oh cooh 酒石酸 cooh ch oh ch3 乳酸 c17h35cooh 硬脂酸 水杨酸 有四种无色溶液 60 的乙醇 福尔马林 甲酸 乙酸 只使用一种试剂m鉴别它们 其鉴别的过程如下 1 试剂m的化学式 2 写出a d所含有机物的结构简式 原溶液 a b c d 分别加入m 常温 加热 加热 练习 2 乙二酸 俗称草酸 3 乳酸 1 酸性 2 酯化反应 3 油酸加成 4 高级脂肪酸 1mol有机物最多能消耗下列各物质多少mol 1 na 2 naoh 3 nahco3 练习 酯 1 酯类结构特征 r coor r和r 可相同可不同 2 通式cnh2no23 酯的同分异构体 酯类和饱和一元酸互为同分异构体4 酯类的命名 某酸某 醇 酯 醇字省略 ch3ch2cooch3丙酸甲酯 5 酯类的物理性质无色油状具有芳香味的液体 密度小于水 难溶于水 易溶于有机溶剂 6 酯的化学性质酯在稀硫酸或稀碱液做催化剂 加热条件下可与h2o发生水解反应 说明 1 酯类在碱性溶液中水解生成羧酸盐ch3cooch2ch3 naohch3coona c2h5ohrcoor naohrcoona r oh 2 甲酸某酯中 含有醛基 表现还原性 能和银氨溶液 新制氢氧化铜反应 练习 书写下列物质分别在酸性和碱性条件下的水解反应方程式cooch2 cooch2ch3ch2cooch3 例1 d cho a cooh c oh 某有机物 当它含有下列的一种官能团时 既能发生取代反应 氧化反应 酯化反应 又能发生消去反应的是 练习 酸牛奶中含有乳酸 结构简式为 1 乳酸与碳酸氢钠反应的方程式 2 乳酸与钠反应的方程式 3 乳酸在浓硫酸存在下二分子反应 生成物为环状时 反应方程式为 4 乳酸发生消去反应 生成物为 该物质与甲醇反应 生成的有机物结构简式为