贾彤彤--山之神韵景观湖修改稿.doc

山之神韵，水之灵动景观湖（城市中的香格里拉）作品名称水之灵动，山之神韵景观湖生态旅游开发创业计划团队名称3+2梦想团队创业理念利用景观湖水体特征对其进行开发，创设一个立足长清大学城辐射济南市乃至全国的特色旅游景区项目类别A农林、畜牧相关产品 B精细化工技术及产品C电子信息技术（网络） D新材料技术及其产品E生物医药及环境科学 F光、机电一体化技术G新能源技术及高效节能产品 H服务类 I其他类作品类别产品（ ）服务（ ）知识产权自有产权（ ）他人产权（ ）第一申报院系管理系其他申报院系1信息工程系23456姓名性别学历系院班级成员分工联系方式贾彤彤男大学旅游管理071负责海伟男大学信管071撰晶女大学旅游管理071电子打萍萍女大学旅游管理071撰君艺女大学旅游管理071撰瑞祥男大学旅游管理051撰展男大学旅游管理051撰业导师姓名性别职务所在单位联系方式山东济南市长清区景观湖生态旅游规划创意计划一执行总结我们3+2梦想团队立足长清大学城，致力于对景观湖的开发，努力将其打造为以“生态旅游”为主题的集娱乐、休闲、观光、度假于一体的，辐射济南全市乃至全国的各色旅游景点。在内陆，人们难以一睹大海浩瀚之风采，因此平静开阔的湖泊就成了内陆居民感受水天邈远之壮观以拓宽胸襟的最佳所在。当年杜甫登上岳阳楼，挥笔写下“吴楚东南坼，乾坤日夜浮”，气魄是何等的宏伟，视野是何等的开阔，他的“安得广厦千万间，大庇天下寒工俱欢颜”不能说与受湖泊气势感染没有关系。与其他湖泊相比，景观湖更多流露静谧娴雅的格调，殷殷碧水如镜般的倒映着碧水蓝天或星空皎月，以及周边的花草树木，显得特别幽静动人。景观湖记录的人类的足迹少之又少，但就是他那接近自然的一潭绿水，显得是那样的沁人心脾。这用朱自清的笔描写再合适不过了“那醉人的绿呀，仿佛像一张极大极大的荷叶铺着这平铺着，厚积这的绿，着实可爱。她松松的皱皴着，像少妇拖着的裙幅；她轻轻的摆弄着，像跳动的处女的心；她滑滑的明亮着，像涂了明油一般，有鸡蛋清那样软那样嫩，令人想起所曾接触过的最嫩的皮肤；他不杂些尘滓，宛如一块温湿的碧玉。开发后的景观湖旅游区观赏性与娱乐性相结合，优美的自然环境和现代高科技相结合，既满足了都市人回归大自然亲和大自然的需要,又能再次领略人类高科技成果所带来的刺激感受。 （一）团队概述 我们3+2梦想团队是一群拥有激情、不甘于平庸的追梦少年。我们的成员组织协作能力较强。同样的梦想使我们走到一起，我们想通过这次比赛来拓展我们的自身素质，展示交院学子的不凡风采，同时为我们的大学生活抹一道亮丽光彩，成就我们的青春霸业。通过这次大赛，我们建立了深厚的友谊，经历了忙碌的充实，不管这结果如何，我们都无悔，因为我们都真正奋斗了。 （二）竞争优势及目标市场 （1）济南作为重要的旅游城市，每年接待的游客数量庞大，但仅大明湖、趵突泉、千佛山等旅游景点与其他大型旅游城市相比，竞争优势较少，游客在此逗留的时间较短，因此旅游收入中的餐饮、饭店收入所占比重较小。景观湖的开发特别是豪华休闲度假村的建立，将成为来济南的游客的必达之地，成为他们观光、住宿的重要选择地。这无形中会延长他们在济南的逗留时间，带动旅游餐饮、旅游住宿等相关行业的发展，增加旅游收入，带动整地长清区经济以及整个济南市经济的发展 （2）长清大学城位于济南的西南部，距市区较远，众多大学生虽有到市区游玩的需求，但由于距离远，交通不便，其需求不能得到很好的满足。景观湖坐落于长清大学城内，此湖的开发必会成为众多大学生假日娱乐游玩的首选。 （3）济南虽以“泉城”著称，但市区环境质量较差，噪音污染严重，紧张快节奏商业化的都市生活令人窒息，众多都市人都有亲近大自然放松心情的强烈需求，环境优美人文气息浓厚的景观湖生态旅游区将成为他们回归自然，体味宁静生活的首选之地。 （4）离退休老年人，他们为生活操劳的一辈子，儿女大都忙于工作，他们的生活较为孤独，他们有大量的出游时间，并且收入稳定，其出游的需求较为强烈，但考虑到自身的身体状况，他们不愿做长途旅行，因此距离较近，康体娱乐设施齐全的景观湖之旅将成为他们康体、娱乐、疗养的最佳选择。 （5）政府已在此投资绿化并修建了部分娱乐设施，这将减少我们对景观湖开发的投资，并可与政府合作，提升其影响力。 （三）风险预测1工程量大，建设周期长，投资较大。2初期由于知名度较低，市场较小。3长清地偏，治安较差。4景观湖较深，有一定的危险。5存在旅游淡旺季问题。6初期可能会在旅游中带来一定的环境问题。（四）应对措施1 加强与政府合作，以减少投资；利用先进的技术减少投资成本。2 充分利用媒体广告宣传，提升其知名度。3 建议一支治安监管队，加强治安管理4 在湖边设立护栏、警示牌等以提醒游人注意安全，同时培训专业救护人员。5 在旅游淡季加强旅游因产品的开发。6 加大环保宣传力度，提高游客的环保意识。二规划内容（1）水上娱乐：充分利用水体特征，开发水上旅游。特色：水幕电影，它是通过高压水泵和特制水幕发生器，将水自上而下，高速喷出，雾化后形成扇形 “银幕”，由专用放映机将特制的录影带投射在“银幕”上，形成水幕电影。当观众在观摩电影时，扇形水幕与自然夜空融为一体，当人物出入画面时，好似人物腾起飞向天空或自天而降，产生一种虚无缥缈和梦幻的感觉，令人神往。水幕电影投影机由机械装置、控制支架、通讯口、软件、时间信号界面及DMX512接口组成。该投影机的发动机通过光学传感控制，精度高，其控制方法有三种：编程控制、直接控制和实用程序控制。水幕高达20余米，宽30-50米，各种VCD光盘或水幕专用影片均可在水幕上播放，影视效果奇特、新颖并是极佳的广告宣传工具，各种广场及阔旷的水面均可安装水幕电影。 用Aquatique Show的水屏（Ecran dEau）技术，可以在一个完全由水构成的屏幕上进行动像或定像的放映。这一透明的屏幕由水下系统制造，此系统可以安装在船上，在水畔、在海边、在已有的水池里或在由我们为您安放的水池里。此水屏，在未启动时是隐蔽不见的，它随着表演的进行时隐时现。它的另一优越性：眼睛看到的映画是三维的立体效果 。 （A）选择一个适宜地方建一个小型码头，出租汽艇，形态各异的小船，使游客可以在水上驰骋，也可乘船在湖面上荡悠悠，享受一份宁静。此外还有水上步行球、水上风火轮、水上摩托等娱乐项目，因具有运动、环保、美观、观赏性强等特点而成为时尚的平民运动，让您亲近水面，在尽情运动的同时体味不一样的乐趣。 （B）在较浅的湖边建造一些台阶使游客可以亲涉湖水，拉进游客与湖的距离，达到人湖合一的境界。 （C）在湖上建木桥，起名为“连心桥”，连接两岸，方便游人来往。在桥中间设有“勾心斗角”亭，供游客观赏，赋诗，休憩。 （D）在湖中建立对水晶海豚，并用灯加以装饰，并设喷泉。 （E）选择较浅的水域划定为心型许愿池，游人可抛硬币许愿，也可以购买鹅卵石许愿；在池中种一棵树，游人可以将自己的愿望写在牌上，挂于树上。亮点:有特定仿制的阿拉丁神灯，使您走进神话世界。 （F）在湖上建一个仿古式的水车，感受古典之美。 （G）在湖中央的区域种植荷花，让您在花海中尽享自然之美。 图1 景观湖原貌（2）自然风酒店：主要为迎合新时代的大学生的需求而设计，既娱乐身心又丰富课余生活。第一层为变色龙餐厅。餐厅内设有吧台和自助餐厅。吧台呈波浪型，内置各种啤酒和饮料，您还可以自选果汁由我们的调酒师为您调制成您最喜欢的口味草莓冰茶，切片猕猴桃，桃子冻等一系列的新鲜调制的冰茶，即便是在最热的下午，手握一杯冰茶抿一口，内心的浮躁慢慢被凉意驱赶了出去。椰果奶茶，自助下午茶，特制的咖啡等一系列的热饮，听着梁静茹的暖暖，您也会感到暖暖。自助餐厅风格轻松，您可以选择种类很多，荤素结合，中西合璧，煎炒煮炸，蒸煮炖烧，凉品小菜，开胃点心，应有尽有，您可以分桌坐，也可以在包间闲聊没有想像中自助餐厅中的那种喧闹和万头攒动，很有些小资的情调，静静的做着，聊一聊，偶尔调侃几句，相互博得一笑就可以了。第二层为特色的雅间。我们为您设置了风格各异的温馨雅间。既方便您和亲密爱人间的甜言密语，也方便你和心腹之交的狂欢聚餐。在浪漫满屋内，屋顶以蓝色为基调，嵌有白色的小灯，使您仿佛置身于繁星点点的夜空之下，墙壁上设有各种浪漫的壁画，如阿拉丁神灯和各种小饰品，桌上点一支蜡烛，使您尽享浪漫与温馨。在真心真谊雅间内，宽敞的店堂窗明几净，装修并不华丽，却有一番高贵脱俗，顶部的吊灯错落有致的酒下柔和的光，餐桌间有一两株小树点缀其中，墙上各式风情的小饰物和神秘的壁挂，雕像是那样的精致，随意而又恰到好处，在拥挤的都市中，他看似在不经意间流露出的简明的风格，带给您的是舒适的距离感。第三层为娱乐天地。这里有娱乐迪厅，KTV,棋牌厅，台球厅和魔鬼城。在这里您可以尽情的释放激情，放松身心，特别是我们精心设计的魔鬼城可以使您体验惊险和刺激。第四层为我的地盘我做主大学生活动中心。在宽敞明亮的房间内配有液晶电脑，方便大学生上网查阅资料，了解国内和国外的新闻，拓展视野。此外，我们还设置了特定的场所，平日里为大学生活动生日晚会，个人演唱会，校级的活动等提供了平台。在特定的节日，如情人节，圣诞节，元旦等，设置特定的场景。在情人节，请您和您的爱侣驰骋在爱丽丝的仙境里开始一场梦游，一场如迷如幻的爱情仙境旅行，我们还为您精心准备了一系列爱的礼物：爱情鸡尾酒，现场赠送的玫瑰花以及精巧的交友卡片，既然来到了仙境里，就要享受一下超凡脱俗的感觉，享受被爱情擦亮的火花，我们还会选定特定的日子举行化装舞会和派对，派对的高潮时刻，除了飘雪的爱情许愿树外，还有令人兴奋的抽奖项目。最佳现场速配奖和最登对的情侣奖究竟花落谁家？获奖的心情，有点象看到了海市蜃楼或雪花漫天飞舞的神奇景观，兴奋，惊喜，满足。想爱的，被爱的，将爱的都在这里遭遇最浪漫的惊喜！如果你想感受自然的味道，那麽就到我们的第五层天台吧，这里设有舒适的坐卧具，让您体会在紧张的快节奏的城市生活中所没有的宁静很悠闲。（3）在水一方度假村坐落于长清区，置身这四季如画的青山绿水之间，远离喧嚣的世外桃源。在这占地150亩的花园式的度假村里，汇聚了会议，温泉，疗养，娱乐，餐饮，住宿等服务项目。l 客房介绍：住房类型有豪华套房，标准套房，标准间，单人间及VIP房间，房间装饰网格典雅时尚，宽敞舒适并提供有宽带的上网接口，让客人能够及时把握商机，满足宾客全方位的需要。 图2 VIP客房内部设计各项服务及设施设备 备有加装天篷的两张独立睡床或一张特大睡床以供选择 低台客厅 大型沙发床 独特睡枕及沐浴设施 优质羽绒被及全纯棉三层混织床单 高级大理石沐浴间 。独立沐浴池及淋浴间 浴衣及拖鞋 。熨斗及熨衣板 。齐备的迷你酒吧 两部大屏幕电视机 有线频道 / 精选电影 行政办公桌 房间保险箱 高速互联网 个人静音传真机 / 打印机 / 复印机 擦鞋服务l 温泉旅游：1温泉乐园。小山石径，飞瀑假山，芳草吐绿，古树参天，保健功能，随心所浴的快乐。这里有游泳池，桑拿房，医疗，保健，按摩。2温泉VIP贵宾房：贵宾房吸收中国传统的风格，空间奢华，典雅，房间内有单独的泡汤服务，豪套内更加设了会议厅和棋牌室，贵宾房设施齐全，让你切身体会优质生活。3夜温泉：暮色中的远山，灰暗如岱样的壮丽，月光照应下的泉池，显的格外的美丽。在夜色蒙胧的温泉下赏月，不如说是在享受一种生活一种境界。4保健按摩：进入21世纪，人们的生活节奏越来越快，生活的压力越来越来重，健康的问题也越来越来突出。泡温泉可以消除疲劳，而且可以促进血液的循环，是消除疲劳的绝好方式。5美容美发：时尚漂染，前卫简发，香薰等。l 康体娱乐：娱乐设施完善，种类齐全。网球场、演艺厅、KTV歌厅、酒吧、水上步行球、台球、沙壶球、射箭、水上摩托、模拟狩猎、游戏机等应有尽有，任您选择，让您玩的开心。 图3 水上步行球图4 水上摩托l 俱乐部：山青水秀，气候宜人。朝闻鸟语、夜揽群星，春夏秋冬各具独特的风光，让身临其境的您充分享受大自然的气息。建筑依山就势、错落有致、风格各异。有按照标准化设计装修的会议室，可同时容纳一百人用餐的豪华餐厅，歌舞厅、保龄球馆、健身房以及沙弧球、酒吧等娱乐项目。俱乐部为您提供全方位24小时周到细致的服务，让您住的舒心玩的开心。l 会议厅：设有座谈式、讨论式、讲课式等不同类型的会议室19个，其中有可容纳330人的大型报告厅，设备完善、种类齐全、为您提供舒适的会议环境。并且可以结合当代大学生的特色，举办人才招聘，文化沙龙，作品展销，文艺演出等使大学生的生活更加丰富。（4）超市：由于附近没有大型的综合性超市，给大学生购物带来了极大的不便，而我们建设的超市恰好填补了这一空白。该超市是大型的综合性超市，分为食品区、服装区、日常生活用品区、化妆品区、学习用品区等满足了大学生日常需求，方便了大学生的购物，使大学生能够真正的享受购物天堂的乐趣。三营销策略1. 宣传策略宗旨：提高景区的知名度，吸引游客前来。我们设置的广告语为：你想感受“海”风袭袭的感觉吗？你想拥有远离城市的宁静吗？你想有与伴侣牵手湖边的浪漫吗？你想融入自然吗？来景观湖吧，这一切的一切都可同时实现，还等什么？宣传景点常用的媒体有：印刷媒体；广播、电视；互联网；户外，交通运输场所招贴画、灯箱；展览会等； 选用什么样的媒体最恰当、最有效率是由信息的意图、要传递的信息类型和要传达的市场所决定的。l 印刷媒体：包括报纸、杂志、传单、手册、各类名录和广告黄页等。 报纸是廉价、普及面广的读物，适合于酒店发布通知性广告。但是由于报纸实时性的特点，使广告的有效性因得不到重复而减弱；杂志一般都有比较有针对性的读者群，比如商业期刊、度假旅行杂志、时尚杂志等。因为购买杂志的人有着明确的兴趣倾向，使广告人员能够影响具有极高销售潜力的特定市场。杂志广告由于内容须提前交付（以保证一定的印刷周期）和信息维持时间长的特点，适于长期性定位的酒店广告 。因此我们以景观湖的美景为背景，将标语做成广告牌，将其设置在市中繁华区及通向景观湖景区的各主要公路干道上，使人们对这一新兴景区有着初步的认识。其次，将景观湖区的平面图及其介绍向长清大学城的学生宣传，利用好奇心这一心理，使大学生在第一时间内观光景观湖，我们会及时作出问卷调查，使我们及时了解开发动向，同时通过提高景观湖景区在大学生心目中的知名度，使景观湖通过大学生向济南其它院校传达，以达到一传十十传百、百传千的功效。再次，将景观湖景区的介绍印刷成彩页，雇用人员在大学城及济南各地发给路人，雇用的人员身着卡通服，如威尼熊、米老鼠等，通过这种别致的方式给路人留下深刻的印象。l 广播媒体：电台广播可以用作形象定位，同时，对优惠、价格折扣、开业通知等信息的效果一般会更好。虽然电台广播的价格相对比较廉价，最好选择一些已经覆盖符合酒店沟通目标市场的电台。我们将建设一个自己的电台，一方面宣传我们的景点让听众了解我们这一新兴景区，另一方面我们将设置点歌送祝福活动，以提高我们的知名度并可以赢利。l 互联网：他的兴起为景区的广告宣传打开了新的通道。景区可以通过服务器和客户浏览，在互联网发布各种信息。消费者可以借助检索工具迅速找到所需要的景区信息。网络广告本身是一种很有潜力的广告载体，它具有传统媒体广告所无法比拟的优势： 1、交互性：它可以使消费者随心所欲地选择自己感兴趣的广告信息，而且传播快速，发布和接收基本同步； 2、广泛性：互联网的全球性使互联网上发布的广告也是全球性的； 3、针对性：可以分析网站访问者的喜好，以精确定位投放广告； 4、易于统计性：互联网广告的发布次数和效果均可以有技术手段精确统计。广告目标可分为通知、说服和提醒通知性广告主要用于产品的开拓阶段，其目的在于促发初级需求，如开业广告；也可以用来产生即时的反响，如通知市场说服性广告在竞争阶段十分重要。目的是向一个特定的细分市场宣传酒店的优势或某一项产品，以中期效应为目标。这类广告既可以为酒店塑造形象或突出格调，也可以用来对整修过的酒店进行重新定位。它通过表现酒店的特色和优势，说明能比竞争对手提供更多的物有所值的产品与服务提醒性广告在产品的成熟期十分重要，目的是保持顾客对该产品的记忆。从而使消费者在需要的时候，关于这个酒店的信息便能在脑海中出现；或者，即使在淡季，也能促使消费者记住它，以保持最高的知名度。由此我们将建立一个我们自己的网站，利用网络的以上特点是我们的景区能够及时反馈给游客。2. 产品促销策略好的质量和服务是游客流连忘返。我们这一景区以景观湖为中心，在其周围建设了酒店、度假村和各种娱乐设施，他们均采用国家级的高标准。在餐饮食宿方面，我们将为您提供规范标准的服务。l 规范和标准的体现，在快餐店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。l 餐饮企业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。特别是一些细节，一是纸巾数量要足够，二是菜品做工要更精细，三是份量足味道更要适宜，四是做的菜品能体现餐名的特色。不仅可以添肚，还要经的起细品。其次，良好的服务可以温暖游客的心田。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。“欢迎光临”、“谢谢光临”等来去 问候语，“请您到某某地方就坐”的引路语，“不好意思，人有点多，麻烦您先等一下”的 道歉语（因桌位完毕），“对不起，让您久等了，您可以到这边来”的再次引路语，“你好，您的餐品，请慢用”的邀餐用语l 语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象，更能够体现企业对顾客的态度。细节关怀是感动客户的第三步。细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业，又太多的细节需要发掘l 客人需要的就餐环境是可以一个短暂休息的停留场所，既可以就餐，同时还能够方便，那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准景区里必须的设施。我们在卫生间发面将采国家级标准让您无须有上不了厕所的烦恼。细节考虑，在晴天、雨天是不一样的，不同时间段也是不一样的。针对不同客户，能够实现差异化的细节关怀，可能对顾客的感动和印象是深刻的。例如，在雨天能不能在门前放置一个脚垫；入口处放置一个雨具挂筒；给小孩、孕妇、老年人提供专座；在显著的位置摆放时钟；在桌面上摆放小常识知识栏；在入门显著位置悬挂醒目的菜单介绍；适当地给予帮助和问候等等。这些是零碎的举例，但是作为一个专业的经营者，那么发现更多的细节是很有益处的一件值得去做的事情。l 时间效率是拉拢客户的重要一步。客户从点餐，到出餐很快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。时间效率低，是餐饮企业，特别是快餐企业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐，同时还让客户产生烦躁心里，对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题，而发生争执的餐馆，也为数不少。应该说，时间速度，是快餐企业的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。l 我们景区配备了酒店、风味小吃一条街及度假村中的高档餐饮，可容纳很多游客且好了类别与时间长短，保证让游客吃得满意吃的顺心。l 特色推荐是方便客户的重要一步。特色推荐，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加店内销量。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。也就是，看着别人的餐品，点餐。把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置，给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时，尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便，对餐馆来说，也增加了销售。l 特惠及创新活动是有可常来。在节假日举行特价活动，是游客得到实惠，指定日期举行抽奖活动，使游客有激情再来。举行景区成立周年纪念日，实行别开生面的演出，在国家法定节假日里，依据传统模式时时创新，吸引游客前来游乐，再享乐的同时也得到意想不到的大奖。最后，我们将与我国知名旅行社签订合同，定期联系游客前来旅游以保证客流量。四投资预算l 一期基础设施建设费用序号内容预计投资所占比重1交通设施50万33.3%2造林绿化40万26.7%3水电管道照明30万20.0%4环保20万13.3%5预备其他设施费用10万6.7%合计150万图例1一期基础设施建设费用各占比重示例l 二期大工程造价序号内容工程面积预计投资/万元1在水一方度假村100亩15002星级商务及会议饭店20亩10003水上游乐城原有水域4604风味小吃街10亩20合计2980图例2 二期大工程造价建设费用各占比重示例l 三期管理及营销费用序号内容预计费用1管理费用30万2广告及营销费用25万3预备现金20万合计75万图例3三期管理及营销费用各占比重示例资金募集：整个项目造价3205万，资金募集渠道主要是通过政府投资和个人融资的方式。其中，政府投资为主，个人融资为辅。政府投资2000万，做最大股东;其余的资金由个人自愿投资方式，投资人做股东，年末分得红利。总结：我们3+2梦想组合经过实地勘察和问卷调查得出了景观湖的规划方案，旨在将景观湖从大学城推向全省。由于经验有限和专业知识不足，错误之处还望老师指正，我们表示衷心感谢！五景区管理与经营1.我的地盘我做主。景观湖的特殊之处就是处于大学城之内，是大学生自己大门口的观光去处，所以大学生首先不允许任何人破坏它。几乎每一个旅游景点的最大顾虑就是环保问题，而景观湖的环保工作可以交给附近大学生。他们主要负责监督并制止破坏环境的行为。每个月给与他们一定的补贴，他们会很出色的完成这项工作，从而使景区不会有环境之忧。2硬制度方面采用饭店、景区及度假村管理惯用五法表单管理法表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制饭店、景区及度假村业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。饭店的表单一般可分为三大类：第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令；第二类是各部门之间传递信息的业务表单；第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：一是表单的种类和数量，既要全面反映饭店、景区及度假村的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，五是表单资料的处理方法。饭店、景区及度假村的管理者，必须学会利用表单来控制饭店、景区及度假村的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制饭店、景区及度假村的经营活动等，定量管理法定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 饭店、景区及度假村的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。制度管理法制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制饭店、景区及度假村业务经营活动的方法。要使制度管理真正切实可行，要注意以下三个问题：一是制度的科学性，即饭店、景区及度假村的制度必须符合饭店、景区及度假村经营管理的客观规律，必须根据饭店、景区及度假村经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。此外，还必须注意修订制度的严肃性，既要在实践过程中不断完善制度，又要保持制度的连续性。三是制度管理的艺术性，俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来，“走动管理”法“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节饭店、景区及度假村业务经营活动中各方面关系的方法。饭店、景区及度假村业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制饭店、景区及度假村的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。“感情管理”法“感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。3. 战略采购 成本节约在全球企业的产品成本构成中，采购的原材料及零部件成本占企业总成本的比重随行业的不同而不同，大约在30%90%之间，平均水平在60%以上。从世界范围来看，对于一个典型的制造型企业来说，一般采购成本(包括原材料和零部件)要占60%，人力资源投入要占20%，各种费用占15%。因此可以清楚地看到，采购成本是企业成本控制中的主体和核心部分，采购成本控制是企业(尤其是制造型企业)成本控制中最有价值的部分采购的成本节约将给企业带来明显的利润杠杆。通过以下五个步骤和内容来建立战略采购体系： 一、建立采购成本数据库，对采购品种进行分类在战略采购中，采购管理者首先应当考虑的是采购品种的分类，即找出占80%采购成本的20%核心A品类，然后考虑这些材料的采购数量、采购需求预测、采购物资的规格、定价因素、供应商地点、供应商的表现等采购管理类别。 二、选择核心A类生产性采购品种开展工作，建立供应商名单，对供应商进行调查。 通过深入分析原材料的供应市场，全面收集供应商的数据信息，可以初步拟定原材料的供应商名单，并通过数据分析，检验、调整和比较行业采购成本数据和绩效表现水平，并在此基础上制订采购策略。综合考虑原材料供应市场的复杂度和原材料对企业生产的影响程度，可以确定四种采购类型，并针对这四种不同的采购类型确定不同的采购策略。 三、确定短期内采购成本下降、供应商绩效提高的目标和策略，以及实施方案。在这个阶段开始谈判并选择供应商，在这个过程中，一般会经历两到三轮的供应商谈判和供应商实地考察。在采购选择通过后，实施采购决定并根据采购管理的类别设计采购绩效评估体系，评价供应商表现。 四、根据方案实施和供应商反馈情况，建立A类采购品种供应商管理体系和战略采购体系及规范，并形成战略采购操作手册。 五、基于战略性采购与供应商管理体系，建立供应部的采购管理体系，包括： 1、采购业务流程设计； 2、供应部组织结构设计与岗位设置； 3、基于采购流程的内部控制制度设计； 4、供应部绩效管理体系和薪酬体系设计。 在以上所有工作有效开展的基础上，将战略采购纳入持续的采购流程中，根据供应市场的变化不断改进评估标准，持续改进采购流程、改善采购质量、降低采购成本，建立饭店、景区及度假村强大的成本控制能力。4想“上帝”之所想，乐“上帝”之所乐（五项基本原则的服务理念）服务业有一个万能公式就是“1001=0”，这就要求我们方方面面甚至是微小的细节都做好，因此，我们提出了五项基本原则的服务理念。其具体内容如下：1.宾客需求导向原则：酒店景区及度假村质量的概念，对外是让客人满意，对内是让管理流程更顺畅。 客人的评价，是衡量质量优劣的唯一标准。优质的服务，不仅要能满足宾客显现需求，更要能预见性地满足宾客的隐性需求。酒店、景区及度假村必须在这方面锻炼自己的能力。 要学会发现和了解宾客的需求。有必要建立和完善宾客信息收集和分析系统，确保获得准确、可靠的信息，动态掌握宾客的需求，并不断满足宾客的需求。 以客人的需求为导向，模糊岗位区间设置。层级和岗位划分过细，不利于为宾客服务。在酒店设置一站式服务：客人在酒店只要找到一位员工就能解决问题。如酒店把原先总台的收银、接待和问询合并等等。把原先的基层领班改称为服务经理，这不仅仅是名称的变化，更主要是充分发挥及强化酒店基层领班的作用，即酒店的形象代表、客人的得力助手和朋友、架设酒店领导和宾客的桥梁、解开服务难题的“金钥匙”。 2。第一时间原则：要求第一次就把事情做好。 在与客人接触的第一时间和第一次就把服务做好，能充分提高宾客的满意度。很多宾客都有这样的消费经历：下榻一家酒店，如果需要不同的服务，要从厚厚的服务指南找各营业区域的服务电话。在酒店客房中及度假村的电话设置 “一键式”服务，宾客只要摁一个号，就能解决一切问题。 提高服务质量是为了增加宾客所获得的价值，但服务需要成本；服务一次不到位造成的人或环节的成本浪费，必须重视。在酒店服务中，经常会提到补救措施。但补救措施的成本往往没人真正去关注，如果去做一项成本收益分析，就会发现这一点。 3.有效服务原则：能真正满足宾客需求并创造价值的服务，才是有效的服务。有效服务和无效服务的差别，在于感受、诚意、态度和人际关系技巧的处理。注重服务的有效性。如非常重视利用客史档案。客人入住过一次饭店后，第二次入住就不需重复登记。这样做的理由是：只有酒店记住客人，客人才能想起酒店。4.差异化原则：百分之百满足宾客的需求，发挥自身特色。 宾客是酒店关注的中心。客人的需求有共同的一面，规范服务能满足大多数客人的需求，并使服务质量达到较高的水准。每一位员工都必须掌握岗位说明书的每一个细节，并接受系统、持续的培训。 客人的需求又有差异性，在规范服务的基础上，提供个性化服务，如金钥匙服务，才是优质服务；个性化服务是锦上添花，会给客人留下难忘的消费经历。酒店、景区及度假村倡导“人人都拿一把金钥匙，开启“上帝”的心扉”的服务理念，在客房里放上一张宾客个性化服务调查表，只要客人下榻一次，并填上个性需求，下次就会得到相同的服务。按规范程序来操作，按客人的意愿来服务，将会真正体现自身特色。 5.主动服务原则：使客人得到真实的关怀和舒适是酒店的使命。 对宾客来说，员工发自内心的服务才是最好的服务。优质服务不是简单的服务技巧和操作规范的艺术高低，而是基于企业深层文化底蕴的厚积薄发以及员工的自发行为。有了这种服务愿望，就会在服务中从尊重客人的角度出发对不同的客人采取不同的态度，说不同的话，提供个性服务。 一名客房服务员在清扫客房，她的主要职责是把客房整理干净。但她发现客人有未干的衣物悬挂在卫生间里，会主动拿出去晒，同时也不忘记在房里放进留言卡，告诉客人相关情况，让客人安心。最后，她还会把衬衫熨平，补上纽扣，显然，这是主动的精细化服务。 提高服务质量意识，要作为提升酒店品牌的重中之重。尤其要注重产品的细节。只有将饭店服务的三个黄金标准(凡是客人看到的必须是整洁美观的，凡是提供给客人使用的必须是安全有效的，凡是酒店员工见到客人都必须是热情礼貌的)真正做到了，做好了，且做出色了，才会塑造出卓越的酒店形象5金玉其外，金玉也其中，（表里如一）酒店、景区及度假村有前台和后台之分前台，一般泛指直接与客人接触，面对面、直接为客人服务，或从事对客经营的部门或场所。如大堂、游乐场、总台、商务中心、餐厅、酒吧、客房等客人消费、下榻、活动的区域，我们可称其为酒店、景区及度假村的“表”。后台，则泛指非直接与客人接触、非面对面地为客人服务的酒店、景区及度假村其它部后勤、管理部门或岗位。如行政办、财务部、人力资源部、工程部等部门，以及员工餐厅、员工宿舍、仓库、配电间、锅炉房等等，这些区域可称其为酒店、景区及度假村的“里”。一些酒店、景区及度假村对“表”、“里”的认识是“表”重而“里”轻，认为客人视线能够看到的设备设施维修保养和清洁卫生要做好；反之，厨房、仓库、员工餐厅等客人视线扫不到的地方则可以相对差一些。对此，酒店、景区及度假村管理层有着鲜明的统一认识：在酒店、景区及度假村工作中，“表”与“里”是一种相辅相承、相得益彰的关系，两者的硬件设备设施、软件服务质量也都体现着酒店、景区及度假村的品位与档次、管理和服务水平。再则，从某种意义上说，“里”的状态更能反映出酒店、景区及度假村的服务水平与管理质量。酒店、景区及度假村质检小组也牢牢贯彻这一管理理念，在日常的质检工作中，一些不太引人注意的区域或是部门日常管理的薄弱点，或是“冷门”区域或“冷门”事项，如厨房、公共卫生间、吧台下、餐厅落台、楼层工作间、客房床底、各类仓库、配电间、锅炉房、员工宿舍等等，也都是我们检查时的关注点。前台、后台在工作方式、工作重心上虽有差别，但酒店、景区及度假村在思想重视程度上，在管理力度和人、财、物等资源的投入不应轻视后台，即“里”的做法。因为，只有“里”提供的产品质量过硬了，“表”为客人提供的产品才能更加完美。一言以蔽之，我们在花大力气，着力抓好“表”的工作时，应不遗余力地抓好“里”的工作，努力做到“表”、“里”如一。附录1：关于市民对对济南本地居民及来济旅客的问卷调查的调查问卷调查方案设计:利用周末以及节假日期间，我们在济南长途汽车站、火车站、泉城广场及一些大型酒店等地点进行了走访调查。问卷调查总共1000份，实际回收978份有效问卷。下为问卷调查的基本情况和结果：1.调查主题：对生活在济南市区的居民的出游动机及出游欲望进行调查；并对来济游客及办公人员、洽谈商务者来景观湖意向的调查。2.调查目的：通过对本地居民及来济人员的调查，使我们对景观湖景区的客流量做出合理的估测。3.调查总体：1000人。4.确定样本：直接确定法。5.样本抽取容