乳腺疾病的饮食营养治疗参考幻灯片.ppt

乳腺疾病患者的饮食营养治疗 营养科 张晴 乳腺癌 是女性常见癌症之一 目前我国乳腺癌发病率逐渐增高 随着饮食习惯的改变 高脂肪食物摄入量增加 预防乳腺癌的发生 治疗和复发 饮食营养具有重要作用 2 一 与乳腺疾病相关的膳食因素 3 一 高脂饮食 动物实验 总脂肪消耗是乳腺癌的危险因素人群研究显示 高脂肪摄入增加乳腺癌的危险性 尤其是绝经后妇女饱和脂肪摄入与乳腺癌危险性存在有统计学意义的正相关 4 脂肪类型而不是总脂肪量是乳腺癌的影响因素 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对乳腺癌的影响不同 饱和脂肪酸不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸 1 1 1 5 6 饱和脂肪酸食物 红肉类 甜点类 油炸类 不饱和和多不饱和脂肪酸食物 鱼类 禽类 坚果类 7 警惕反式脂肪酸氢化油脂 人造黄 奶油 蛋糕 起酥油 面包 植脂末 奶茶 植物油反复油炸过程 8 某研究将乳腺癌小鼠随机分组 分别给予高蔗糖饮食 高果糖饮食以及淀粉饮食对照与对照组相比 高蔗糖和高果糖饮食的小鼠的肺部肿瘤转移灶显著增多 这也提示了高糖饮食能够加速乳腺癌的转移 二 高糖饮食 9 如何做到少糖饮食 含糖饮料多数含糖饮食含糖量在8 11 10 三 维生素A 维生素A摄取不足 增加患乳腺癌的可能性 维生素A含量高的食物 动物肝脏 蛋黄 枸杞子 西兰花 胡萝卜 菠菜 芹菜叶 茴香等 11 四 维生素D 加利福尼亚大学圣地亚哥分校一科研小组对美国87个地区历时 9年的调查研究发现 维生素D与乳腺癌死亡率有关 获得的维生素D量愈高 乳腺癌死亡率就愈低 因为维生素D在血液中浓度和乳腺癌的发生和发展相关 12 维生素D主要来源于饮食和日照 维生素D含量高的食物有牛奶和鱼类 建议女性每天1杯牛奶和经常食用鱼类 长期坚持 对乳腺癌有防止和调理作用 13 五 特殊食物 海藻类食物 常食海带 紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生 美国妇女乳腺癌的发病率比日本要高得多 这很可能也与日本人喜欢食海藻类食物的传统饮食习惯有美 14 实验证明 海藻类食物的提取物 对动物实验性肿瘤确有疗效 海藻这类含碘 钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度 因而起到某种相应的防癌作用 15 六 特殊食物 豆类食物 豆类食品含有大量的植物激素 经常喝豆浆 可以通过植物激素使女性体内的雌激素和孕激素的分泌变化趋于合理 降低过高的雌 孕 激素水平 妇女经常喝豆浆可起到调整内分泌的作用 从而起到预防乳腺癌的作用 16 二 如何科学安排一天的饮食 17 18 主食 3份 19 蔬菜 3 5份水果 1 2个 20 肉类 1份鸡蛋1个牛奶1杯 21 豆类 坚果 22 2 5勺油 23 三 化疗患者如何合理安排饮食 24 化疗期间常出现以下情况 1 营养不良 消瘦2 口腔黏膜炎症表现为黏膜充血 水肿 溃疡 疼痛3 化学治疗损伤胃肠道黏膜 可出现恶心 呕吐 上腹疼痛 食欲不振等 25 化疗期间如何饮食 饮食原则为 营养全面 少量多餐 高热量 高维生素 低脂肪的清淡饮食1 应补充高蛋白质 牛奶 大豆 瘦肉 禽肉 鱼 肠内营养制剂 2 补充高营养流质或半流质饮食 如莲子羹 雪耳羹 牛奶 豆浆 鲫鱼汤 小米粥 大米粥 玉米粥 鸡蛋羹 豆腐脑等 进食时避免过热 过酸及刺激性饮食 26 3 恶心 此时可进食开胃食品 如山楂 山药 白萝卜 香菇 新鲜水果和蔬菜等 同时