金福菇的引种及示范应用可行性研究报告.doc

南昌市科技计划项目可行性研究报告计划类别： 农 业 攻 关 项目类别： 重 大 专 项 课题名称： 金福菇的引种与示范应用 申请单位： 江西农科院微生物研究所 项目（课题）负责人： 沈 爱 喜 起止年限： 20072008 通讯地址、邮编： 南昌 莲塘 330200 联系电话、传真：07917090523 7090001 报告编制单位： 江 西 省 农 科 院 江西省科技厅制二00六年九月一、总论（一）项目主要内容及技术原理简述金福菇是近年来开发的一种集食用、药用、食疗于一体的珍贵天然保健食品，是一种极具经济价值、市场开发前景看好的优质高档珍稀食用菌新品种。金福菇的生产和应用目前是食用菌发展的一个新方向，我所研究人员经多年努力已在微生物所栽培示范3-4年，其生产效果和栽培前景非常好，市场需求量大。要做好金福菇的引种与示范应用工作，至少要做好以下几个方面：1.金福菇中试生产的各项技术条件研究，2.金福菇的批量生产及保鲜技术要求，3.金福菇产品的技术标准，4.金福菇产品对外宣传及推介。金福菇进行中试、批量生产的各项关键技术包括栽培季节的安排、均衡上市的生产计划、生产的配套设施合理的运用等。金福菇保鲜工作包括保鲜条件的研究、最佳保鲜方法的确定。金福菇产品的技术指标即金福菇产品分类分级标准的确定。（二）项目的目的和意义金福菇是我国近年来驯化的一种珍贵的食用菌资源，该品种特色鲜明。与其他食用菌品种相比具有明显的优点：（1）只利用稻草、棉籽壳、牛粪等农业生产的废弃物为生产原料，属变废为宝、资源再利用行业，属于循环经济、绿色农业的生产范畴。目前是我国重点发展支持的生产领域。（2）金福菇属高温食用菌品种，其菌丝生长为20-28，子实体生长温度为25-35。目前大多数食用菌是不适宜在夏季生长与种植，夏季市场食用菌新鲜产品少价格高，目前已进入商业化生产应用的高温品种只有草菇。而草菇因产量低，难保鲜等困难而难于应用。金福菇可以克服草菇的缺点，在普遍的冷藏条件下，其保鲜期可达10-15天，其保鲜容易，成本低。夏季食用菌鲜菇市场一直被业内人士看好，金福菇的市场会在夏季食用菌鲜菇市场中脱颖而出。（3）金福菇属口蘑类食用菌，其蛋白质含量高，营养丰富而有特色，因其保鲜技术容易解决，且成本低廉，保鲜期长，市场推广一定快，在超市、大卖场等地容易接受。金福菇的这些特点决定它的市场推广价值高，市场前景好。非常适宜于在我省的广大农村推广与应用。（三）相关技术领域国内外发展现状、趋势近年来，随着食用菌新技术的推广普及，棉籽壳需求增加，价格也逐年上涨。各种农作物秸秆的碳、氮含量均较高，是配制食用菌培养料的最佳原料。为降低生产成本，科研人员转而研制利用菇农自身具备的农作物秸秆栽培食用菌。秸秆生产食用菌具有投入小、成本低、效益高、致富快的特点，其投入产出比一般为：，高的可达：。大力发展秸秆生产食用菌，可充分利用农村剩余劳动力，节约用水，缓解因过度开垦而造成的土地沙化、水土流失日趋严重的问题，促进农业和农村经济结构合理调整。目前，以麦秸、稻草为主料栽培双孢蘑菇、鸡腿菇、草菇的技术已被广大群众掌握；以玉米秸秆为主料栽培双孢蘑菇、鸡腿菇技术已研究成功并进行了大面积示范，每平方米种植面积可产鲜菇公斤以上；用麦秸、玉米秸经粉碎加工再配以棉籽壳、木屑等原料栽培平菇、香菇、金针菇、真姬菇技术已成功，其产量、质量都比较理想。随着秸秆栽培食用菌技术的不断开展创新，以秸秆为主料栽培珍稀品种食用菌的技术也正在由试验阶段走向示范推广阶段，以秸秆为主料栽培食用菌的产量将会越来越高，质量也将会越来越好，各种农作物秸秆将是未来栽培食用菌的主要原料。金福菇是我国热带气候下生产的特色品种，在我国南方生产，可占领国内外市场，该品种是我国自己知识产权的品种，其出口会没有技术等障碍。因其生产成本低，产量高等自身的优势，必定占领未来的食用菌夏季市场。（四）项目申请单位、主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况本所是省内唯一专业研究食用菌资源、育种、栽培和加工的科研单位，从事各类食用菌研究已二十多年，各项研究设备条件和基本设施较为齐全。更为突出的是拥有一支年富力强的科学研究团队，他们中有研究员、副研究员、实验师和农艺师等多种研究资历。他们曾承担过国家级、省部级、厅局级的各类研究项目，多项获得省科技进步奖、农科教突出贡献奖和农业技术改进奖。金福菇的室内外生产技术为我们自己掌握，这些条件为本项目的顺利实施打下良好的基础，也为本项目的完成创造了较好的前提条件。本项目主要负责人沈爱喜同志1992年毕业于南昌大学（原江西大学）生物工程研究方向，现任副研究员。15年来一直从事农业微生物专业方向的科学研究工作，2002年10-11月参加了华中农业大学微生物农药生物技术高级研讨班的学习。多年来先后承担国家、省部及厅局级的科研项目20余项，其中国家自然科学基金项目1项，省部级项目9项，厅局级项目11项。获得过省科技进步奖和省农科教突出贡献奖等多项奖励。（五）有关本项目的现有工作基础和支撑条件我所研究人员经过近几年的研究，在金福菇的栽培技术上取得了成功。真菌学家们已基本摸清金福菇的生物学特性，我们已掌握它的室内外生产技术。本所是省级唯一一所专业研究食用菌资源、育种、栽培和加工的科研单位，从事各类食用菌研究已二十多年，各项研究设备条件和基本设施较为齐全。更为突出的是拥有一支年富力强的科学研究团队，他们中有研究员、副研究员、实验师和农艺师等多种研究资历的人员。他们曾承担过国家级、省部级、厅局级的各类研究项目，多项获得省科技进步奖、农科教突出贡献奖和农业技术改进奖。这些条件为本项目的顺利实施打下良好的基础，也为本项目的完成创造了较好的前提条件。二、项目实施方案（一）项目达到的目标及考核的主要技术经济指标（含知识产权、技术标准）金福菇生产利用稻草、棉籽壳等原料，生产成本每公斤1元左右，生产的产品每公斤可达10元以上。推广100万平方米，创利润2400万元。（二）项目的主要研究（开发）内容本项目的主要研究内容为：金福菇进行中试生产的各项技术要求，金福菇的批量生产及保鲜要求，金福菇产品的技术标准，金福菇产品对外宣传及推介。（三）试验（开发）规模及地点项目的研究内容由微生物所组织科技人员进行攻关研究，新技术示范园推广基地建立分别在青山湖区、南昌县、进贤等金福菇基地县。实行以示范园带动周边菇农进行标准化生产，逐步辐射到全县（区）各基地乡。做到示范与技术培训相结合完成推广面积，产业化项目实施的基本任务。实施规模为在青山湖区、南昌县、进贤等县（区）各建立一个面积为亩的金福菇新技术示范园，辐射农户达户，辐射乡镇达个。（四）主要技术关键及创新点金福菇进行中试生产的各项关键技术，如栽培季节的安排，均衡上市的生产计划，生产的配套设施合理的运用等。金福菇是我国近年来驯化的一种珍贵的食用菌资源，该品种特色鲜明，市场推广价值高，市场前景好，非常适宜于在我省的广大农村推广与应用，金福姑的大面积推广应用是本项目的主要创新点。（五）实施方案（含技术路线、工艺流程及技术关键的解决方案）技术路线：1.栽培原料（稻草、牛粪、棉籽壳）接菌种发菌培养菌袋成熟脱袋覆土出菇管理。2.栽培规模：1千平方米1万平方米10万平方米100万平方米工艺流程：建立金福菇新技术示范园，在重点产区县乡建立新技术示范园，实行以示范园带动周边菇农进行标准化生产，逐步辐射到全县各基地乡。技术关键的解决方案：生产标准化、产品标准化的实施要依靠技术培训的方式进行推广应用。（六）技术风险分析传统的食用菌生产都是一家一户家庭化的生产模式，食用菌生产不规范，食用菌生产产品质量得不到良好的保证，要使新的良种体系得到较好的应用，产品无害化，生产专业户缺乏利益约束机制，有可能你按要求规范一次，进行培训，对传统的技术进行改造，实际生产中可能使生产成本提高，生产专业户的直接利益不是非常明显，成熟的技术极有可能得不到较好的应用。大面积、大范围进行金福菇的生产，龙头企业、菇农协会不能跟上市场化的要求，产业化的步伐会大大减慢，项目任务会产生折扣水分等问题。（七）分年度的工作内容、目标2007.1-2007.12 金福菇的应用示范2008.1-2008.12 金福菇的应用推广（八）申请单位、合作申请单位及主要人员的分工本项目由江西省农科院微生物研究所承担，南昌市蔬菜研究所、进贤食用菌开发公司南昌恒兴食用菌开发公司参与，江西省农业科学院科研处承担项目的具体管理工作，管理部门按季节年度对本项目的研究进度进行监督和检查，并提出建设性的改进意见，以保证项目的如期完成，达到项目规定的预期目的。项目负责人沈爱喜同志负责本项目的设计、策划和制定具体工作步骤，研究材料的整理汇编和技术标准的制定，专利申请及成果鉴定和验收的有关工作。陈庆隆负责各基地县乡科技示范园的设立建设，新技术的推广、培训等工作。（九）有关本项目的国内外知识产权状况分析金福菇是我国热带气候下生产的特色品种，对它的研究利用，可取得很多自主知识产权的品种、专利、产品等。对食用菌生产下脚料的利用研究，在我国还基本上是属于空白阶段，其应用前景非常广泛，取得属于自己的技术设施专利将会有很多。生物肥料、生物饲料可由此过程中产生具有重大科学意义。三、市场分析（一）市场预测（含同类项目的国内外市场情况）食用菌产品是我国农业中的特色产品，我国食用菌总产量已占国际市场总产量的70%以上，2004年年产量达到1160万吨，年总产值480亿人民币，从事食用菌专业的生产人员达2000万，生产人均收入800元。我省在全国食用菌生产地位小而又低，没有达到全国的平均生产水平。我省是农业生产大省，其资源、劳动力、地理位置在全国比较来看，较其优势，食用菌产业具有成本、市场优势。新技术研究利用是改变我省目前落后局面的根本措施，新技术的市场需求非常迫切，要想取得超常规的发展，必须有核心技术。我们有理由相信我省的食用菌产业在金福姑科技项目的带动下，赶超全国平均水平。（二）本项目的市场竞争优势、风险及市场策略本项目研究的技术成果市场应用前景看好，食用菌生产具有投入少、成本低、风险小、见效快、效益高的特点。食用菌产业提供的产品是绿色食品、安全食品、保健食品。食用菌产业是改善农业产业结构，促进农村经济发展、增加农民收入的好产业，。在城镇居民生活水平日益提高的过程中，食用菌产品市场增长会逐渐加快，市场优势非常显著，。只要我们采用新技术，逐步改善食用菌产品的质量，国际国内市场对我们的产品要求是无限的，竞争的优势被我们掌握，市场风险是会降低到较低的极限的。（三）经济社会效益分析金福姑生产利用稻草、棉籽壳等原料，生产成本每公斤1元左右，生产的产品每公斤可达10元以上，推广100万平方米，创利润2400万元。金福姑产品为人民群众日常需要，是改善居民生活和饮食结构的好品种。金福姑的生产是利用农作物的下脚料为原料，为农业的可持续发展提供较好的条件。（四）推广应用及产业化分析项目实施以青山湖区、南昌县、进贤县为基地，“十一五”期间可辐射抚州、九江、赣州等地市的50多个县，占全省食用菌栽培面积的70%以上。带动我省的食用菌产业，生产技术水平有着明显的提高。四、经费预算及筹措方案（一）经费预算（总投资）根据研究试验需要，在农科院微生物所建立金福菇生产的基础平台，在三个县区建立新技术示范园，初步估算需要33万元。其中应用示范阶段自筹资金3万元，三项经费3万元；应用推广阶段自筹资金20万元，三项经费7万元。（二）筹措方案及相关证明青山湖区、南昌县、进贤县相关的食用菌公司，可投资万元。基地所在的市县地方政府，支持建设资金投入万元。南昌市科学研究专项资金万元。 （三）申请经费的主要用途食用菌实验室改造万元。相关研究的仪器设备2万元。试验的材料费、试验费、资料费、科研津贴和课题签定验收费万元。新技术示范园的规划、建设、规范管理、新技术指导、培训等3万元。（四）分年度用款计划（含申请经费）年科技项目拨款万元年地方食用菌公司投入万元、地方市政府资助万元。五、技术经济可行性的综合评价（一）项目的目的和意义、达到的技术经济指标、实施方案、实施条件、经济社会效益、经费预算的合理性等的综合性评价。金福菇的生产和应用目前是食用菌发展的一个新方向，其栽培成本低、产量高、劳动强度低、市场价值高，具有很大的开发价值，能为生产者创造出极高的经济效益，为我省食用菌的规模种植、标准化生产将做出巨大贡献，许多地方的支柱产业得到