《龙眼采后贮藏保鲜技术规程》（送审稿）.doc

龙眼采后贮藏保鲜技术规程（送审稿） ICS B备案号广东省地方标准DB44DB44/T xxxxxx龙眼采后贮藏保鲜技术规程Technical regulationfor thefress storageof loganafter postharvest（送审稿）2019-xx-xx发布2019-xx-xx实施广东省质量技术监督局发布DB44/T xxxx-2019I前言本标准按GB/T1.1标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由广东省农业农村厅提出，广东省市场监管局归口。 本标准起草单位广东省农业科学院农产品公共监测中心、本标准主要起草人万凯、王富华、谢书越、黄聪灵、本标准为首次发布。 DB44/T xxxx-20191龙眼采后贮藏保鲜技术规程1范围本标准规定了新鲜龙眼的质量要求、采收要求、贮藏前准备、保鲜技术要求、贮期管理、出库与运输管理。 本标准适用于龙眼采后的贮藏保鲜。 2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用必不可少。 凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范GB/T31735龙眼NY/T2260龙眼等级规格3质量要求鲜龙眼采收与贮藏的感官要求和理化指标应符合GB/T31735规定，质量安全指标应符合GB 2760、GB2762和GB2763规定。 4采收要求4.1采收时间采收应在晴天温度较低或阴天采摘，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。 4.2采收方法一般将果实整穗剪下，宜在果穗基部3cm6cm处带2片复叶剪断，剪口要整齐。 采摘过程尽可DB44/T xxxx-20192能避免机械损伤。 4.3采后堆放采摘果实应及时在平坦、清洁、阴凉干燥的地方临时堆放，注意通风散热，避免暴晒、雨淋；临时堆放时间越短越好。 5贮藏前准备5.1消毒应对龙眼包装容器、贮藏库、工具进行全面消毒灭菌处理，贮藏库要进行通风换气。 库房消毒可采用硫熏、紫外灯照射、10%漂白粉液或0.1%次氯酸钠溶液喷雾消毒等方式。 采果篮（筐）、塑料周转箱等容器，可用2%漂白粉液或者0.1%次氯酸钠溶液洗刷消毒后，晾（晒）干，备用。 5.2库房准备贮藏库房所有冷藏设备应提前检修，使之处于良好的运行状态，温度维持在5左右。 5.3分级按照NY/T2260规定进行分级，剔除病果、虫果、裂果、无果蒂果、损伤果及其他缺陷果。 5.4包装外包装可选用牢固、洁净、无毒、透气的高强度瓦楞纸箱、塑料箱、泡沫箱，应分别符合GB/T 6543、GB/T 5737、GB4806.7的规定。 内包装聚乙烯薄膜袋，应符合GB4806.7的规定。 5.5预冷采收后6h内进行预冷，预冷可采用冰水浸泡预冷、冷库预冷、强制通风预冷等方法使果心温度短时间内（最多不超过24h）降至10以下。 预冷结束及时入库贮存。 6保鲜技术要求6.1冷藏保鲜龙眼最适贮藏温度是35，湿度90%95%。 贮藏过程中应避免温度波动。 6.2化学保鲜选用国家允许使用的杀菌剂或防腐剂浸果1min2min，浸果后宜采用带孔塑料筐等耐水并可透水的容器进行包装；或待自然晾干或在冷库中用风机加速晾干后再包装。 也可将杀菌剂或防腐剂溶于510的水中，浸果5min10min。 DB44/T xxxx-201936.3自发气调保鲜控制贮藏库(或大帐)气体组成中氧气含量在11%18%范围内，二氧化碳含量在3%10%范围内，二者之和约为21%。 每天测定和记录贮藏库(或大帐)内氧气和二氧化碳浓度，根据检测结果及时调整气体成分含量。 适于短期贮藏。 6.4气调保鲜贮藏环境适宜的气体配比为二氧化碳4%、氧气6%8%。 每天测定和记录贮藏库(或大帐)内氧气和二氧化碳的浓度，根据检测结果及时调整气体成分含量。 相关事宜可参照GB/T23244执行。 人员进入气调库时，应采取措施防窒息等事故发生。 6.5综合保鲜可采用低温冷藏、杀菌防腐、自发气调、气调保鲜等相结合的综合贮藏保鲜技术。 7贮期管理7.1入库入库时应合理安排货位，堆垛的走向、排列方式与库内空气循环方向一致，利于通风散热。 应根据库容大小分期分批入库，标准果品冷藏库每天入库量是库容的1/51/7，微型节能果品冷藏库每天入库量是库容的1/31/5。 7.2温度入库48h内将库温降至5，管理期间温度控制在51。 合理监控库温，根据温度变化情况及时调整。 7.3相对湿度未采用聚乙烯薄膜袋包装保湿时,应控制库内相对湿度为90%95%。 相对湿度不够时，可采用加湿器、干雾控湿装置等方法增加湿度。 相对湿度过大时，可放生石灰块吸湿或延长通风时间。 7.4通风换气库内空气应经常流通。 通风换气在外界温度最低时进行每次通风换气时间以库温波动不超过2。 7.5贮期抽检应经常观察果实转色及病、烂情况，并定期（每3d4d一次）或不定期进库随机取样抽检；检测果实硬度、外观，如发现异常情况及时处理。 DB44/T xxxx-201948出库冷藏保鲜的龙眼果实出库前先进行梯度回温。 出库要求果实能基本保持原有的色泽和风味；果皮无褐变，果实无异味；好果率90%以上；短期贮藏果实自然损耗率应不超过2%。 9运输根据运输距离和实际情况，选用普通货车、保温车、冷藏车